二十四節氣養生(后半十二篇)
二十四節氣之立秋養生篇(十三)
大暑之后，時(shí)序到了立秋。秋是肅殺的季節，預示著(zhù)秋天的到來(lái)。歷書(shū)曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始殺萬(wàn)物，按秋訓示，谷熟也?！边@時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為135度。從這一天開(kāi)始，天高氣爽，月明風(fēng)清，氣溫由熱逐漸下降。有諺語(yǔ)說(shuō)：“立秋之日涼風(fēng)至”，即立秋是涼爽季節的開(kāi)始。但由于我國地域遼闊幅員廣大，緯度、海拔高度不同，實(shí)際上是不可能在立秋這一天同時(shí)進(jìn)入涼爽的秋季的。從其氣候特點(diǎn)看，立秋由于盛夏余熱未消，秋陽(yáng)肆虐，特別是在立秋前后，很多地區仍處于炎熱之中，故素有“秋老虎”之稱(chēng)`。氣象資料表明，這種炎熱的氣候，往往要延續到九月的中下旬，天氣才真正能涼爽起來(lái)。
立秋日對農民朋友顯得尤為重要，有農諺說(shuō)：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，農夫不用力”。這是說(shuō)立秋日如果聽(tīng)到雷聲，冬季時(shí)農作物就會(huì )歉收；如果立秋日天氣晴朗，必定可以風(fēng)調雨順的過(guò)日子，農事不會(huì )有旱澇之憂(yōu)，可以坐等豐收。此外，還有“七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟”，“秋前北風(fēng)秋后雨；秋后北風(fēng)干河底”的說(shuō)法。也就是說(shuō)，農歷七月立秋，五谷可望豐收，如果立秋日在農歷六月，則五谷不熟還必致歉收；立秋前刮起北風(fēng)，立秋后必會(huì )下雨，如果立秋后刮北風(fēng)，則本年冬天可能會(huì )發(fā)生干旱。
在我國封建社會(huì )時(shí)期，還有立秋迎秋之俗，每到此日，封建帝王們都親率文武百官到城郊設壇迎秋。此時(shí)也是軍士們開(kāi)始勤操戰技，準備作戰的季節。由此可見(jiàn)立秋日為何種天氣是如此的重要。
立秋是進(jìn)入秋季的初始，《管子》中記載：“秋者陰氣始下，故萬(wàn)物收?！痹谇锛攫B生中，《素問(wèn)·四氣調神大論》指出：“夫四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也，所以圣人春夏養陽(yáng)，秋冬養陰，以從其根，故與萬(wàn)物沉浮于生長(cháng)之門(mén)，逆其根則伐其本，壞其真矣?！贝四斯湃藢λ臅r(shí)調攝之宗旨，告誡人們，順應四時(shí)養生要知道春生夏長(cháng)秋收冬藏的自然規律。要想達到延年益壽的目的就要順應之，遵循之。整個(gè)自然界的變化是循循漸進(jìn)的過(guò)程，立秋的氣候是由熱轉涼的交接節氣，也是陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(cháng)，由陽(yáng)盛逐漸轉變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，是萬(wàn)物成熟收獲的季節，也是人體陰陽(yáng)代謝出現陽(yáng)消陰長(cháng)的過(guò)渡時(shí)期。因此秋季養生，凡精神情志、飲食起居、運動(dòng)鍛煉、皆以養收為原則，具體地講，把中醫理論中，事物屬性的五行（木、火、土、金、水）分類(lèi)歸納：如自然界中的五音（角、征、宮、商、羽）；五味（酸、苦、甘、辛、咸）；五色（青、赤、黃、白、黑）；五化（生、長(cháng)、化、收、藏）；五氣（風(fēng)、暑、濕、燥、寒）；五方（東、南、中、西、北）；五季（春、夏、長(cháng)夏、秋、冬）。人體中的五臟（肝、心、脾、肺、腎）；六腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱、三焦）；五官（目、舌、口、鼻、耳）；五種形體（筋、脈、肉、皮毛、骨）；五種情志（怒、喜、思、悲、恐）；五聲（呼、笑、歌、哭、呻）。由此可見(jiàn)，秋內應于肺，肺在志為悲（憂(yōu)），悲憂(yōu)易傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易生悲憂(yōu)之情緒，所以在進(jìn)行自我調養時(shí)切不可背離自然規律，循其古人之綱要“使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平；無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也”。
一、精神調養：要做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂(yōu)傷感，即使遇到傷感的事，也應主動(dòng)予以排解，以避肅殺之氣，同時(shí)還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。
二、起居調養：立秋之季已是天高氣爽之時(shí)，應開(kāi)始“早臥早起，與雞具興”早臥以順應陽(yáng)氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過(guò)。立秋乃初秋之季，暑熱未盡，雖有涼風(fēng)時(shí)至，但天氣變化無(wú)常，即使在同一地區也會(huì )出現“一天有四季，十里不同天”的情況。因而著(zhù)衣不宜太多，否則會(huì )影響機體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒。
三、飲食調養；《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”?？梢?jiàn)酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時(shí)肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說(shuō)。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜?！讹嬌耪氛f(shuō)：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者?？傊?，秋季時(shí)節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
四、運動(dòng)調養：進(jìn)入秋季，是開(kāi)展各種運動(dòng)鍛煉的大好時(shí)機，每人可根據自己的具體情況選擇不同的鍛煉項目，這里給大家介紹一種秋季養生功，即《道臧·玉軸經(jīng)》所載“秋季吐納健身法”，具體做法：清晨洗漱后，于室內閉目靜坐，先叩齒36次，再用舌在口中攪動(dòng)，待口里液滿(mǎn)，漱練幾遍，分三次咽下，并意送至丹田，捎停片刻，緩緩做腹式深呼吸。吸氣時(shí)，舌舔上腭，用鼻吸氣，用意送至丹田。再將氣慢慢從口中呼出，呼氣時(shí)要默念哂字，但不要出聲。如此反復30次。秋季堅持此功，有保肺健身之功效。
立秋食譜：
生地粥：
[配方] 生地黃25克，大米75克，白糖少許。
[做法] 生地黃（鮮品洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調味即可。
[功效] 滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
黃精煨肘：
[配方] 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。
[做法] 黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，扎口；大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。
以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內即成。
