炸鮮奶，不少餐廳的推薦菜。表皮金黃酥脆，內里潔白軟嫩，咬一口，油香與奶香在嘴里融化，口感很是驚艷。前兩天有朋友給留言，希望看到這道菜的做法，所以今天和大家詳細分享一下。古詩(shī)文
這道菜雖說(shuō)名叫炸鮮奶，卻不是直接把牛奶放到鍋里炸，具體怎么做，大家往下看就知道了。值得一提的是，這道菜在外面餐廳，一份賣(mài)三十多塊錢(qián)。在家做的話(huà)，一盒牛奶，一小把玉米淀粉就可以炸一盤(pán)，成本也不過(guò)幾塊錢(qián)，真的實(shí)惠很多。喜歡的親們一定要家里試試看哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。純牛奶250毫升、玉米淀粉40克、白糖10克、煉乳10克、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、面粉適量。
第二步：把純牛奶、玉米淀粉、白糖、煉乳倒入小鍋中，然后攪拌至沒(méi)有顆粒。
第三步：提前準備一個(gè)小碗，在里面薄薄的刷一層油，如圖。
第四步：把小鍋放到灶上，小火開(kāi)始加熱，邊加熱邊不停的攪動(dòng)，如圖。
第五步：直到牛奶變得特別濃稠，流動(dòng)但沒(méi)有結塊的狀態(tài)，如圖，然后關(guān)火。
第六步：把奶糊倒入小碗中，稍稍抹平一些，如圖。室溫晾涼后放到冰箱中冷藏1個(gè)小時(shí)。
第七步：冷藏結束后，取出，脫膜。然后切成條或者塊，這個(gè)隨意。
第八步：取一塊切好的奶糕，先在表面粘一層干面粉，如圖。
第九步：粘好面粉后再放到蛋液中，如圖，在表面粘一層蛋液。
第十步：粘滿(mǎn)蛋液后放到面包糠中，讓表面粘滿(mǎn)面包糠，如圖。
第十一步：全部都粘好的樣子。
第十二步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把粘好面包糠的奶糕，一根一根的放到鍋里，小火開(kāi)始炸，炸至表面有些變硬時(shí)即可控油撈出。
第十三步：裝盤(pán)上桌吧。
多說(shuō)幾句
1、 加一些煉乳，可以讓奶香味更濃，如果沒(méi)有話(huà)也可以不放。
2、 吃的時(shí)候，可以隨口味蘸一些白糖或者煉乳，口感更好哦。
3、 這個(gè)其實(shí)和之前與大家分享的牛奶小方的做法很像，如果大家不喜歡吃油炸的，也可以在切好的奶糕表面粘一層椰蓉，口感也很好哦。
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