有時(shí)候不想做菜，不如燉一鍋雞湯，又能喝湯，又能吃肉，還能用來(lái)泡飯，煮面，一舉多得。雞湯看似一道大硬菜，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，食材選對了，放進(jìn)鍋里燉，只需等待幾小時(shí)，美味便自己做好了。喝煩了香菇燉雞，今天給大家分享幾個(gè)非常好吃的燉雞湯的配方。學(xué)會(huì )了，天天換著(zhù)花樣吃。
一、當歸燉雞
食材：母雞500克、當歸12克、姜1塊、枸杞5克、鹽5克、小蔥適量、水適量、雞精2克（可不要）
做法：
1、姜拍碎，當歸、枸杞洗干凈備用。
2、雞去掉內臟，沖洗干凈，放入砂鍋煲中，放入當歸、小蔥結、姜塊，加入適量水，大火燒開(kāi)，小火煲3小時(shí)，注意不要揭開(kāi)蓋子。
3、煲好后，夾出蔥結，放入枸杞。
4、加入適量鹽調味即可，也可加少量雞精。
小貼士：
1、大火燒開(kāi)后，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去。
2、鹽要最后放，過(guò)早放能使肉變硬
二、松茸燉雞
食材：雞1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克
做法：
1、松茸花2小時(shí)泡發(fā)。
2、鍋中燒水，放入生姜片，燒開(kāi)后放入雞塊焯水。
3、另起一鍋，將焯好水的雞肉放入鍋中，加入姜片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結、料酒、適量水，開(kāi)火燉30分鐘。
4、加入松茸，蓋上蓋小火燉20分鐘，起鍋前放鹽即可。
小貼士：
1、松茸要用溫水泡發(fā)，泥沙沖洗干凈。
2、松茸比較輕，可用雞塊壓住煮。
三、紅棗燉雞
食材：雞1500克、紅棗300克、鹽一勺、姜半塊
做法：
1、雞去掉內臟，洗干凈，切塊。大紅棗洗凈備用。
2、鍋中放入雞、姜，加入適量的水，蓋上蓋子，中火燉1、2小時(shí)左右。
3、加入紅棗再燉十多分鐘，起鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、紅棗可以去核燉，這樣不容易上火。
四、茶樹(shù)菇燉雞
食材：雞半只、茶樹(shù)菇50克、姜1塊、鹽一勺、料酒
做法：
1、茶樹(shù)菇去蒂洗凈，用溫水浸泡10分鐘。
2、雞洗凈切塊，姜切片。
3、雞肉、茶樹(shù)菇、姜片放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開(kāi)，去掉浮沫。
4、放入一勺料酒，蓋上鍋蓋，文火煮2、3小時(shí)，注意觀(guān)察，以免湯水溢出。
5、煮好后放入鹽攪勻即可。
小貼士：
1、水要一次性加夠，中途不要開(kāi)蓋加水。
五、菌菇鮮雞湯
食材：雞半只、玉米1根、香菇5朵、茶樹(shù)菇100克、魚(yú)丸200克、胡蘿卜1根、紅棗10顆、生姜3片
做法：
1、雞洗干凈，切塊，胡蘿卜玉米切段，茶樹(shù)菇去蒂洗凈，魚(yú)丸洗凈，紅棗洗凈，香菇切塊，生姜切片備用。
2、胡蘿卜、玉米、香菇、紅棗、姜片加入鍋中，放入雞塊，再加入適量清水，大火煮開(kāi)，撇去浮沫。
3、加入魚(yú)丸、茶樹(shù)菇，大火煮開(kāi)后，轉小火燉1、2個(gè)小時(shí)。
4、起鍋前加入適量鹽即可。
小貼士：
1、菌菇可以根據自己喜歡的種類(lèi)加。
2、一定要記得撇去浮沫。
想學(xué)習更多有趣的美食做法，可以加.我.微.信：weiboshi01，手把手教你做菜。5種雞湯的做法你都學(xué)會(huì )了嗎，快回家試試做來(lái)吃吧！
聯(lián)系客服
