| 原料：雞蛋4只、糖2大匙+1/4杯、綠茶粉2小匙、泡打粉1小匙、面粉1/2杯、溫牛奶1.5大匙 餡：芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯 做法：1、烤箱預熱160C；
2、面粉跟泡打粉混合后過(guò)篩2次待用；
3、蛋黃加2大匙糖打至顏色發(fā)白，綠茶粉跟溫牛奶混合后加到蛋黃糊中拌勻；
4、蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發(fā)泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入面粉和泡打粉拌勻；
5、蛋糕糊倒到鋪了烤盤(pán)紙的長(cháng)方形模中，抹平，烤約15分鐘（不要烤得太干，牙簽插入無(wú)面糊沾著(zhù)就好）；
6、蛋糕稍涼后將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上，趁蛋糕熱的時(shí)候連同紙或毛巾卷成松松的蛋糕卷狀并固定(放毛巾可保濕，蛋糕才不會(huì )干掉，這是毛巾蛋糕的由來(lái))， 等待涼后再松開(kāi)；
7、將冰冷的鮮奶油打至濕性發(fā)泡，加入芋泥混合均勻，抹在蛋糕焦面上(正面)卷起，用紙包裹外圍并包緊，放冰箱冷藏至定型即可切片食用。 | 
