卷心菜
卷心菜生長(cháng)季節：2——5月采收，鮮用或曬干
別稱(chēng)：學(xué)名結球甘藍，別名圓白菜或洋白菜,包菜 也叫包心菜，日文稱(chēng)
為野菜，廣西有一部分的人也叫做野菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培。卷心菜來(lái)自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。
性味歸經(jīng)：味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)。
主要成分：含有豐富的維生素A12微克，胡蘿卜素70微克，硫胺素
毫克、核黃素毫克、維生素C 40 毫克、維生素 毫克、鈣49毫克、
磷26.00毫克鉀124毫克、鈉27.2毫克、鎂12毫克、鐵0.6毫克、鋅 毫克、
硒毫克、銅毫克、錳毫克等豐富的膳食纖維，日本科學(xué)家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。功能效用：中醫認為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無(wú)毒，有補髓，利關(guān)節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。可補骨髓，潤臟腑，益心力，壯筋骨，利臟器，清熱止痛。主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)
節屈伸不利、胃脘疼痛等癥。特別適合動(dòng)脈硬化、膽石癥、消化道潰瘍患者
及肥胖者、孕婦食用。有助于產(chǎn)婦開(kāi)胃，助消化，增進(jìn)食欲，有利于身體康復。可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；主
治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
七大好處：除了營(yíng)養豐富、味道鮮美外，有很好的食療保健作用。
含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出
3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長(cháng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應該多吃。
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞……含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。含有豐富的吲哚類(lèi)化合物。實(shí)驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類(lèi)罹患腸癌。
含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現的蔬菜中最強的抗癌成分。由此可見(jiàn)，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽摮３詧A白菜。營(yíng)養學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
注意事項：不可與黃瓜同食，會(huì )影響人體對維生素C的吸收，使其營(yíng)養價(jià)值大大降低，皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。如果熟吃，也不宜加熱過(guò)久，以避免其中的有效成分被破壞。
食療處方：
治療糖尿病卷心菜清妙番茄：
卷心菜500克，番茄250克，將卷心菜、番茄洗凈切碎清炒。
功效：益氣生津、止渴。
治療健忘清妙卷心菜木耳：
卷心菜500克，水發(fā)木耳50克、海米50克，將卷心菜洗凈切碎、同洗好
木耳、海米清炒。
功效：補腎壯骨、填精健腦、通絡(luò )脾胃、防病抗病。
治療疼痛卷心菜大米粥：
卷心菜500克，大米50克。先將卷心菜切碎同大米加水900毫升放入葆粥鍋內煮粥。日服2次熱食。
功效：可緩解疼痛，有止痛和促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
治療煩躁易怒卷心菜汁妙方：
新鮮卷心菜1000克，新鮮卷心菜葉洗凈放入榨汁機榨汁飲，餐前溫服200毫升，每日3次，10天為1療程。
功效：泄熱和胃、肝胃郁熱型，止痛。主治胃脘灼痛，痛熱急迫、嘈雜、口苦、口渴、喜冷飲、舌質(zhì)紅，苔黃，脈弦數。
治療胃痛腹脹卷心菜炒香菇妙方：
卷心菜心250克，香菇100克，將卷心菜心、香菇洗凈切片清炒即可。
功效：消食生肌，止痛。主治：胃及十二指腸潰瘍，食欲減少，便溏，舌質(zhì)
淡紅，苔白等。
治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍卷心菜汁：
卷心菜500克。洗凈放入榨汁機中榨汁，每次300毫升內服，每日1次。
主功效：可緩解疼痛，有止痛和促進(jìn)胃潰瘍及十二指腸潰瘍愈合的作用。
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