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以前我對韓式料理一直不怎么感冒,總覺(jué)得泡菜國的東西味道都很一般
因為我本來(lái)對肉就不是特別喜歡,所以烤肉神馬的也不是特別感興趣
泡菜呢,吃來(lái)吃去都覺(jué)得不是我的菜,其他都更別說(shuō)了
直到前段時(shí)間同事帶我去吃了一家韓國料理以后我才改變了態(tài)度
原來(lái)好吃的韓國料理味道還是不錯的,也可能是那家店的口味更適合我們這里人的吧
當然,總體來(lái)說(shuō)我對韓式料理還是一般般的啦
我最感興趣的還是石鍋拌飯,所以自己就買(mǎi)了一個(gè)石鍋做起拌飯來(lái)了
其實(shí)這個(gè)拌飯真的沒(méi)技術(shù)含量的,就是有什么菜用什么菜
之前看電視上介紹石鍋拌飯是以前韓國人過(guò)年的時(shí)候因為多了很多剩菜才發(fā)明的
說(shuō)明其實(shí)對用什么菜是沒(méi)什么講究的,只要自己有韓式辣醬就行了
做拌飯不難,但是石鍋的開(kāi)鍋倒是有點(diǎn)講究
買(mǎi)石鍋的時(shí)候看到好多人說(shuō)第一次燒就開(kāi)裂了,所以我做了好多功課
買(mǎi)回來(lái)保養了6天才開(kāi)始用的呢,希望以后越用越好~
后面我會(huì )介紹我是如何保養的,大家可以參考下
這個(gè)煎蛋我其實(shí)煎的不是很好,煎了以后用刀弄成這樣形狀的
撒點(diǎn)黑芝麻感覺(jué)更有食欲啊
恩,這個(gè)開(kāi)始拌啦,嘿嘿
為什么拌飯總是強調用石鍋呢,因為有香香的鍋巴呀
看看,看看,哈哈哈哈,鍋巴真的蠻難吃到的呢
嚼嚼真是香啊~
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個(gè)，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬
做法：
1、蔬菜等原料都準備好洗干凈，瀝干水分
2、香菇、胡蘿卜都切成細絲，放在樂(lè )葵料理盒里微波爐加熱3分鐘
3、香腸也切成細絲，菠菜，豆芽也放在樂(lè )葵料理盒里微波爐加熱3分鐘
4、保養好的石鍋用刷子在石鍋內刷上油
5、鋪上煮熟的米飯
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上
7、另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋，然后把邊角修掉
8、把荷包蛋鋪在菜上
9、石鍋放在灶上，開(kāi)中小火慢慢煮，聽(tīng)到“滋滋”聲的時(shí)候在多煮個(gè)4-5分鐘，然后關(guān)火即可
吃的時(shí)候拌上韓式辣醬就行啦
君君小貼士：
1、我用的樂(lè )葵料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒(méi)有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意
2、石鍋內一定要刷油，不然就沒(méi)有鍋巴啦，油多點(diǎn)也沒(méi)事的
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時(shí)候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了
石鍋保養秘技：
買(mǎi)回來(lái)的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時(shí)候很容易開(kāi)裂的，用不長(cháng)久，我查過(guò)好幾種方法，眾說(shuō)紛紜，我這個(gè)方法算是總結各方經(jīng)驗取長(cháng)補短吧，也許有的人會(huì )說(shuō)太煩了，不過(guò)我這也是為了保險起見(jiàn)，反正泡著(zhù)也不礙事嘛。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒(méi)在水中，泡2天
2、泡好的石鍋繼續在鹽水內泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒(méi)在鹽水中，鹽加個(gè)幾勺就行
3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油
5、放在烤箱內，150度烤20分鐘，重復2次，這樣石鍋就保養好啦。
如果沒(méi)有烤箱，據說(shuō)小火慢慢加熱也是可以的，反正賣(mài)家告訴我石鍋在烤箱內加熱是最安全的，沒(méi)有烤箱的話(huà)建議大家保養好以后先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話(huà)也要注意，石鍋內的水分沒(méi)有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時(shí)候也忌開(kāi)大火。
