“味道如何？”女生問(wèn)男生。
男生摸著(zhù)剛被打過(guò)的紅腫下巴、痛苦地回答：“很好?！迸^續說(shuō)：“如果你對我好,你會(huì )永遠都好運?！蹦猩€是很痛很痛的樣子，勉強地擠出一絲笑容，乖巧地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
這是去年紅極一時(shí)的韓國電影《我的野蠻女友》，其中精采的一幕，強悍的女主角在警察局把男主角揍了一頓，接著(zhù)帶他去吃韓國人的家常料理“石頭拌飯”，算是安撫，也算填飽肚子。
其實(shí)，除了這部單一的電影，一波又一波的韓劇，早已把韓國人的生活文化與美食料理帶進(jìn)中國人的心里。
唯美浪漫的觀(guān)眾，可能在看完《冬季戀歌》或《藍色生死戀》后，會(huì )興沖沖參加旅行社所辦的“熱門(mén)韓劇景點(diǎn)游”，體會(huì )劇里所描述的場(chǎng)景。也有許多哈韓族迷上漂亮俊美的男女明星，為之瘋狂。
但有更多人，想吃韓國菜。因為每部韓劇幾乎都少不了吃飯的場(chǎng)景，看到劇中人物享受的表情，忍不住也想嘗一嘗。
媽媽和太太都是韓國人的濟州館老板林宇森形容，有些客人看過(guò)《順風(fēng)婦產(chǎn)科》后，會(huì )興致勃勃地跑來(lái)店里說(shuō)：“老板，我想吃劇里出現的那種辣炒年糕?！?/p>
也有客人根本搞不清楚菜名，只能巴巴地形容：“我想吃那種帶有鍋巴的飯?！贝藭r(shí)，店家也會(huì )善解人意地解釋?zhuān)鞘鞘^拌飯。
看來(lái)，韓劇除了帶來(lái)動(dòng)人的愛(ài)情故事，也帶動(dòng)韓國菜的熱潮。
清爽的涼拌菜
“其實(shí)韓國菜除了好吃，也可以吃得很健康，”漢城保健大學(xué)傳統料理系講師金慶美說(shuō)。
比起中國菜的煎煮炒炸，韓國菜顯得清爽可口，因為有60%的韓國菜是屬于涼拌菜。像白菜泡菜、小黃瓜泡菜、白蘿卜泡菜，或韭菜泡菜，根據估計，韓國泡菜的種類(lèi)可能超過(guò)200種。
泡菜在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生乳酸菌，有助于腸胃蠕動(dòng)。而各式泡菜都屬于高纖維、低熱量食品，有助于消化，減少脂肪累積。白菜中的谷固醇(Sitosterol)，還能降低血液中的壞膽固醇(低密度脂蛋白)，減少血管阻塞的機會(huì )。
更好的是，在腌制過(guò)程中，韓國人還加入大量的蒜頭、姜與辣椒，而這些佐料都有極高的營(yíng)養價(jià)值。
例如，辣椒中的辣椒紅素(capsaicin)能預防癌癥、也能防止動(dòng)脈硬化，是一種植物性化學(xué)成分，熱門(mén)的抗氧化劑。說(shuō)起辣椒，韓國人有說(shuō)不出的驕傲，他們會(huì )形容，韓國的辣椒粉雖然看來(lái)紅艷動(dòng)人，實(shí)際上并不辣，而是清香中帶點(diǎn)甘甜，有種溫潤的美感，是其它辣椒所沒(méi)有的。
小小的蒜頭也蘊含無(wú)限活力，蒜素(allicin)能降低膽固醇的合成，也能預防動(dòng)脈硬化，它所含的胡蘿卜素成分，也能預防癌細胞的生成。而姜里的姜油酮(gingerol)也能紓緩心血管疾病，適度刺激身體，活絡(luò )腸胃器官，增進(jìn)食欲和血液循環(huán)。
吃遍各國料理的日本美食家春山綠就形容，當她發(fā)現韓國泡菜有這么多的好處時(shí)，就深深?lèi)?ài)上了它。
韓國泡菜，的確有說(shuō)不完的魅力。
有鍋巴香的拌飯
而深受年輕哈韓族所喜愛(ài)的拌飯，則是另一道值得推薦的健康菜肴。
因為拌飯里盡是不同的蔬菜，如果是石頭鍋當容器，端上桌時(shí)，還會(huì )發(fā)出“吱吱吱─吱吱吱”的響聲，用湯匙輕輕攪拌鍋底的飯，就會(huì )發(fā)現它已燒出鍋巴。除了美味，還有其它樂(lè )趣，因為埋首在熱鍋前吃飯，就好象對著(zhù)一個(gè)火爐說(shuō)話(huà)，除了新鮮，還有說(shuō)不出的暖意與快感，直到吃完了，鍋還是熱的。
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