媒體人＆作家李筱懿、陶妍妍的女性主義原創(chuàng )自媒體，分享生活微智慧，輸送情感正能量，你的閨蜜和心靈樹(shù)洞。
先聲明一下，我說(shuō)的“甜度高的人”，可不是什么溜須拍馬口蜜腹劍之流。身邊總有那么一兩個(gè)人，每天看著(zhù)都樂(lè )呵呵的，跟上班路上天天撿元寶似得，說(shuō)起話(huà)來(lái)也格外的嘴甜和受用。整個(gè)人就像一縷子秋天的陽(yáng)光，跟她在一起覺(jué)得暖暖的，挺舒服。
我琢磨著(zhù)是不是她們吃多了甜點(diǎn)的緣故。都說(shuō)愛(ài)吃甜點(diǎn)的人，心都不壞。小香物色了幾款有來(lái)頭，高顏值的甜點(diǎn)，看看能不能治愈你呢。
馬卡龍，最具有法國式浪漫色彩的甜點(diǎn)，名為“少女的酥胸”就已經(jīng)讓人產(chǎn)生無(wú)限遐想。它不光顏值高，身世來(lái)頭也不小，相傳是法國宮廷甜點(diǎn)?？梢宰匪莸揭獯罄乃噺团d時(shí)期，Macaron來(lái)自意大利語(yǔ)，意思是杏仁面粉團。
1533年，美第奇家族的凱瑟琳公主將馬卡龍帶入凡爾賽宮。但馬卡龍最初的版本只是普通的杏仁蛋白餅，沒(méi)有內餡兒。直到巴黎甜點(diǎn)師Laduree在簡(jiǎn)單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開(kāi)始一發(fā)不可收拾。Laduree也成了馬卡龍最著(zhù)名的品牌。
如果你沒(méi)吃過(guò)Laduree，可千萬(wàn)不要輕易評價(jià)馬卡龍。因為這是一款失敗率極高的甜點(diǎn)。一般的甜點(diǎn)店做不出好吃的馬卡龍再正常不過(guò)了。一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無(wú)坑疤，在燈光的照射下還會(huì )泛著(zhù)光澤，餅身的下緣會(huì )因為烘烤出現一圈漂亮的 “蕾絲裙”，完美。
說(shuō)到這個(gè)派，其實(shí)是蛋糕。確切地說(shuō)，應該叫波士頓奶油蛋糕。一定要糾個(gè)明白的話(huà)，所謂Pie，也就是夾餡的點(diǎn)心。波士頓派，就是在兩片海綿蛋糕中夾入傳統的奶油，上面再淋點(diǎn)巧克力。這樣看來(lái)，確實(shí)和派同出一門(mén)。
波士頓派制作的記載最早可追溯到1855年。當時(shí)報紙上印了一份名為布丁派蛋糕的食譜，不過(guò)并未包含波士頓派特有的巧克力糖漿。1856年，來(lái)自波士頓“Parker House”餐館的法國主廚M.Sanzian首次嘗試了巧克力奶油派，就是我們今天所熟知的波士頓派。
后來(lái)，波士頓派成為麻省的官方甜點(diǎn)。國內現在流行的波士頓派應該是臺灣傳過(guò)來(lái)的，海綿蛋糕夾奶油內餡，表面僅撒上糖粉裝飾。但道地的美式傳統口味確有其獨到之處，多出的一層巧克力在口味上更增添了層次與變化。
日本稱(chēng)之為“和之國”，所以和果子，其實(shí)泛指所有日式糕點(diǎn)。通常以小豆為主要原料，搭配的原料因季節，地域各有不同，最典型的恐怕也有上百種。無(wú)論什么時(shí)候，和果子總以精致小巧的外形討人喜歡。
傳說(shuō)和果子是從中國傳到日本的食品。在奈良時(shí)代，是裹上面粉再油炸的糖果子。日本和果子師傅都奉一個(gè)叫林凈因的中國人為祖師爺，在經(jīng)過(guò)大和文化熏陶之后，創(chuàng )造出了獨樹(shù)一格的“和果子”，后來(lái)又受了16世紀西洋傳教士帶入的“南蠻果子”影響，發(fā)展出更多樣的風(fēng)味。
日本茶道喝的是苦澀的抹茶，總需要有甜的點(diǎn)心來(lái)“中和”一下麻痹的舌頭，因此和果子也隨著(zhù)茶道的興起而流行。最早的和果子店出現在東京。發(fā)展至今的和果子，不僅形態(tài)各異，也被賦予了各種美好的寓意，成為日本文化和精神的代表。
