絲瓜小酥肉
1.將絲瓜去皮順刀切成滾刀塊，裝盤(pán)備用。
2.五花肉去皮頂刀切成0.5厘米厚的小薄片，裝入碗中備用。
3.蔥、姜、蒜切沫。
4.向碗中的肉片加入面粉、淀粉、雞蛋攪拌均勻；然后加鹽、料酒和少許清水和成糊備用。
5.熱鍋下油大火燒至六七成熱，下入和好的五花肉炸酥，撈出控油備用。
6.熱鍋下油大火燒熱，將蔥姜蒜爆香，倒入料酒和清水大火燒開(kāi)。
7.加入鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、絲瓜和炸好的酥肉燒開(kāi)，燉2分鐘。
8.最后，淋上香油出鍋即食。
生爆鹽煎肉
1.備好圖中食材。五花肉、青蒜、姜洗凈，豆瓣醬、豆鼓。
2.五花切薄片、青蒜切寸段、姜切粒。
3.炒鍋下油燒熱，放入生肉片煸炒至吐油、變微黃、微卷。
4.倒出多余的油。
5.鍋里放入姜粒、青蒜白炒香。
6.加入豆瓣醬炒出紅油、炒勻。
7.加入料酒、白糖、鹽、豆鼓翻炒。
8.加入蒜葉炒斷生。
9.加少許味精調味、炒勻。
10.盛入盤(pán)、即食。
肉末豆腐
1.豆腐切大小相當的小塊
2.平底鍋加油，下豆腐塊煎一下，一面煎表皮金黃再翻另一面煎。
3.兩面煎至金黃裝盤(pán)備用
4.肉切末，蔥姜蒜切片，米椒切末。
5.炒鍋加油，放蔥姜蒜米椒爆香。
6.加肉末炒至變色
7.加水燒開(kāi)
8.放煎好的豆腐，加鹽，胡椒粉，雞粉，海鮮醬油燉5分鐘。
9.加水淀粉勾芡
10.收汁即可，放香菜點(diǎn)綴，裝盤(pán)。
蒜蓉蝦
1.鮮蝦洗凈去蝦線(xiàn)，去頭部臟東西。
2.生姜切片，蔥切段放入鍋里，加適量得料酒，清水燒開(kāi)。
3.水開(kāi)后放蝦，待水在開(kāi)時(shí)，再煮約30秒左右出鍋。
4.出鍋后，用涼白開(kāi)過(guò)水，控干水分裝盤(pán)。
5.蒜頭切末。
6.將蒜末放進(jìn)碗里，在加入適量的生抽，醋，鹽，麻油，涼白開(kāi)，調勻。如圖
7.把調好的汁澆在蝦上面，就可以享用了！
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