1、娃娃菜焯沸水后放入沙鍋內，竹蓀、火腿分別焯水放在娃娃菜上面，注入紹酒、高湯，用小火慢燉半小時(shí)左右。
2、把鴿蛋打在娃娃菜上面再燒3分鐘，用精鹽、味精、雞精調味上桌。
操作要領(lǐng)
娃娃菜焯水時(shí)間不宜長(cháng)。
磕打鴿蛋后不宜多動(dòng)，要保持?zhù)澋包S的完整。