德國的國寶級蛋糕。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、和櫻桃酒的醇香，經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕的第一次正式記載是在埃里?！ろf貝爾1934年所著(zhù)的糕點(diǎn)書(shū)中。
黑森林其實(shí)是德國西南的山區。相傳，櫻桃豐收時(shí)，農婦們除了將過(guò)剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)也會(huì )大方地將一顆顆櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是將其裝飾在蛋糕上。在打制做蛋糕用的鮮奶油時(shí)，也會(huì )加入大量櫻桃汁。這種以櫻桃和鮮奶油為主料的蛋糕傳到外地后，就成了所謂的“黑森林蛋糕”。
值得提到的是，黑森林蛋糕，并非巧克力蛋糕的代名詞哦。真正正宗的黑森林蛋糕，以飽滿(mǎn)的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要原料，是不會(huì )放半點(diǎn)巧克力的，但現在的德國糕餅師傅在制作時(shí)卻也會(huì )加進(jìn)不少巧克力。所以在享受這款甜點(diǎn)時(shí)，可別忘了細心品味蛋糕里的小櫻桃。
拿破侖的法語(yǔ)意思是“一千層”，所以又稱(chēng)千層酥。一共三層焦黃色的千層酥皮，中間涂滿(mǎn)馥郁香甜的香草奶油和卡仕達醬，酥皮入嘴即碎，黃油濃香滿(mǎn)口四溢，口感集合了松化和嫩滑碰撞的美妙。
有意思的是，拿破侖蛋糕跟拿破侖沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系，說(shuō)法之一是它的英文名Napoleon，其實(shí)是Napolitain的誤傳，指一種來(lái)自意大利Naples的酥皮名字。另有一戲謔的說(shuō)法是，一般只做三層的矮蛋糕，跟拿破侖的身高也沒(méi)什么差，為了好記，就被叫做“拿破侖”。
19世紀，拿破侖經(jīng)過(guò)料理師Marie Antoine Careme的改良后發(fā)展起來(lái)。配上新鮮漿果是最理想的組合，不少糕點(diǎn)師傅喜歡在酥皮間加上草莓或覆盆子，令味道更加豐富清甜。
一層浸透了意式濃縮咖啡與朗姆酒的手指餅干，一層混合了馬斯卡彭芝士和鮮奶油的芝士糊，層層疊上去，上面再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
提拉米蘇的歷史可以追溯到17世紀的一種意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇直到20世紀60年代才在威尼斯一帶出現。當地人采用馬斯卡彭芝士作為主料，以手指餅干取代傳統的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉，將芝士、咖啡與酒香的獨特風(fēng)味融合在一起。
提拉米蘇在意大利文里的意思是 “帶我走，拉我起來(lái)”。關(guān)于它的身世，廣為流傳的版本是一名意大利士兵即將趕赴戰場(chǎng)，妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，意為帶我走。這種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)，口感正像它的名字一樣，甜甜膩膩，充滿(mǎn)了愛(ài)情的甜蜜感。
話(huà)說(shuō)回來(lái)，每次我不吃，我就看看這些圖片，都會(huì )覺(jué)得心情大好，偶爾吃上一份更是幸福感爆棚。
一入吃門(mén)深似海，卡洛里神馬的就莫要跟小香再提了。比起身材的前凸后翹，我更想做個(gè)內心滿(mǎn)足、甜度高的女紙，因為，據說(shuō)甜度高的人，人緣和運氣都不會(huì )差到哪里去。你愛(ài)信不信（唉，不就想吃個(gè)甜點(diǎn)嘛，我要不要這樣死命拔高~）。
欄目編輯：羅拉
聯(lián)系客服
