番茄魚(yú)片中的魚(yú)可以用草魚(yú)來(lái)做，我選擇了鱖魚(yú)，因為它的魚(yú)骨比較少，除了大骨和魚(yú)肚上的骨頭之外基本上就沒(méi)有其他骨頭了，比較適合小孩子和不會(huì )吃魚(yú)的人。而且從營(yíng)養上來(lái)講鱖魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值遠遠超過(guò)其他淡水魚(yú)。
制作過(guò)程：
1、準備的材料：鱖魚(yú)一條，番茄1個(gè)，蘑菇3朵、香菜。調味料：生粉、鹽、料酒、胡椒粉、番茄醬
2、把準備好的番茄和蘑菇洗凈后，切片備用，
3、魚(yú)去頭片魚(yú)肉，斜刀切成薄片。
4、將魚(yú)肉放到碗中，用鹽、料酒、生粉腌制一會(huì )，
5、鍋內熱油，放入魚(yú)片，用筷子輕輕劃動(dòng)，魚(yú)肉變白色后撈起控油備用。
6、另起油鍋放入番茄塊翻炒，然后轉小火熬煮至番茄軟爛，放入適量的清水。
7、放入適量的鹽、番茄醬，
8、放入準備好的番茄片，煮熟后，
9、再倒入魚(yú)片，顛勺，放入香菜即可。
溫馨提示：
1、番茄最好用開(kāi)水燙一下后去皮切塊備用。
2、魚(yú)片放入油中要用筷子輕輕的劃動(dòng)，這樣魚(yú)片不會(huì )散。
3、也可以適量的放一些濕生粉來(lái)增加湯的濃稠度也是不錯的。
