西芹炒豆腐
食材：西芹、豆腐、胡蘿卜、蒜
做法：1、蒜拍碎，豆腐切薄片，西芹斜切段，胡蘿卜切片。
2、熱鍋熱油，將豆腐放入輕輕煎炒。
3、加入西芹和胡蘿卜片輕輕翻炒。
4、西芹和胡蘿卜炒至斷生即可，加鹽調味出鍋。
蒜香蒸排骨
主料：排骨450g
調料：油，鹽，糖，味極鮮，蠔油，香醋，生粉，豆豉，蔥20g，剁辣椒，姜，蒜各適量
做法：
1.排骨剁成小塊后，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水，然后撈出瀝干水，放入盆中。
2.蔥姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗凈的豆豉，加入適量的鹽與糖，來(lái)點(diǎn)味極鮮與蠔油，此時(shí)主角來(lái)了，加入多一些的香醋。
3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌勻。裝入盤(pán)中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘?？梢陨献篱_(kāi)吃啦，酸辣開(kāi)胃，快盛飯吧。
里脊肉炒竹筍
里脊肉買(mǎi)回來(lái)自己切片，注意橫著(zhù)切，切得好看點(diǎn)。然后將肉片與雞精、生抽、少許老抽（調色作用）、淀粉抓勻，腌一會(huì )兒。再凈水筍斜切成薄片。鍋下油燒熱，將水筍下鍋炒到八成熟，后盛起來(lái)。鍋下油燒熱，將腌好的里脊肉下鍋翻炒至八九成熟，后再將水筍下鍋，同時(shí)加點(diǎn)蔥段，再次炒至熟了，可以出鍋。
回鍋肉
主料：五花肉八兩；輔料：青蒜2兩、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜面醬、加飯酒、白糖、醬油、生油
做法：
1、準備好所有重要食材;
2、五花肉涼水下鍋,放蔥姜、幾?；ń?、兩個(gè)大料、干辣椒煮開(kāi)撇沫撈出;
3、切大片,別切太厚,不入味;
4、豆瓣和豆豉剁細,青蒜洗凈斜切驢耳朵備用;
5、坐鍋下油小火煸肉片;
6、煸三四分鐘出油后，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一點(diǎn)甜面醬、加飯酒和醬油再煸?xún)上?
7、把肉片一起接著(zhù)煸,白糖放一小勺;
8、放青蒜,翻炒幾下均勻出鍋盛盤(pán)即可
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