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堂倌的學(xué)問(wèn)

漫話(huà)舊京～跑堂兒的

北平的“勤行”

中國吃——北平上飯館的訣竅

漫談 | 廚行的江湖，京城的規矩

老北京飯館里的堂頭兒們--周家望

舌尖上的地道“京味”

最會(huì )說(shuō)話(huà)的行業(yè)：老北京的勤行

還是昔日“跑堂兒的”透著(zhù)熱乎

全聚德手握兩王四個(gè)二，打得稀爛，只因違背了3個(gè)常識

成都最后一位堂倌絕技將失傳:有人學(xué)但堅持不久

市井 ▏那悠遠的喊堂聲

漫話(huà)舊京~老北京人怎么才能進(jìn)飯館不露怯？

“千萬(wàn)不要在餐廳要求退菜重做”、“不要在飯館找事”，為什么這么說(shuō)？

老北京口中的“三館”，藏著(zhù)說(shuō)不完的故事！

汪曾祺：昆明的吃食

“千萬(wàn)不要在餐廳退菜重做”、“不要在飯館找事”，為什么這么說(shuō)？

為什么說(shuō)“點(diǎn)菜水平?jīng)Q定社交水平”？

關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)與廚房管理

酒樓餐館點(diǎn)菜的學(xué)問(wèn)

餐廳常見(jiàn)投訴及疑難問(wèn)題解決辦法

最牛逼宴會(huì )酒樓！日進(jìn)百萬(wàn)，廚房如神五分鐘上齊一撥菜

廚房江湖——一個(gè)香港廚師寫(xiě)的紀實(shí)故事

高老三

太湖邊的鄉鎮飯館，可以有多驚艷？

臺兒莊美食傳說(shuō)

香港著(zhù)名餐廳廚房管理經(jīng)驗分享

我的廚政工作支配

如何有條理地解決餐廳經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題？

怎樣當好一名合格的廚師長(cháng)