天天飲食20150504視頻 京醬肉絲的做法
來(lái)源：中央電視臺CCTV天天飲食
醬香濃郁，肉絲細嫩，這道著(zhù)名的京醬肉絲是很多菜館最叫賣(mài)的家常菜之一，今天就讓屈浩大師教您在家輕松制作。 主料有：
豬通脊肉；
輔料有：大
蔥、豆皮；
調料有：甜面醬、黃醬、姜汁、醬油、白糖、料酒等。
方法：第一，豬通脊肉切成絲，清洗干凈后，加料酒、姜汁、
鹽、水淀粉腌制上漿，用少許油封??；
第二，豆皮切成大片，放入開(kāi)水中燙一下，擺在盤(pán)子中，鋪上一層蔥絲；
第三，鍋燒熱，倒入油，下肉絲炒散開(kāi)，顏色變白后推到一邊，依次放入甜面醬、黃醬、料酒、姜汁、鹽、白糖、老抽，炒出香味，與肉絲一起，轉大火翻炒均勻，即可盛盤(pán)。
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