千絲萬(wàn)縷——多形容相互之間種種密切而復雜的聯(lián)系。今天，我們借用這個(gè)詞，做了一道千絲萬(wàn)縷蝦，不裹面粉，不裹面包糠，換成春卷皮，更好吃更酥脆更香，特別適合春節這個(gè)節日吃，是很不錯的宴客菜。
下面懶哥就跟您分享這道不一樣的脆皮炸大蝦的做法！
用料：
大蝦，雞蛋，淀粉，春卷皮，蔥，生姜，料酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法：
摘去大蝦的蝦頭，剝掉蝦殼兒，用刀開(kāi)蝦背，抽掉里面的蝦線(xiàn)。（留著(zhù)蝦尾巴上的殼兒，如果是鮮活的蝦，在摘蝦頭的時(shí)候，動(dòng)作慢一點(diǎn)，可以把蝦線(xiàn)一起抽出來(lái)。）
將生姜切片拍扁。蔥用刀切成長(cháng)段，拍一拍，放入蝦仁中，加料酒、鹽、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻，把蝦仁腌制10分鐘。
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。將春卷皮切成細長(cháng)條，用手抖一抖，揉一揉，給它弄散備用。
將蝦仁先粘上一層淀粉，再裹上蛋液，最后裹上一層春卷皮絲兒。（裹春卷皮的時(shí)候不要裹太結實(shí)。松松散散一些，這樣炸出來(lái)的會(huì )更好吃，更酥脆。）
鍋內倒油，將蝦仁放入油鍋中炸，炸到蝦仁金黃酥脆，就可以出鍋了。
炸好的蝦仁趁熱吃，酥得掉渣。
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