[功效] 補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。
五彩蜜珠果：
[配料] 蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。
[做法] 蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。
[功效] 生津止渴，和胃消食。
醋椒魚(yú)：
[配料] 黃魚(yú)1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
[做法] 黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油；鍋內放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤(pán)內，散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內即可。
[功效] 健脾開(kāi)胃，填精，益氣。
二十四節氣之處暑養生篇(十四)
處暑，是暑氣結束的時(shí)節，“處”含有躲藏、終止的意思，顧名思義，處暑表明暑天將近結束?！对铝钍狻吩唬骸捌咴轮?，處，止也，暑氣至此而止矣?！边@時(shí)的三伏天氣已過(guò)或接近尾聲，所以稱(chēng)“暑氣至此而止矣”。全國各地也都有“處暑寒來(lái)”的諺語(yǔ)，說(shuō)明夏天的暑氣逐漸消退。但天氣還未出現真正意義上的秋涼，此時(shí)晴天下午的炎熱亦不亞于暑夏之季，這也就是人們常講的“秋老虎，毒如虎”的說(shuō)法。這也提醒人們，秋天還會(huì )有熱天氣的時(shí)候，也可將此視為夏天的回光返照。著(zhù)有《清嘉錄》的顧鐵卿在形容處暑時(shí)講：“土俗以處暑后，天氣猶暄，約再歷十八日而始涼；諺云：處暑十八盆，謂沐浴十八日也?！币馑际沁€要經(jīng)歷大約十八天的流汗日。這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為150度，歷書(shū)記載：“斗指戊為處暑，暑將退，伏而潛處，故名也?！?div style="height:15px;">
從農業(yè)角度看，更有“谷到處暑黃”“家家場(chǎng)中打稻忙”的秋收景象。另外，處暑后的綿綿秋雨時(shí)常會(huì )光顧我們，所以農民朋友要特別注意氣象預報，抓住每一個(gè)晴天，不失時(shí)機地做好秋收工作。
處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時(shí)期，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽(yáng)之氣的盛衰也隨之轉換，此時(shí)起居作息也要相應地調整。進(jìn)入秋季養生，首先調整的就是睡眠時(shí)間，早睡早起是人所周之的。但歷代醫家和養生家對睡眠養生的重視就很少有人通曉，其實(shí)，科學(xué)的攝生保健更需要全面地掌握睡眠規律及方法。
中醫的睡眠理論從唯物的形神統一出發(fā)，認為睡眠、清醒是人體寤與寐之間陰陽(yáng)動(dòng)靜統一的功能狀態(tài)，是一種正常的生理現象，它包括了幾個(gè)方面的內容：
一、晝夜陰陽(yáng)消長(cháng)決定人體寤寐。由于天體日月的運轉，自然界處于陰陽(yáng)消長(cháng)變化之中，其表現為晝夜的交替出現，晝?yōu)殛?yáng)，夜為陰。而人體的陰陽(yáng)之氣也隨著(zhù)消長(cháng)而變化，于是就有了寤和寐的交替。寤屬陽(yáng)為陽(yáng)氣所主，寐屬陰為陰氣所主?？梢哉f(shuō)，自從有了人類(lèi)就有了人類(lèi)活動(dòng)的規律——日出而作，日落而息?！鹅`樞·營(yíng)衛生會(huì )》言：“日入陽(yáng)盡而陰受氣矣夜半而大會(huì )，萬(wàn)民皆臥，命曰合陰；平旦陰盡而陽(yáng)受氣，如是無(wú)已，與天地同紀”?！读銟小た趩?wèn)》對此又進(jìn)一步解釋為：夜半“陽(yáng)氣盡，陰氣盛，則目瞑”；白晝“陰氣盡而陽(yáng)氣盛，則寤矣”；
二、睡眠的生理基礎是營(yíng)衛運行；人的寤寐變化是以人體營(yíng)氣（營(yíng)氣是行于脈中，富有營(yíng)養作用的氣）、衛氣（衛氣是行于脈外，具有保衛功能的氣）的運行為基礎，其中以衛氣運行最為相關(guān)?！鹅`樞·衛氣行》曰：“衛氣一日一夜五十周于身，夜行于陽(yáng)二十五周，夜行于陰二十五周”。而《靈樞·營(yíng)衛生會(huì )》也有相同得說(shuō)法：“衛氣行于陰二十五度，行于陽(yáng)二十五度，分為晝夜，故氣至陽(yáng)而起，至陰而止”。這里說(shuō)的“起”指起床，止即入睡。由此可見(jiàn)，當衛氣行于陰時(shí)則陽(yáng)氣盡而陰氣盛，故形靜而入寐（人體進(jìn)入相對靜止狀態(tài)而欲睡）；行于陽(yáng)，則陰氣盡而陽(yáng)氣盛，故形動(dòng)而寤起（人體進(jìn)入動(dòng)態(tài)而睡醒）。所以說(shuō)人體的睡眠與清醒是受心神的指使，神靜則寐，神動(dòng)則寤；情志過(guò)極則難寐。
現代醫學(xué)研究將睡眠分為四期：①入睡期，②淺睡期，③中等深度睡眠期，④深度睡眠期。當你進(jìn)入①和②期時(shí)是在朦朧狀態(tài)，易被喚醒，③與④期則處于熟睡狀態(tài)，一般地說(shuō)熟睡時(shí)不易被叫醒。
秋季養生之所以強調保證睡眠時(shí)間，是因為睡眠有很好的養生作用。馬王堆出土的《十問(wèn)》醫書(shū)中說(shuō)：“夫臥非徒生民之事也，舉鳧、雁、粛霜（鷫鸘）、蛇檀（鱔）、魚(yú)鱉、耎（蠕）動(dòng)之徒，胥（須）食而生者，胥臥而成也……。故一昔（夕）不臥，百日不復”，可見(jiàn)不但人需要睡眠，任何生物都離不開(kāi)睡眠。也就是說(shuō)沒(méi)有正常的睡眠，就不能很好地維持正常的生命活動(dòng)。
睡眠的作用包括五個(gè)方面：
一、消除疲勞
睡眠時(shí)，人提的精氣神皆?xún)仁赜谖迮K，若五臟安舒，則氣血和調，體溫、血壓、心率均相對下降，呼吸及內分泌也明顯減少，使代謝率降低，體力得以恢復；
二、保護大腦
大腦在睡眠狀態(tài)中的耗氧量大大減少，充足的睡眠有利于腦細胞能量的儲存，幫助恢復精力，提高腦力效率；
三、增強免疫
睡眠不但是智力、體力的再創(chuàng )造過(guò)程，還是疾病康復的重要手段。睡眠中能產(chǎn)生更多的抗原抗體，增強機體抵抗力，因此現代醫學(xué)常把睡眠作為一種治療手段，用來(lái)治療頑固性疼痛及精神疾??；
四、促進(jìn)發(fā)育
睡眠與兒童生長(cháng)發(fā)育密切相關(guān)，兒童的生長(cháng)速度在睡眠狀態(tài)下增快，所以保證足夠的睡眠時(shí)間是兒童身高增長(cháng)的條件之一；
五、利于美容
睡眠對皮膚健美有很大的影響。這是由于在睡眠的過(guò)程中，皮膚表面分泌和清除過(guò)程加強，毛細血管循環(huán)增多，加快了皮膚的再生，使得皮膚因勞累過(guò)度所造成的顏面憔悴、皮膚出現的細碎皺紋在睡眠中得以恢復。所以說(shuō)，睡眠也是皮膚美容的基本保證。
在這里要特別提醒老年朋友，隨著(zhù)年齡的增加，老年人的氣血陰陽(yáng)具虧，會(huì )出現晝不精，夜不瞑的少寐現象。古代養生家說(shuō)：“少寐乃老人之大患”，《古今嘉言》認為老年人宜“遇有睡意則就枕”這是符合養生學(xué)的觀(guān)點(diǎn)的。另外，古人在睡眠養生法中還強調了子午覺(jué)的重要性（即每天于子時(shí)、午時(shí)入睡），認為子午之時(shí)，陰陽(yáng)交接，極盛及衰，體內氣血陰陽(yáng)失衡，必欲靜臥，以侯氣復?，F代研究發(fā)現，夜間0至4點(diǎn)，體內各器官的功能都降至最低點(diǎn)；中午12至13點(diǎn)，是人體交感神經(jīng)最疲勞的時(shí)間。有統計表明，老年人睡子午覺(jué)可降低心、腦血管病的發(fā)病率。因此，子午覺(jué)即有防病保健的意義，又符合養生道理。
如果能正常地進(jìn)入睡眠四期，你的大腦將能得到很好的休息，保證第二天的最佳精神狀態(tài)，這就是我們所希望的，也是秋季養生的重要方法之一。
