作為一個(gè)餐飲企業(yè)，人員管理是一個(gè)永遠都繞不開(kāi)的話(huà)題！在餐飲企業(yè)里，有一種領(lǐng)導，他們叫“老員工”！
具備嫻熟技能的老員工，在和顧客交流溝通時(shí)會(huì )更順暢，他們?yōu)椴蛷d的穩定發(fā)展提供了保障。但“說(shuō)不得”、“混日子”又是部分老員工中普遍存在的問(wèn)題，令很多管理無(wú)法施展。
那么對于餐飲管理者來(lái)說(shuō)，該如何培養和管理這些讓人又愛(ài)又恨的老員工呢？請隨點(diǎn)知道一起來(lái)學(xué)習一下吧！
高情商的餐飲管理者這樣與員工相處
一、尊重理解：
禮儀是人與人之間互相尊重的禮貌！作為一家餐企的管理者，切忌對待下屬時(shí)態(tài)度傲慢無(wú)禮，而應放下身段，用溫情管理的方式讓員工們感受到你的善意。應當積極聽(tīng)取大家的意見(jiàn)，虛心聆聽(tīng)老員工對自己的質(zhì)疑，接受老員工對自己的審核。這些也是幫助我們改進(jìn)制度非常重要的依據。
高情商的餐飲管理者這樣與員工相處
二、相互交流：
所謂術(shù)有專(zhuān)攻，即使是面對一個(gè)看似工作態(tài)度懶散的老員工，在他的身上也未必沒(méi)有值得你學(xué)習的地方！與老員工之間增強交流學(xué)習，是管理者與員工之間溝通最有效的途徑。
高情商的餐飲管理者這樣與員工相處
三、知人善用：
世上沒(méi)有“全能型的人才”，每個(gè)人都有他獨特的優(yōu)點(diǎn)，自然也會(huì )有不可避免的缺點(diǎn)。作為一個(gè)餐飲行業(yè)的領(lǐng)導者，你要熟悉并了解每一位員工的品德和才能，并能根據他們各自的能力分別委以勝任的職務(wù)！知人善用是作為企業(yè)管理者必備的一項素質(zhì)，這樣才能使員工的工作效率最大化。
高情商的餐飲管理者這樣與員工相處
四、做好標桿：
企業(yè)的管理者，是員工最直接的效仿標準。你一定要重視自己的言行品德，做好員工學(xué)習的楷模。管理者如果行為不檢，企業(yè)則會(huì )出現上梁不正下梁歪的危機！
對一個(gè)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，充分利用好老員工這把“雙刃劍”，讓老員工變成自己的利器，管理者與老員工合力就能為企業(yè)帶來(lái)新生的力量。
五、對人真誠
誠實(shí)的餐飲管理者必需要做到工作中實(shí)事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開(kāi)心扉、出現失誤勇于面對。如果你能堅持這樣做，你就有可能成為優(yōu)秀的餐飲管理者。只有誠實(shí)才會(huì )認真工作，才敢于承擔責任。
六、注意聆聽(tīng)
如果一名餐廳領(lǐng)班絲毫不聽(tīng)從員工對工作的見(jiàn)解，員工將會(huì )非常失望，慢慢就會(huì )沒(méi)有興趣與領(lǐng)班談?wù)撊魏喂ぷ髑闆r，使員工的積極性受挫。
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