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蝦富含大量的維生素B12，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，但是蝦膽固醇含量較高，所以膽固醇偏高者的朋友不可過(guò)量食用。
今天分享一個(gè)避風(fēng)塘炒蝦的做法，這道炒蝦鮮香味美，大人小孩都喜歡吃。做法也簡(jiǎn)單，照著(zhù)這詳細的做法都可以做的出來(lái)。
大蝦若干，剪去蝦槍?zhuān)r腿，蝦須，在蝦后背第二節處，用牙簽扎個(gè)孔，挑出蝦線(xiàn)，然后在后背劃一刀，這樣更入味一點(diǎn)。
把蝦沖洗一下，然后，控去水分，把大蝦放于盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，翻勻以后腌制五分鐘給蝦入味。
準備一些面包糠，倒入盆中備用，大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盤(pán)中備用。鍋里倒入植物油，在等待油熱的時(shí)間，用漏勺漏去大蝦上面的水分，再撒上干淀粉拌勻。
把油燒至五成熱時(shí)，把大蝦一個(gè)一個(gè)的下入油鍋里炸，這個(gè)過(guò)程開(kāi)中火，為了防止大蝦粘連在一起，用漏勺翻幾下，慢慢的把蝦炸至金黃色，然后撈出控油。
鍋里留底油，倒入蒜末，不要開(kāi)那么大的火，慢慢的炒出蒜香味，再倒入面包糠翻炒，小火翻炒，把面包糠炒至金黃色，口感比較酥脆的時(shí)候，倒入炸好的大蝦。
加入食鹽，味精，白糖，翻炒幾下，足夠化開(kāi)調料時(shí)間，就可以出鍋裝盤(pán)。好了，美味的避風(fēng)塘炒蝦就做好了，非常香酥好吃。
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