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最近避風(fēng)塘炒蝦又突然被帶火了~ 不過(guò)這種做法的蝦確實(shí)是吃起來(lái)挺過(guò)癮，油炸過(guò)的蝦殼是酥脆的，吃的時(shí)候不用扒殼可以直接整個(gè)吃掉，而且被炒香的面包糠也是很好吃的~

我是看了中餐廳白舉綱做的，本就喜歡吃大蝦，所以這道菜必須做來(lái)吃。隔著(zhù)屏幕我都能聽(tīng)出來(lái)那脆脆的聲音，實(shí)在是太過(guò)癮。

350克大蝦去腿去線(xiàn)，不吃頭的也可以處理一下頭部

洗凈后放入蔥姜、白胡椒粉、鹽、料酒，拌勻腌制半小時(shí)

腌好后裹上玉米淀粉（不裹面包糠，哈哈哈），油熱后下鍋先炸第一遍，炸到變色撈出

然后油溫升高后，再復炸一遍（這樣更酥脆），炸到金黃撈出，放在一邊備用

6-7粒大蒜切成蒜末，青紅辣椒切成丁

熱鍋涼油，先把蒜末炒一下，炒到金黃，倒入面包糠翻炒，加入青紅椒，翻炒出香味，倒入大蝦，加適量鹽和糖，翻炒翻炒，均勻就可以了。

出鍋，完美！

咬一口，嘎嘣脆，停不下來(lái)。一盤(pán)子分分鐘搞定，因為這個(gè)蝦殼不用扒，省事，吃的自然快，哈哈哈。這道菜，我是每周都會(huì )做一次，因為非常喜歡吃大蝦。