處暑節氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)。
參考食譜：
芝麻菠菜：
[配料] 鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。
[做法] 菠菜去根洗凈，在開(kāi)水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤(pán)內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。
[功效] 補肝益腎，開(kāi)胸潤燥。
青椒拌豆腐：
[配料] 豆腐1塊，青椒3個(gè)，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
[做法] 豆腐用開(kāi)水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見(jiàn)方小丁。青椒用開(kāi)水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤(pán)內即可。
[功效] 益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開(kāi)，食欲不振者尤其適合。
百合蓮子湯：
[配料] 干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。
[做法] 百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。
[功效] 安神養心，健脾和胃。
百合脯：
[配料] 生百合60克，蜂蜜2湯勺。
[做法] 將百合清水洗凈放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘干或風(fēng)干即可。分七次睡前服用。
[功效] 清心安神。適于睡眠不寧，驚悸易醒者。
二十四節氣之白露養生篇(十五)
每年的陽(yáng)歷9月7至9日為白露。白露是個(gè)典型的秋天節氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。農歷言：“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露?！贝藭r(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為165度，由于天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹(shù)木花草上凝結成白色的露珠，鳥(niǎo)類(lèi)也開(kāi)始做過(guò)冬準備?！抖Y記·月令》篇記載這個(gè)節氣的景象“盲風(fēng)至，鴻雁來(lái)，玄鳥(niǎo)歸，群鳥(niǎo)養羞?！笔钦f(shuō)這個(gè)節氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬?？梢?jiàn)白露實(shí)際上是天氣轉涼的象征。
同為白露節氣，在我國的不同地區其景致也有所不同，北方已是水汽凝結，而南方有些地區仍是花香四溢，曾有“白露時(shí)分桂飄香”的說(shuō)法。白露節氣還有忌風(fēng)雨的說(shuō)法，如“白露日東北風(fēng)，十個(gè)鈴子（棉桃）九個(gè)膿；白露日西北風(fēng)，十個(gè)鈴子九個(gè)空，”等等，在這條條諺語(yǔ)中，不難看出農民朋友們對節氣的重視。
白露節氣已是真正的涼爽季節的開(kāi)始，很多人在調養身體時(shí)一味地強調海鮮肉類(lèi)等營(yíng)養品的進(jìn)補，而忽略了季節性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機體的損傷，影響了學(xué)習和工作，在此我要提醒大家的是，在白露節氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調節上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi)，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F代醫學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性；在很多地區內，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷(xiāo)售量而成正比，這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應的人群也不同，因此，每個(gè)人都要隨著(zhù)節氣的變化而隨時(shí)調節飲食結構。
飲食作為保健措施首先是以預防疾病、延年益壽為目的，而飲食對人體的滋養作用，本身就是一項重要的保健預防措施。合理安排飲食可保證機體的營(yíng)養，使人體的五臟功能旺盛、氣血充實(shí)，如《內經(jīng)》所言：“正氣內存，邪不可干”。即人體正氣旺盛時(shí)，邪氣就沒(méi)有機會(huì )侵襲肌體，自然也就會(huì )保持健康的身體狀態(tài)?，F代醫學(xué)研究證明，如果體內缺少某些營(yíng)養成分，就會(huì )導致疾病。如蛋白質(zhì)和碳水化合物的缺少就會(huì )引起肝功能障礙；缺少某種維生素就會(huì )引起夜盲癥、腳氣病、口腔炎、壞血病、軟骨病等；若缺乏某些微量元素，如缺少鈣質(zhì)會(huì )引起佝僂病，缺少磷脂會(huì )引起神經(jīng)衰弱，缺碘會(huì )引起甲狀腺腫，缺鐵會(huì )引起貧血，缺鋅和鉬會(huì )引起身體發(fā)育不良等。只有通過(guò)食物的全面搭配，或有針對性地增加上述食物成分才能預防和治療這些疾病。中醫前輩早在一千多年前就有用動(dòng)物肝臟預防夜盲癥， 用海帶預防甲狀腺腫，用谷皮、麥麩預防腳氣病，用水果和蔬菜預防壞血病的記載。
在秋季養生中特別是節氣的變更時(shí)，我們不但要體現飲食的全面調理和有針對性地加強某些營(yíng)養食物用來(lái)預防疾病，還應發(fā)揮某些食物的特異性作用，使之直接用于某些疾病的預防。如用蔥白、生姜、豆蔻、香菜可預防治療感冒；用甜菜汁、櫻桃汁可預防麻疹；白蘿卜、鮮橄欖煎汁可預防白喉；荔枝可預防口腔炎、胃炎引起的口臭癥；紅蘿卜煮粥可預防頭暈等。當我們國人越來(lái)越追求生活質(zhì)量的時(shí)候，國際醫學(xué)界也越來(lái)越重視食物對疾病的預防作用，科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現并證實(shí)了很多食物都能預防和協(xié)助治療各種疾病。如發(fā)現苦瓜、蘆筍、馬齒莧等都有防癌抗癌的作用。另外，飲食習慣和飲食方法在疾病預防中的作用也日益引起科學(xué)家們的關(guān)注。
《難經(jīng)》記載：“人賴(lài)飲食以生，五谷之味，薰膚（滋養皮膚），充身，澤毛?！边@是兩千年前古人對飲食營(yíng)養作用的評述?？梢?jiàn)飲食的滋養不但是人體賴(lài)以生存的基礎，當食物中的營(yíng)養素（中醫稱(chēng)之為“水谷精微”）轉化為人體的組織和能量時(shí)，更是滿(mǎn)足生命運動(dòng)的物質(zhì)保證。戰國時(shí)期的名醫扁鵲“安身之本必資于飲食。不知食宜者，不足以生存?！睆娬{了食物屬性是因人而異。
白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點(diǎn)——干燥，也就是人們常說(shuō)的“秋燥”。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳、食療似乎更容易接受。
下邊是幾則藥膳、食療方。
蓮子百合煲：
[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(kāi)（用水焯一下）撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。
[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料] 柚子（越冬最佳）一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。
