20130925廣東衛視健康有道《王旭峰講油炸食品,無(wú)糖食品,甜味劑》
2013-09-26 08:43:34| 分類(lèi)：
健康有道 | 標簽：
油炸食品 無(wú)糖食品 甜味劑 王旭峰2013年9月25日廣東衛視健康有道節目視頻在線(xiàn)觀(guān)看和重點(diǎn)筆記，節目請到的嘉賓是王旭峰。主題是《真的有健康零食嗎》。主要介紹無(wú)糖食品如何偷換概念，果凍真的含有果汁嗎，果凍怎么制作，甜味劑有哪些等相關(guān)內容，健康有道欄目提供視頻全集的在線(xiàn)觀(guān)看和主要內容介紹（節目要點(diǎn)筆記）。
王旭峰：國家高級營(yíng)養師培訓師。
油炸薯片和非油炸薯片含油實(shí)驗方法：用吸油紙包住薯片，雙手對其揉捏，讓吸油紙盡量吸收薯片的油脂。
油炸薯片和非油炸薯片含油實(shí)驗結果：兩者含油脂的重量區別不大。
專(zhuān)家建議：購買(mǎi)薯片時(shí)要看清配料表、營(yíng)養成分表、脂肪含量，相比其他產(chǎn)品數值是否更低。
無(wú)糖食品：含糖量＜簡(jiǎn)單碳水化合物總量的0.5%。
某些無(wú)蔗糖食品可能會(huì )添加葡萄糖、果糖、麥芽糖。
甜味劑有阿巴斯甜、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素。
對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，甜味劑可作為糖的代替品。
大多數果凍是不含果汁的。
專(zhuān)家建議：吃零食時(shí)不要被零脂肪、非油炸、無(wú)蔗糖的噱頭忽悠。
專(zhuān)家推薦健康的零食：新鮮水果、可生吃的蔬菜、酸奶、果干（非果脯）。
20130925健康來(lái)了視頻：王旭東講吃什么零食健康
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廣東衛視健康來(lái)了來(lái)源：
三九養生堂責編：劉書(shū)
發(fā)表時(shí)間：2013-09-26 09:38
歡迎來(lái)到
健康來(lái)了視頻，今天的話(huà)題是
零食，吃什么
零食健康呢?這個(gè)問(wèn)題就交由專(zhuān)家王旭東來(lái)告訴我們答案，他還會(huì )為我們做個(gè)實(shí)驗看油炸食品和非油炸食品到底哪個(gè)含油脂更高，一起去看看這個(gè)實(shí)驗吧，以后對
零食要小心挑選!
下面是該視頻的在線(xiàn)觀(guān)看和主要內容介紹：
吃什么零食健康
話(huà)梅與橄欖
營(yíng)養看點(diǎn)：話(huà)梅和橄欖都能夠止咳祛痰、生津止渴。梅子和橄欖中富含有機酸，能促進(jìn)消化液的分泌，幫助消化，所以，話(huà)梅和橄欖適合餐間或餐后吃，而不適合饑腸轆轆時(shí)吃。話(huà)梅和橄欖還能帶來(lái)清新口氣，是 office 零食譜中不可或缺的品種!
食用原則：每天 2 ～ 3 枚，在飯后。
鮮果、鮮蔬
營(yíng)養看點(diǎn)：一個(gè)鮮字缺不得。蔬果的營(yíng)養隨儲存時(shí)間的延長(cháng)而不斷退減。此外，準備一日所需的新鮮果蔬，還要本著(zhù)適量的原則 (250 克 / 日 ) ，過(guò)量則有悖養生之道。
食用原則：在進(jìn)餐一小時(shí)左右，吃一個(gè)蘋(píng)果，或是半個(gè)橙子，也可以是黃瓜或西紅柿，它們所含的維生素、水分、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)能彌補正餐營(yíng)養的不足，調理腸胃功能，促進(jìn)食物的運化，并驅散困頓，帶給人好心情。
山核桃
營(yíng)養看點(diǎn)：山核桃的能量和脂肪含量與核桃等堅果接近，而礦物質(zhì)含量相當于核桃的 2 倍，特別是鋅含量豐富。再則，山核桃油中富含健康的單不飽和脂肪酸，其營(yíng)養價(jià)值絲毫不低于橄欖油，獨具降低血脂、維護心腦血管健康的功效，這是其他堅果無(wú)法比擬的優(yōu)勢。中醫認為山核桃還具有潤肺強腎的功效。
食用原則：經(jīng)過(guò)炒制加工的山核桃很咸，盡量不要吃它的皮，以免攝入過(guò)多的鈉。另外，最好不要買(mǎi)裹了糖衣的山核桃仁，一是增加了糖分，再則容易吃多。
