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最會(huì )說(shuō)話(huà)的行業(yè)：老北京的勤行

中國吃——北平上飯館的訣竅

漫話(huà)舊京~老北京人怎么才能進(jìn)飯館不露怯？

郭松：過(guò)去的堂倌兒

漫話(huà)舊京～跑堂兒的

老北京飯館里的堂頭兒們--周家望

漫談 | 廚行的江湖，京城的規矩

舌尖上的地道“京味”

漫話(huà)舊京~還得說(shuō)說(shuō)跑堂的

昆明地名故事 | 三市街：一路財氣共和春

堂倌與響堂

堂倌的學(xué)問(wèn)

還是昔日“跑堂兒的”透著(zhù)熱乎

全聚德手握兩王四個(gè)二，打得稀爛，只因違背了3個(gè)常識

成都最后一位堂倌絕技將失傳:有人學(xué)但堅持不久

市井 ▏那悠遠的喊堂聲

老北京“跑堂的”

唐魯孫談紹興酒

老北京跑堂兒的

“千萬(wàn)不要在餐廳要求退菜重做”、“不要在飯館找事”，為什么這么說(shuō)？

為什么在飯店里吃飯，幾分鐘就可以炒好一個(gè)菜，家里做卻很慢才能做出來(lái)？

《動(dòng)人的北平》教案(會(huì )員上傳)

說(shuō)跑堂兒 話(huà)跑堂兒 聊聊被忽略的館子里的規矩

老北京口中的“三館”，藏著(zhù)說(shuō)不完的故事！

汪曾祺：昆明的吃食

七十二行在歸綏（十二）—歸化城的廚師為何被認為是“下三濫”

“千萬(wàn)不要在餐廳退菜重做”、“不要在飯館找事”，為什么這么說(shuō)？