[做法] 公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調味即可。
[功效] 補肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞?。?div style="height:15px;">
[配料] 銀杏（白果）100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤(pán)即成。
[功效] 補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥：
[配方] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法] 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(cháng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤(pán)即成。
[功效] 健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
二十四節氣之秋分養生篇(十六)
“斗指己為秋分，南北兩半球晝夜均分，又適當秋之半，故名也?！碧?yáng)黃經(jīng)為180度，陽(yáng)歷時(shí)間為每年的九月二十二至二十四日。按舊歷說(shuō)，秋分剛好是秋季九十天的中分點(diǎn)。正如春分一樣，陽(yáng)光幾乎直射赤道，晝夜時(shí)間的長(cháng)短再次相等，可以說(shuō)秋分是一個(gè)相當特殊的日子。從這一天起，陽(yáng)光直射的位置繼續由赤道向南半球推移，北半球開(kāi)始晝短夜長(cháng)?！洞呵锓变洝分杏涊d：“秋分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平?！痹谔煳膶W(xué)上，則把秋分作為夏季的結束和秋季的開(kāi)始。確切地說(shuō)，北半球的秋天是從秋分開(kāi)始的。這時(shí)，我國大部分地區已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，產(chǎn)生一次次的降水，氣溫也一次次地下降。正如人們常所說(shuō)的那樣，到了“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”的時(shí)候，但秋分之后的日降水量不會(huì )很大。此時(shí)，南、北方的田間耕作各有不同。在我國的華北地區有農諺說(shuō)：“白露早，寒露遲，秋分種麥正當時(shí)?！敝V語(yǔ)中明確規定了該地區播種冬小麥的時(shí)間；而“秋分天氣白云來(lái)，處處好歌好稻栽”則反映出江南地區播種水稻的時(shí)間。此外，勞動(dòng)人民對秋分節氣的禁忌也總結成諺語(yǔ)，如“秋分只怕雷電閃，多來(lái)米價(jià)貴如何”。
因為秋分節氣已經(jīng)真正進(jìn)入到秋季，作為晝夜時(shí)間相等的節氣，人們在養生中也應本著(zhù)陰陽(yáng)平衡的規律，使機體保持“陰平陽(yáng)秘”的原則，按照《素問(wèn)·至真要大論》所說(shuō)：“謹察陰陽(yáng)之所在，以平為期”，陰陽(yáng)所在不可出現偏頗。
精神調養最主要的是培養樂(lè )觀(guān)情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣，適應秋天平容之氣。體質(zhì)調養可選擇我國古代民間九九重陽(yáng)（陰歷重陽(yáng)節）登高觀(guān)景之習俗，登高遠眺，可使人心曠神怡，所有的憂(yōu)郁、惆悵等不良情緒頓然消散，這是養生中的養收之一法，也是調節精神的一方良劑。
在飲食調養上，中醫也是從陰陽(yáng)平衡方面作為出發(fā)點(diǎn)，將飲食分為宜與忌。有利于陰平陽(yáng)秘則為宜，反之為忌。不同的人有其不同的宜忌，如對于那些陰氣不足，而陽(yáng)氣有余的老年人，則應忌食大熱峻補之品；對發(fā)育中的兒童，如無(wú)特殊原因也不宜過(guò)分進(jìn)補；對痰濕質(zhì)人應忌食油膩；木火質(zhì)人應忌食辛辣；對患有皮膚病、哮喘的人應忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品；對胃寒的人應忌食生冷食物等。不論是哪種人，其實(shí)質(zhì)都應防止實(shí)者更實(shí)、虛者更虛而導致陰陽(yáng)失調。飲食調養方面要體現“虛則補之，實(shí)則瀉之”；“寒者熱之，熱者寒之”的原則。做到《素問(wèn)·上古天真論》所說(shuō)的：“其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數，飲食有節”。在食物搭配和飲食調劑方面，中醫也是注重調和陰陽(yáng)的。在食與藥的一體營(yíng)養觀(guān)中，強調同屬天然產(chǎn)物的中藥和食物，某些性質(zhì)，特別是補益或調養人體的陰陽(yáng)氣血之功能本來(lái)就是相通的，有著(zhù)水乳交融，密不可分的關(guān)系。從本草、方劑典籍中不難發(fā)現食藥同用的例證，古代醫者把烏雞、羊肉、驢皮、蔥、姜、棗等視為陰陽(yáng)氣血之用，或調補胃氣之用；而在大量的食譜和菜肴中，又不難發(fā)現有很多藥材配伍其中如，枸杞、淮山、黃芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之類(lèi)。當藥食調配得當時(shí)，可提高食品保健強身和防止疾病的功效。
數千年來(lái)的飲食文化歷史表明，中華民族的飲食習慣是在素食的基礎上，力求葷素搭配，全面膳食。所謂全面膳食就是要求長(cháng)期或經(jīng)常在飲食內容上盡量做到多樣化，講究葷素食、主副食、正餐和零食，飲和食之間的合理搭配。主張食而不偏，量不可過(guò)。對于一味追求山珍海味、雞鴨魚(yú)肉、美酒名茶、大吃大喝及過(guò)分孤苦清素的做法都是不可取的。李時(shí)珍曾講：“飲食者，人之命脈也”，這是告訴我們要想延年益壽，就應該了解食物的性能和飲食的作用。
古代醫家在長(cháng)期的生活實(shí)踐中把食物的性能歸納為三大類(lèi)，即寒涼類(lèi)、平性類(lèi)、溫熱類(lèi)。其中以常見(jiàn)的三百多中食物統計數字看，平性食物居多，溫熱性次之，寒涼性更次之。
就其作用而言，寒涼性食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用，這類(lèi)食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋(píng)果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑葚、番茄、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等等。
溫熱性食物多有溫經(jīng)、助陽(yáng)、活血、通絡(luò )、散寒等作用，其中辣椒、花椒、芥子、鱒魚(yú)等為熱性食物，櫻桃、荔枝、龍眼、杏、石榴、栗子、大棗、胡桃仁、大蒜、南瓜、生蔥、姜、韭菜、小茴香、鱔魚(yú)、鰱魚(yú)、淡菜、蝦、海參、雞肉、羊肉、鹿肉、火腿、鵝蛋等為溫性食物。
平性食物有李子、無(wú)花果、葡萄、白果、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黃花菜、洋蔥、土豆、黑、赤、黃豆、扁豆、豇豆、圓白菜、芋頭、胡蘿卜、白菜、香椿、青蒿、大頭菜、海蜇、黃魚(yú)、鯉魚(yú)、豬肉、豬蹄、牛肉、甲魚(yú)、鵝肉、鵪鶉、雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、蜂蜜、牛奶等等。
我們在平日的飲食搭配上應根據食物的性質(zhì)和作用合理調配，做到因時(shí)、因地、因人、因病之不同的辨證用膳，這也是避免機體早衰，保證機體正氣旺盛的重要條件之一。歷代醫家和養生家之所以重視養護正氣，是將其視為機體強壯的根本所在。
