【食材】雞腿（4人份）
【做法】
用叉子在整個(gè)雞腿肉上多扎幾下，方便入味。
平底鍋中火加熱后，倒入少許油，轉動(dòng)平底鍋，使油滑開(kāi)。雞肉皮朝下放入，煎至雞皮表面金黃，翻面。雞肉變白以后，用廚房用紙巾將雞肉中煎出來(lái)的油擦掉。加入100ml水和鹽，蓋上蓋子，用小火煮。
3.肉熟透之后，取下鍋蓋，加入準備好的白糖和醬油，慢慢煮，中間將雞肉翻幾次面。湯汁變粘稠后，關(guān)火，將雞肉取出。
4.等到雞肉不燙手的時(shí)候，將其切成小塊裝盤(pán)，再把剩下的湯汁澆在上面，美味的照燒雞就做好了。
【美食小知識】日本人與調味料
醬油是日本最具代表性的調味料之一，據說(shuō)已被推廣至全球100多個(gè)國家。離開(kāi)了醬油，日本料理也將不復存在。以醬油為代表的日本調味料，不僅能讓菜肴色香味俱佳，同時(shí)還兼具防腐等神奇功效。
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