原料：干海參（一次不要發(fā)太多，發(fā)好后盡快食用）、純凈水適量。

       泡發(fā)過(guò)程：

       2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線(xiàn)剪開(kāi)，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質(zhì)。

       3、潔凈無(wú)油的鍋里盛滿(mǎn)純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開(kāi)后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。

       4、潔凈無(wú)油的容器內盛滿(mǎn)涼純凈水，放入煮好的海參。然后置于電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。

       比較一下，干的和泡發(fā)好的區別是不是挺大的。

       小貼士：
       海參泡發(fā)過(guò)程的用具（鍋、盆、筷子等）必須清洗干凈，絕不能沾有油膩，海參沾有油星會(huì )變質(zhì)腐爛，發(fā)制好的海參應盡快食用，不可長(cháng)時(shí)間浸泡水中或長(cháng)時(shí)間帶水放置在冰箱保鮮室內。