在二十四節氣養生篇的最后一篇，為朋友們選擇了《壽親養老新書(shū)》中關(guān)于如何保養正氣的精辟之言作為結束語(yǔ)，書(shū)中講到：“一者少言語(yǔ)，養內氣；二者戒色欲，養精氣；三者薄滋味，養血氣；四者咽津液，養臟氣；五者莫嗔怒，養肝氣；六者美飲食，養胃氣；七者少思慮，養心氣……”。由此可見(jiàn)，此乃延年益壽之根本大法。
秋分節氣食譜：
油醬毛蟹：
[配料] 河蟹500克（海蟹亦可），姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
[做法] 將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹（摸面粉的一面朝下）入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
[功效] 益陰補髓，清熱散瘀。
海米熗竹筍：
[配料] 竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
[做法] 竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長(cháng)段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過(guò)涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤(pán)即可。
[功效] 清熱消痰，祛風(fēng)托毒。
甘蔗粥：
[配料] 甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
[做法] 甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。
[功效] 補脾消食，清熱生津。
二十四節氣之寒露養生篇(十七)
春雨驚春清谷天，夏滿(mǎn)忙夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。這是我國古代勞動(dòng)人民在不斷的實(shí)踐中總結出來(lái)的二十四節氣。當初他們只是注意到在不同的氣候中，同一時(shí)間太陽(yáng)位置的高低也不同，于是他們在地上立了一根竹竿，觀(guān)察竹竿影子的長(cháng)短變化，取中午竹竿影子最短的那一天為夏至，取竹竿影子最長(cháng)的那一天為冬至，逐漸他們又發(fā)現在春秋兩季各有一天晝夜長(cháng)短相等的時(shí)候，便又定為春分秋分，由于二分二至相隔的時(shí)間太長(cháng)，無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)上的需要，又陸續制定了其它的節氣，秦代時(shí)已制定了立春、雨水、立夏、小暑、立秋、處暑、白露、霜降，到了兩漢時(shí)期，二十四節氣已經(jīng)全部確定并和我們現在的二十四節氣完全相同。
根據中醫理論，24節氣中的每一個(gè)節氣都有不同的養生重點(diǎn)，今天是寒露，是熱與冷交替的季節的開(kāi)始，在這段時(shí)間里，我們應該注意什么，又該有選擇地攝取哪些食品來(lái)保養自己呢？
秋季養生（寒露）
寒露在二十四節氣中排列十七，于每年的十月八日至九日交節。史書(shū)記載“斗指寒甲為寒露，斯時(shí)露寒而冷，將欲凝結，故名寒露?！薄奥稓夂?，將凝結也?！庇捎诤兜牡絹?lái)，氣候由熱轉寒，萬(wàn)物隨寒氣增長(cháng)，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。在自然界中，陰陽(yáng)之氣開(kāi)始轉變，陽(yáng)氣漸退，陰氣漸生，我們人體的生理活動(dòng)也要適應自然界的變化，以確保體內的生理（陰陽(yáng)）平衡。
祖國醫學(xué)在四時(shí)養生中強調“春夏養陽(yáng)，秋冬養陰”。因此，秋季時(shí)節必須注意保養體內之陽(yáng)氣。當氣候變冷時(shí)，正是人體陽(yáng)氣收斂，陰精潛藏于內之時(shí)，故應以保養陰精為主，也就時(shí)說(shuō)，秋季養生不能離開(kāi)“養收”這一原則。
自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應，“金秋之時(shí)，燥氣當令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調養不當，人體會(huì )出現咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節的飲食調養應以滋陰潤燥（肺）為宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以潤燥?！贝藭r(shí)，應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚(yú)、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì)；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類(lèi)，因過(guò)食辛辣宜傷人體陰精。
精神調養也不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風(fēng)起葉落，時(shí)常在一些人心中引起凄涼之感，出現情緒不穩，易于傷感的憂(yōu)郁心情。因此，保持良好的心態(tài)，因勢利導，宣泄積郁之情，培養樂(lè )觀(guān)豁達之心是養生保健不可缺少的內容之一。
除此之外，秋季涼爽之時(shí)，人們的起居時(shí)間也應作相應的調整。我在多年的臨床診療中發(fā)現，每到氣候變冷，患腦血栓的病人就會(huì )增加，分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時(shí)間增多有關(guān)，因為人在睡眠時(shí)，血流速度減慢，易于形成血栓?！端貑?wèn)四氣調神大論》明確指出：“秋三月，早臥早起，與雞俱興?！痹缗P以順應陰精的收藏；早起以順應陽(yáng)氣的舒達，為避免血栓的形成，我建議大家順應節氣，分時(shí)調養，確保健康。
百棗蓮子銀杏粥
配料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。功效：養陰潤肺，健脾和胃。
二十四節氣之霜降養生篇(十八)
霜降為二十四節氣之一，從每年的陽(yáng)歷十月二十三或二十四日當太陽(yáng)到達黃經(jīng)210度時(shí)開(kāi)始。此時(shí)天氣漸冷、開(kāi)始降霜?！对铝钇呤蚣狻分杏涊d：“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣?！?每當霜降時(shí)，我國南方地區就進(jìn)入了秋收秋種的大忙季節，而黃河流域一般多出現初霜。民間常有“霜降無(wú)霜，主來(lái)歲饑荒”，在我國少數民族居集地云南更有“霜降無(wú)霜，碓頭無(wú)糠”的說(shuō)法。從中我們不難看出，人們在長(cháng)期的勞動(dòng)實(shí)踐中總結了氣候對生活的影響，以及人們在不同的季節又該如何使自身這一有機的整體適應自然界的變化，從而使人與自然界之間保持著(zhù)一種動(dòng)態(tài)平衡。
這種動(dòng)態(tài)平衡從中醫養生學(xué)的角度看，不外乎有二點(diǎn)。其一，指機體自身各部分間的正常生理功能的平衡；其二，指機體功能與自然界物質(zhì)交換過(guò)程中的相對平衡。而協(xié)調平衡是中醫養生學(xué)的重要理論之一。我國古代的五行學(xué)認為，世界上的一切物質(zhì)都由木、火、土、金、水這五種基本物質(zhì)之間的運動(dòng)變化而生成。在這五種物質(zhì)之間存在著(zhù)相生相克的“生克制化”關(guān)系，由此維持著(zhù)自然界的生態(tài)平衡和人體生理的協(xié)調平衡。
霜降之時(shí)乃深秋之季，在五行中屬金，五時(shí)中(春、夏、長(cháng)夏、秋、冬)為秋，在人體五臟中(肝、心、脾、肺、腎)屬肺，根據中醫養生學(xué)的觀(guān)點(diǎn)，在四季五補(春要升補、夏要清補、長(cháng)夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關(guān)系上，則應以平補為原則，在飲食進(jìn)補中當以食物的性味、歸經(jīng)加以區別。
