靚湯:茶樹(shù)菇土雞湯
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用料:土雞；茶樹(shù)菇；蔥；姜；鹽；
做法:
1、準備材料。雞洗凈切塊，茶樹(shù)菇去跟洗凈；鍋內加清水燒開(kāi)，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
2、另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉；文火熬制1小時(shí)左右后加入茶樹(shù)菇。
3、繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可。
4、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用?；蛘哂梦軄?lái)喝湯，這樣就避開(kāi)了湯面上的油花啦。
從小內蒙長(cháng)大，那邊冬天比較冷，所以從小就愛(ài)吃熱乎乎的燉菜，都是些最家常的食材，加點(diǎn)肉一燉，地地道道的一鍋出。這雞肉寶媽家是最?lèi)?ài)吃的，平常我都是小雞燉蘑菇，或者做三杯整雞，在前邊的文章里寶媽都有寫(xiě)過(guò)菜譜，感興趣的朋友可以點(diǎn)我頭像進(jìn)去就可以翻到，真是非常的好吃，家里來(lái)客人總是必點(diǎn)的美食。最近寶媽總愛(ài)吃些湯湯水水的，最?lèi)?ài)帶著(zhù)肉一起吃，于是就想到了這個(gè)雞湯，春節的時(shí)候寶媽做了一只，是老家的土雞，煲好的湯黃黃的，那個(gè)湯是又香又鮮，這次寶爸聽(tīng)我這么一說(shuō)，趕緊買(mǎi)回來(lái)讓我做著(zhù)吃，正好家里還有點(diǎn)海鮮菇，想著(zhù)放里能增加營(yíng)養還不膩，沒(méi)想到，老公和孩子直夸好喝，小寶更是自己吃了半只雞，沒(méi)想到這么受歡迎，下次還得做！
對于這個(gè)煲湯，南方的朋友才是強項，寶媽這個(gè)北方媳婦可是有點(diǎn)獻丑呢，有機會(huì )得好好向大家請教請教，這道雞湯寶媽還是要分享給大家，因為確實(shí)好吃又好喝呢！
食材：三黃凈雞一只（600克），海鮮菇60克，枸杞10克，蔥2段，姜3片，鹽適量，香菜1棵
廚具：煮鍋 電砂鍋
做法：
1 備好食材，海鮮菇洗凈，三黃雞泡去血水、洗凈
2 把雞的爪尖剪去，雞尖去掉，肚子里靠背部處棕色的兩塊肺摳去，這個(gè)東西發(fā)腥
3 冷水入鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫
4 電砂鍋提前預熱，放入雞、蔥姜、枸杞，加入熱水
5 煲2個(gè)小時(shí)即可開(kāi)蓋，加入鹽，放入香菜段提味。吃的時(shí)候喝湯吃肉，還可以調個(gè)汁蘸著(zhù)吃（生抽2湯匙，香醋半湯匙，香油2滴）
寶媽小貼士：
1 如果是散養雞或更大的雞，煲的時(shí)間要延長(cháng)
2 放入菌菇湯更鮮美、更營(yíng)養
、【瓜仔香菇雞湯】
做法：
1、干香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用；
2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開(kāi)的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可。
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