來(lái)自味蕾的關(guān)懷：誘人甜品背后的故事

天氣逐漸熱起來(lái)了，又到了吃冰激凌的季節了，像所有粗糙的美國電影演的那樣，失戀、失意，各種倒霉的人最需要的就是一大桶冰激凌。其實(shí)不僅是冰激凌，只要是甜的都有心靈安慰劑的作用。GEEK們往往會(huì )說(shuō)，那是因為里面的牛奶有松弛神經(jīng)的作用，巧克力有振奮精神的作用，面粉能夠帶來(lái)飽脹和滿(mǎn)足感，柔軟的口感讓人有安全感。這樣真的太煞風(fēng)景！

甜品的關(guān)懷，真的不只是讓我們的大腦分泌更多的苯多安（一種讓人感覺(jué)幸福的物質(zhì)），而是在于甜品帶給我們的回憶，甜味是我們最純真的童年時(shí)代最喜歡的味道 ——小時(shí)候我們總是迷戀這種直白的味道。也許你以后慢慢品出了黑森林蛋糕隱含的苦，嘗出了酒心巧克力的辛辣、檸檬布丁的酸……而甜品，也慢慢充滿(mǎn)了人生百 味，不變的是，基調永遠是慰藉人心的甜。甜品的關(guān)懷，其實(shí)真的很簡(jiǎn)單，今天就讓我們一起來(lái)分享最受歡迎的幾款甜品，背后的故事：

泡芙

在法國路易十六的凡爾賽宮婚宴上，泡芙是法國與奧地利聯(lián)姻盛宴的壓軸甜點(diǎn)，為長(cháng)期的戰爭畫(huà)下休止符，從此，泡芙在法國成為象征吉慶、示好的甜點(diǎn)，在節慶典禮場(chǎng)合，如嬰兒誕生或新人結婚時(shí)，都習慣將泡芙蘸焦糖后堆成塔狀慶祝，稱(chēng)做泡芙塔（Croquembouche），象征喜慶與祝賀之意。還有一種說(shuō)法，是說(shuō)泡芙的產(chǎn)生是為了“把牛奶放進(jìn)蛋中”，于是就有了奶油泡芙，而實(shí)際上泡芙中的夾心花樣很多，幾乎什么都可以放進(jìn)去。

黑森林

從意譯上來(lái)說(shuō)，黑森林蛋糕實(shí)際上應該被稱(chēng)為黑森林地區的櫻桃奶油蛋糕，通常我們鐘愛(ài)黑森林蛋糕都以為它是一款巧克力蛋糕，而實(shí)際上它的開(kāi)發(fā)和流傳都是因為在這款蛋糕中加入了德國黑森林地區最知名的甜櫻桃果醬。相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時(shí)，農婦們除了將過(guò)剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是裝飾在蛋糕上。而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了！

拿破侖

拿破侖蛋糕跟拿破侖其實(shí)沒(méi)有關(guān)系，說(shuō)法之一是由于它的英文名Napoleon，其實(shí)是Napolitain的誤傳，指一種來(lái)自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫(xiě)作Napoleon而已。17世紀時(shí)，巴黎一個(gè)制餅師傅和人打賭，要做一個(gè)100層的蛋糕。到底當時(shí)最后做了幾層就沒(méi)人記載，現在一般都只做3層，是不是因為3層太矮了，所以用矮小的巨人拿破侖命名，就不得考證了。拿破侖蛋糕的法文名為Mille feuille，即有100萬(wàn)層酥皮的意思，所以它又被稱(chēng)為千層酥。

馬卡龍

馬卡龍被稱(chēng)為“少女的酥胸”。很多人都認為它是法式甜點(diǎn)，或許是因為“macaron”是法文的緣故，實(shí)際上它確實(shí)是不折不扣的意大利甜品。據說(shuō)16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時(shí)，患了思鄉病，于是糕點(diǎn)師傅做出馬卡龍來(lái)博取她的歡心。據說(shuō)在法國不會(huì )做馬卡龍的就不能稱(chēng)為真正的甜點(diǎn)大師。馬卡龍是甜度高的點(diǎn)心，品嘗時(shí)搭配紅茶等能讓口中清爽的飲品，以便能更好地享受它的美妙風(fēng)味。1862年創(chuàng )立的百年老店Laduree的招牌甜點(diǎn)就是馬卡龍，百年來(lái)一直是巴黎上流人士下午茶的唯一選擇。

提拉米蘇

提拉米蘇那個(gè)關(guān)于戰爭、離別、思念的“帶我走”的愛(ài)情故事，愛(ài)提拉米蘇的人大概都已經(jīng)爛熟于心了。做提拉米蘇不能少了4樣東西：朗姆酒、意式濃咖啡、手指餅、馬茲卡彭奶酪。提拉米蘇的制作過(guò)程也是極其豪放的，手指餅浸咖啡和酒的混合液體，奶酪加蛋打開(kāi)，然后一層一層地鋪疊起來(lái)就好了。一般來(lái)說(shuō)，提拉米蘇的賣(mài)相都不會(huì )太好，只有加了魚(yú)膠才能保持經(jīng)天不塌。而要入口即化，清香甜美，誰(shuí)還會(huì )在乎它的樣子如何，甜食就是要在口腔和胃里發(fā)揮作用的。

怎么樣？是不是有種蠢蠢欲動(dòng)的感覺(jué)？讓我們在周末午后的陽(yáng)光下，一起親手制造這些“幸福的小玩意”，分享另一種愉悅的體驗吧！