秋季是易犯咳嗽的季節，也是慢性支氣管炎容易復發(fā)或加重的時(shí)期。
這里向大家介紹幾種秋季適宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上的食譜：
梨：
[性味歸經(jīng)] 性涼，味甘微酸，入肺、胃經(jīng)。
[功效] 生津，潤燥，清熱，化痰。
若在勞動(dòng)口渴時(shí)食梨給人以清涼除燥之感，酒后吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。
蘋(píng)果：
[性味歸經(jīng)]性涼，味甘。
[功效] 生津、潤肺，消食、止渴。
對蘋(píng)果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋(píng)果，醫生遠離我”的說(shuō)法，我國蘋(píng)果產(chǎn)區也有“飯后一蘋(píng)果，老頭賽小伙”的諺語(yǔ)。
橄欖：
[性味歸經(jīng)] 性平，味酸甘。
[功效] 清肺，利咽，生渴，解毒。
《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚魚(yú)肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解。
白果：
[性味歸經(jīng)] 性平，味甘澀苦。入肺腎經(jīng)。
[功效] 斂肺氣，定喘咳，縮小便，止帶濁。
銀杏樹(shù)葉形似鴨掌，故有鴨腳之稱(chēng)。宋代文學(xué)家歐陽(yáng)修曾有“鴨腳生江南，名實(shí)本相浮。降囊因入貢，銀杏貴中州?！敝?。銀杏樹(shù)還有公孫樹(shù)之稱(chēng)，這是因為此樹(shù)生長(cháng)緩慢，“公植樹(shù)而孫得食”的緣故。
洋蔥：
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺經(jīng)。
[功效] 清熱化痰。降脂、降糖。
洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳，還是西餐中不可缺少的高級調味底料。
近年醫學(xué)研究發(fā)現，洋蔥內含有降血糖的物質(zhì)——甲磺丁脲，常食對糖尿病人頗有益處。
芥菜(雪里蕻)
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺、大腸經(jīng)。
[功效]宣肺豁痰，溫胃散寒。
對于急慢性氣管炎寒痰內盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞞悶者宜食之。
白果蘿卜粥：
配料： 白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法： 蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
[功效] 固腎補肺，止咳平喘。
二十四節氣之立冬養生篇(十九)
這是一個(gè)十分重要的節氣，又是人們進(jìn)補的最佳時(shí)期。立冬單從字面上可解釋為： “立，建始也，冬，終也，萬(wàn)物收藏也?！绷⒍馕吨?zhù)冬季的來(lái)臨。早在《呂氏春秋·十二月紀》中就確立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至這八個(gè)節氣。這是二十四節氣中最重要的八個(gè)節氣，它清晰準確地標志了四季轉換的過(guò)程。
立冬，作為冬季的第一節氣，于每年的11月8日前后，太陽(yáng)到達黃經(jīng)225度時(shí)開(kāi)始。由于我國南北緯度之差，故真正意義上的冬季，并非都以“立冬”為準，而是以連續幾天氣溫低于10度為冬季。但在傳統觀(guān)念中“冬”即“終也”，結束之意。中醫學(xué)認為，這一節氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養精蓄銳，為來(lái)春生機勃發(fā)作準備。
人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補冬之習俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進(jìn)補山珍野味，說(shuō)是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴寒的侵襲。那么在實(shí)際生活中，立冬日我們到底該注意些什么？怎樣調養是我們今天的主要話(huà)題。
我國最早的醫學(xué)經(jīng)典著(zhù)作《黃帝內經(jīng)·素問(wèn)·四季調神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆則傷腎，春為痿厥，奉生者少?！边@段經(jīng)文精辟地論述了精神調養、起居調養和飲食調養的方法，并根據自然界的變化引入人體冬季養生的原則，它告訴我們，冬天是天寒地坼，萬(wàn)木凋零，生機潛伏閉藏的季節，人體的陽(yáng)氣也隨著(zhù)自然界的轉化而潛藏于內。因此，冬季養生應順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽(yáng)為根本。在精神調養上要做到“……使志若伏若匿，若有私意，若以有得”力求其靜，控制情志活動(dòng)，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內陽(yáng)氣的得以潛藏。
起居調養強調了“無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光”也就是說(shuō)，在寒冷的冬季，不要因擾動(dòng)陽(yáng)氣而破壞人體陰陽(yáng)轉換的生理機能。正如“冬時(shí)天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發(fā)泄陽(yáng)氣?！币虼?，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積。而衣著(zhù)的過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低即易感冒又耗陽(yáng)氣。反之，衣著(zhù)過(guò)多過(guò)厚，室溫過(guò)高則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪易于侵入。中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”人體陽(yáng)氣好比天上的太陽(yáng)，賜予自然界光明于溫暖，失去她萬(wàn)物無(wú)法生存。同樣，人體如果沒(méi)有陽(yáng)氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調養切記“養藏”。
飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時(shí)氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著(zhù)《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！币簿褪钦f(shuō)，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區于東南沿海的氣候條件迥然有別；冬季的西北地區天氣寒冷，進(jìn)補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長(cháng)江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進(jìn)補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi)；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體（體質(zhì)）有虛實(shí)寒熱之辯，本著(zhù)人體生長(cháng)規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補”應根據實(shí)際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補”。具體到餐桌上，我為大家選擇了男女老幼喈宜的溫和而又易做的幾款食療方。