低糖燕麥片
營(yíng)養看點(diǎn)：麥片能提供來(lái)自復合碳水化合物的能量，還能帶來(lái)可溶性或不可溶性膳食纖維，能平衡一日營(yíng)養結構。
需要久煮的生麥片肯定不適合帶到辦公場(chǎng)所，即食純燕麥片事先經(jīng)過(guò)高溫處理，只要微波爐加熱 2 ～ 3 分鐘就可以享用。有人認為純燕麥片太過(guò)無(wú)味，很難下咽，那么不妨配合牛奶、蜂蜜來(lái)調劑。從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，整谷類(lèi)，簡(jiǎn)單加工而成的產(chǎn)品，營(yíng)養價(jià)值最高。
食用原則：錯過(guò)了正餐，不妨吃碗麥片粥。
咖啡、牛奶
營(yíng)養看點(diǎn)：有人不能飲奶，或根本不喜歡牛奶的味道。然而，難以割舍的是牛奶的營(yíng)養價(jià)值，它的乳鈣含量豐富，吸收率高;有人喜歡喝咖啡，但選的是三合一速溶咖啡包，三合一是植脂、白砂糖和咖啡末的搭配，植脂會(huì )帶來(lái)危害心血管健康的反式脂肪，而你還必須順帶喝下去那么多糖。
食用原則：準備一杯低脂牛奶 ( 比全脂牛奶減少 2/3 脂肪 ) ，加一小勺咖啡粉，以太古糖或芭爾糖 ( 安全的甜味劑 ) 來(lái)調味。
海苔
營(yíng)養看點(diǎn)：紫菜 ( 海苔 ) 中含有多種維生素和礦物質(zhì)，含碘量尤其高，經(jīng)常食用可防止由于缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛發(fā)干燥和生長(cháng)緩慢，并能減少脂肪在體內的存積，還能預防高血壓和
冠心病。
食用原則：這種薄薄的東西吃了不會(huì )發(fā)胖，因為它幾乎不含什么脂肪，也沒(méi)有什么能量!
豆腐干
營(yíng)養看點(diǎn)：豆腐干突出的營(yíng)養益處是高鈣。豆腐干的最大特點(diǎn)是營(yíng)養均衡，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，哪一樣都不缺，哪一樣又都不過(guò)多。據測定，每 100 克的豆腐干含有 336 千卡的熱量，含 731 毫克的鈣，而脂肪含量不足 16 克，多吃也不會(huì )發(fā)胖。
食用原則：如果錯過(guò)了正餐，吃上一些豆腐干真是解饞又解餓。一片真空獨立包裝的五香豆腐干重約 20 克，作為零食吃上兩三片，就能補充全天所需鈣量的 40% 。
本期嘉賓介紹
王旭東
全國政協(xié)委員、教授、研究員、九三學(xué)社江蘇省委委員，著(zhù)名養生康復專(zhuān)家。榮獲中國首屆杰出青年中醫金獎、江蘇省首屆優(yōu)秀青年中醫獎、江蘇省優(yōu)秀中青年科技獎、江蘇省高校優(yōu)秀骨干教師等榮譽(yù)稱(chēng)號10余項。國家“百千萬(wàn)人才工程”第一、二層次培養對象、江蘇省“333人才工程”第二層次培養對象。獲國家科技進(jìn)步獎等多項獎勵。在中醫美學(xué)、中西醫比較研究、音樂(lè )療法、中醫文獻、老年醫學(xué)、康復醫學(xué)領(lǐng)域有突出成就。享受政府特殊津貼。
吃零食的危害
1、影響人的消化吸收功能。零食里面含有大量的色素、防腐劑等添加劑，這些物質(zhì)會(huì )損害人的正常消化吸收。
2、容易導致孩子厭食偏食。零食吃多了，孩子就不喜歡吃飯了，因為零食的口味獨特，非常香甜或辛辣，里面含有大量的味精等，所以不喜歡吃
家常菜了。
3、養成亂花錢(qián)的壞習慣。零食吃多了，孩子往往會(huì )越吃越上癮，有點(diǎn)錢(qián)就都買(mǎi)零食了，長(cháng)此以往會(huì )讓孩子養成亂花錢(qián)的習慣。嚴重的孩子還會(huì )產(chǎn)生偷竊行為。
4、吃零食多了孩子容易生病。俗話(huà)說(shuō)病從口入，吃零食時(shí)孩子都不洗手，手上的細菌、臟東西都吃到肚子里了，時(shí)間長(cháng)了會(huì )引起肚子疼，繼而容易引起生病。
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三九養生堂)
