生活中我們常食的很多食物，我們或許沒(méi)有那么了解，比如馬鈴薯好吃，但是發(fā)芽狀態(tài)下的馬鈴薯是有毒的，比如銀耳好吃，但是鮮銀耳也是不能食用的。所以，今天為了防止大家不知道這些“天然毒素”，小編就來(lái)跟大家好好介紹一下
1、蠶豆
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，一定要煮熟后再食用。
2、發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯全株都含有毒成分茄堿，特別是芽、花、葉及塊莖的外層皮中含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。吃時(shí)，如果發(fā)現發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
3、黃花菜
又稱(chēng)為金針菜，含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì )在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50-100克即可引起中毒?？蓪Ⅴr黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。
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