黑芝麻粥《本草綱木》：
[配料] 黑芝麻25克、粳米50克。
[做法] 黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
[功效] 補益肝腎，滋養五臟。
注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預防早衰之功效。
蟲(chóng)草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：
[配料] 冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
[做法] 老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線(xiàn)扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可。（也可用氣鍋蒸）
[功效] 補虛益精，滋陰助陽(yáng)。
本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血；以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽(yáng)，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽(yáng)之權威藥膳。
注：外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕：
[配料] 番茄2個(gè)、藕1節、沙糖適量。
[作法] 番茄去皮，開(kāi)水煮藕（3至5分鐘），兩者一并放入盤(pán)中，撒上砂糖即可。
[功效] 健脾開(kāi)胃，生精止渴。
立冬之日 ，希望這兩菜一粥能給你帶來(lái)家庭生活的樂(lè )趣，同時(shí)也希望有更多的人增強保健意識，并提醒大家對“流感”早作預防，這里教你一首民間流傳的“神仙粥”歌，易學(xué)、易記、易操作?！耙话雅疵字蟪蓽?，七個(gè)蔥頭七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康?！?div style="height:15px;">
小雪，望文生義，表示降雪開(kāi)始的時(shí)間和程度。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。民間曾有：十月立冬小雪漲，斗指己，斯時(shí)天已積陰，寒未深而雪未大，故名小雪。這時(shí)的黃河以北地區已到了北風(fēng)吹，雪花飄的孟冬，此時(shí)我國北方地區會(huì )出現初雪，雖雪量有限，但還是提示我們到了御寒保暖的季節。小雪節氣的前后，天氣時(shí)常是陰冷晦暗的，此時(shí)人們的心情也會(huì )受其影響，特別是那些患有抑郁癥的朋友更容易加重病情，所以在這個(gè)節氣里我要著(zhù)重和患有抑郁癥的朋友們講講如何在光照少的日子里學(xué)會(huì )調養自己。
用中醫病因學(xué)的觀(guān)點(diǎn)“千般災難，不越三條”也就是說(shuō)，致疾病發(fā)生的原因不外乎三種：即內因（七情過(guò)激所傷）、外因（六淫侵襲所傷）、不內外因（房室、金刀、跌撲損傷、中毒）。抑郁癥的發(fā)生多由內因即七情過(guò)激所致，七情包括了喜、怒、憂(yōu)、思、悲、恐、驚七種情志的變化。人們在日常生活中時(shí)常會(huì )出現七情變化，這種變化是對客觀(guān)外界事物的不同反映，屬正常的精神活動(dòng)，也是人體正常的生理現象，一般情況下并不會(huì )致病。只有在突然、強烈或長(cháng)期持久的情志刺激下，才會(huì )影響到人體的正常生理，使臟腑氣血功能發(fā)生紊亂，導致疾病的發(fā)生，正如：“怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂(yōu)傷肺、恐傷腎”。說(shuō)明，人的精神狀態(tài)反映和體現了人的精神心理活動(dòng)，而精神心理活動(dòng)的健康與否直接影響著(zhù)精神疾病的發(fā)生發(fā)展，也可以說(shuō)是產(chǎn)生精神疾病的關(guān)鍵。因此，中醫認為精神活動(dòng)與抑郁癥的關(guān)系十分密切，把抑郁癥的病因歸結為七情所致不無(wú)道理，那么調神養生對患有抑郁癥的朋友就顯得格外重要。
《素問(wèn)·上古天真論》曰：“虛邪賊風(fēng)，避之有時(shí)；恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內守，病安從來(lái)？”又《素問(wèn)·生氣通天論》云：“清靜則肉腠閉拒，雖有大風(fēng)苛毒，弗之能害”。古人從內外兩個(gè)方面說(shuō)明，對外，要順應自然界變化和避免邪氣的侵襲；對內，要謹守虛無(wú)，心神寧靜。即思想清凈，暢達情志，使精氣神內守而不失散，保持人體形神合一的生理狀態(tài)，也是“靜者壽，躁者夭”的最好說(shuō)明。
另外，現代醫學(xué)研究發(fā)現，季節變化對抑郁癥患者有直接影響，因為與抑郁癥相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)中，腦內5-羥色胺系統與季節變化密切相關(guān)。春夏季，5-羥色胺系統功能最強，秋冬季節最弱，當日照時(shí)間減少，引起了抑郁癥患者腦內5-羥色胺的缺少，隨之出現失眠、煩躁、悲觀(guān)、厭世等一系列癥狀。
綜觀(guān)中西醫學(xué)的觀(guān)點(diǎn)，為避免冬季給抑郁癥朋友帶來(lái)的不利因素，我建議大家變被動(dòng)為主動(dòng)，不妨用管子的愉悅調神法“凡人之生也，必以其歡，憂(yōu)則失紀，怒則失端，憂(yōu)悲喜怒，道乃無(wú)處”。調節自己的心態(tài)，保持樂(lè )觀(guān)，節喜制怒，經(jīng)常參加一些戶(hù)外活動(dòng)以增強體質(zhì)，多曬太陽(yáng)以保持腦內5-羥色胺的穩定，多聽(tīng)音樂(lè )讓那美妙的旋律為你增添生活中的樂(lè )趣。清代醫學(xué)家吳尚說(shuō)過(guò)：“七情之病，看花解悶，聽(tīng)曲消愁，有勝于服藥者也?！背酥獾娘嬍痴{養也不容忽視，醫學(xué)大家孫思邈在《千金要方·食治篇》中說(shuō)：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”。
[做法] 羊心切片備用。鮮玫瑰花搗爛取汁，放入小沙鍋內，加清水適量、藏紅花同煮，煮沸后，改文火繼續煮15分鐘濃縮取汁備用。羊心串成串，醮上玫瑰、紅花汁，在火上反復翻烤至羊心熟透即可食用。
兔子洗凈開(kāi)水煮沸5分鐘撈出，黑芝麻炒香待用，鍋內放入清水燒開(kāi)后，把姜、蔥、花椒、鹽投入，再將兔子放入同煮至六成熟撈出，汁不用，鍋內重新倒入鹵汁燒沸，下入兔子鹵熟撈出切塊放入盤(pán)中，加上味精、香油，撒上黑芝麻既可食用。
《月令七十二侯集解》“十一月節，大者盛也，至此而雪盛也?！?這里十一月是指農歷)，這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前后到來(lái)，此時(shí)我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬(wàn)里雪飄的迷人景觀(guān)。有句農諺：“大雪冬至雪花飛，搞好副業(yè)多積肥”,人們盼著(zhù)在大雪節氣中看到“瑞雪兆豐年”的好兆頭，可見(jiàn)大雪節氣的到來(lái)，預示著(zhù)來(lái)年的吉祥與否。
從中醫養生學(xué)的角度看，大雪已到了“進(jìn)補”的大好時(shí)節。說(shuō)到進(jìn)補，很多人只是狹義地去理解，認為所謂的“補”就是吃點(diǎn)營(yíng)養價(jià)值高的食品，用點(diǎn)壯陽(yáng)的補藥，其實(shí)，這只是進(jìn)補的一個(gè)方面，而進(jìn)補則是養生學(xué)的一個(gè)分支內容。談到養生，我們首先應該知道何為養？何為生？所謂的養，即保養、調養、培養、補養、護養；所謂的生，就是生命、生存、生長(cháng)之意。具體地說(shuō)就是要通過(guò)養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養達到強身益壽的目的。在運用過(guò)程中，我們應當注意兩點(diǎn)：
1.養宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過(guò)，不可不及。若過(guò)分謹慎，則會(huì )導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門(mén)不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態(tài)，都因養之太過(guò)而受到約束，不但有損健康，更無(wú)法“盡終天年”。
2.養勿過(guò)偏：綜合調養要適中。有人把“補”當作養，于是飲食強調營(yíng)養，食必進(jìn)補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說(shuō)食補、藥補、靜養都在養生范疇之中，但用之太過(guò)反而會(huì )影響健康。正如有些人食補太過(guò)則會(huì )出現營(yíng)養過(guò)剩，過(guò)分靜養只逸不勞則會(huì )出現動(dòng)靜失調，若藥補太過(guò)則會(huì )發(fā)生陰陽(yáng)的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產(chǎn)生失調而事與愿違。
[做法] 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
[做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用?；鹜惹衅瑐溆?。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成。
[做法] 茼蒿洗凈，切一寸長(cháng)段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開(kāi)，茼蒿下鍋開(kāi)水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時(shí)放入，攪拌均勻盛盤(pán)即可。
大蒜含有一種“配糖體”分，可預防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會(huì )失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。
冬至是個(gè)非常重要的節氣，也是一個(gè)很重要的節日。冬至的日期是在每年的十二月二十二日或二十三日，它的由來(lái)和歷法有著(zhù)直接的關(guān)系。古有：“斗指戊，斯時(shí)陰氣始至明，陽(yáng)氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長(cháng)也?！薄叭斩獭?、“日短至”之說(shuō)，這段經(jīng)文從陰陽(yáng)學(xué)觀(guān)點(diǎn)闡述了冬至的到來(lái)是陰氣盛極而衰，陽(yáng)氣開(kāi)始萌芽的時(shí)候，從天文學(xué)角度說(shuō)明了晝夜長(cháng)短變化的依據，明確指出：冬至這一天的白天是在一年中最短的一天，太陽(yáng)幾乎直射在南回歸線(xiàn)上。過(guò)了冬至后，隨著(zhù)太陽(yáng)直射的北移，白天的時(shí)間漸漸長(cháng)起來(lái)。俗話(huà)說(shuō)：吃了冬至飯，一天長(cháng)一線(xiàn)。早在漢代曾把冬至作為公定節日，文武百官皆可放假一天。在我國臺灣則有“冬至過(guò)大年”的說(shuō)法，他們把這一天比做過(guò)年一樣重要。每逢“冬至節”家家戶(hù)戶(hù)搓湯圓，而且把冬至的湯圓分成紅、白兩種，按老輩人的說(shuō)法：不吃金丸（紅湯圓）、銀丸（白湯圓），不長(cháng)一歲。冬至之備受重視，由此可見(jiàn)一斑。
我國大部分地區習慣自冬至起“數九”，每九天為一個(gè)小節，共分為九九八十一天 。民間流傳著(zhù)一首歌謠：一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九燕來(lái)，九九加一九耕牛遍地走。這首歌謠生動(dòng)形象地反映出不同時(shí)間的季節變化，也表現了我國勞動(dòng)人民的智慧。 三九是天氣最冷、地面積蓄熱量最少的日子，所以也有“冷在三九 ”的說(shuō)法。在我國長(cháng)江流域更有：天雖寒，獨有臘梅來(lái)爭妍的迷人景觀(guān)。
如此重要的節氣，我想把養生的重點(diǎn)放在中老年朋友身上，尤其是中年人，作為承上啟下的一代，肩負著(zhù)社會(huì )、家庭的重擔， 加上新世紀的快節奏與現實(shí)生活中的諸多矛盾，使人經(jīng)常處于緊張繁忙的狀態(tài)之中，長(cháng)此以往，若不注意保養自己，必然影響身心健康?！鹅`樞·天年》云：“人生……三十歲，五臟大定，肌肉堅固，血脈盛滿(mǎn)，故好步；四十歲，五臟六腑十二經(jīng)脈，皆大盛以平定，腠理始疏，榮華頹落，發(fā)頗斑白，平盛不搖，故好坐；五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始減，目始不明”。寥寥數語(yǔ)概括了中年人的生理、心理特點(diǎn)，又指出人到中年是生命歷程的轉折點(diǎn)，生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉衰。雖然如此并不可怕，《景岳全書(shū)·中興論》曰：“人于中年左右，當大為修理一番，則再振根基，尚余強半”，書(shū)中告訴我們，人到中年若能科學(xué)地運用養生之道，調理得當，是可以保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。
3.學(xué)會(huì )欣賞別人的優(yōu)點(diǎn)，工作、學(xué)習之余多聽(tīng)音樂(lè )，它會(huì )給你帶來(lái)無(wú)窮的快樂(lè )；
3.利用各種機會(huì )進(jìn)行適當運動(dòng)，有句諺語(yǔ)“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)??；冬天懶一懶，多喝藥一碗”。說(shuō)明冬季鍛煉的重要性。
1.欲不可縱。要根據自身實(shí)際情況節制房事,不可因房事不節,勞倦內傷,損傷腎氣。腎為先天之本，腎精充足，五臟六腑皆旺，抗病能力強，身體健壯則人能長(cháng)壽。反之，腎精匱乏，則五臟虛衰，多病早夭?！短┒B生主論》曰：“三十者，八日一施泄；四十者，十六日一施泄，其人弱者，更宜慎之，人年五十者，二十日一施泄?！鼙３质冀K者，祛疾延年，老當益壯”，這說(shuō)明嚴格而有規律地節制性生活，是健康長(cháng)壽的必要保證。
2.養血固精。唐代醫學(xué)家孫思邈以“男子貴在清心寡欲以養其精，女子應平心定志以養其血”也就是男子以精為主，女子以血為用，來(lái)說(shuō)明節欲保精的重要性，而東漢醫家張仲景則以“凡寡欲而得之男女，貴而壽，多欲而得之男女，濁而夭”闡述了節欲保精不但有利健康，而且是優(yōu)生優(yōu)育的首要保證。
那么老年朋友的生理變化又是怎樣的呢?！鹅`樞·天年》篇：“六十歲，心氣始衰苦憂(yōu)悲，血氣懈惰，故好臥；七十歲，脾氣虛，皮膚枯；八十歲，肺氣衰，魄離，故言善誤，……”這種臟腑氣血精神等生理機能的自然衰退也會(huì )影響到心理的變化，表現出常有的孤獨垂暮、憂(yōu)郁多疑、煩躁宜怒等心態(tài)，正是這種生理、心理上的穩定性、自控性降低，使老年朋友更容易發(fā)生疾病且不易恢復。所以，保健養生方面應提倡精神攝養、飲食 調養為主；順時(shí)奉養、起居護養、藥物相助為輔的方法。
