2014-09-28 14:24 來(lái)源：
三九養生堂 責編：劉磊
中醫養生我們每天都需要吃飯，吃飯與我們的生命息息相關(guān)，所以
我們一定要有一個(gè)健康的飲食。但是，很多人吃飯吃了一輩子，卻還會(huì )去吃“有毒的食物”。很多人都會(huì )這句話(huà)不理解，小編來(lái)告訴大家，很多食物一旦吃的方法錯了，便會(huì )自己給自己下毒，所以我們一定要注意好飲食，
10種食物“下毒”的吃法
1、生
豆漿致命毒素：皂素。
致使機理：因為生大豆中也含有毒成分，因此，假如豆漿未煮熟時(shí)就食用，也可引起食品中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現象，實(shí)在此時(shí)存在于豆漿中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，假如飲用這種豆漿即會(huì )引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要泛起胃腸炎癥狀。
解毒方法：我們盡量不要去喝生豆漿。豆漿雖然是美味的食物，但是，豆漿一定要將其煮著(zhù)喝。當我們買(mǎi)了碗豆漿的時(shí)候，要倒進(jìn)鍋里將其煮沸，煮沸之后最好能再加熱一會(huì )，確保豆漿已經(jīng)徹底輸了在喝，相信味道一定要比生豆漿
美味的多。
2、新鮮木耳
致命毒素：啉類(lèi)光感物質(zhì)。
致命機理：鮮木耳含有一種啉類(lèi)光感物質(zhì)，它對光線(xiàn)敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光
皮炎，個(gè)別嚴峻的還會(huì )因咽喉水腫發(fā)生呼吸難題。
解毒方法： 不可食用。
3、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿。
致命機理：馬鈴薯是家庭餐桌上常常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不外，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部門(mén)高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而泛起黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，假如發(fā)現發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
4、剩菜
致命毒素：亞硝酸鹽。
致命機理：
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。假如人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白開(kāi)釋氧，從而引起組織機體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：我們盡量還是少吃一些剩菜為好，就算要吃剩菜，也一定要將其重新炒一遍，或者加熱之后再吃，那樣會(huì )健康一些。但最好還是吃新鮮菜，不僅味道鮮美，而且有利于我們的健康。
5、四季豆
致命毒素：皂素。
致命機理：假如四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì )強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食品中毒，泛起胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止泛起四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
6、蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷。
致命機理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性
貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，假如烹制不當，常會(huì )使人發(fā)生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法：為了防止泛起蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
7、黃
花菜致命毒素：秋水仙堿。
致命機理：黃花菜又被稱(chēng)為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，假如人體攝入秋水仙堿后，會(huì )在人體組織內被氧化，天生二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴峻威脅健康。一個(gè)成年人假如一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止泛起鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用凈水浸泡，就可將大部門(mén)水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。
8、藍紫色的
紫菜致命毒素：環(huán)狀多肽。
致命機理：紫菜水發(fā)后若呈藍紫色，則說(shuō)明在海中生長(cháng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
9、十字花科類(lèi)蔬菜
致命毒素：芥子油。
致命機理：十字花科類(lèi)蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類(lèi)蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(cháng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或統一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，假如處理不好，可能會(huì )使人們泛起甲狀腺腫大、代謝紊亂，泛起中毒癥狀，甚至死亡。
解毒方法：那么，怎樣處理這類(lèi)蔬菜呢?在烹制此類(lèi)蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用。
10、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要留意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，假如攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原由于亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人假如食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用凈水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
健康飲食六要素
一、防肥胖要“拒絕”的食物
現在有很多人因為進(jìn)補過(guò)多而導致出現肥胖現象，當面對這樣情況時(shí)，我們一定要做到合理飲食。在飲食方面上，多吃一些蔬菜與
水果，不僅對我們的身體很有好處，還能有效的防止肥胖。還要少吃一些油炸食品，以及肥肉類(lèi)這種食物，很容易導致肥胖。
二、晚餐怎么吃才更健康
晚餐幾乎我們每天都會(huì )吃，但是并不是每一個(gè)人都知道怎樣吃才能更健康。晚餐五忌：一忌吃太晚，晚餐早吃防病。二忌吃太葷，晚餐吃素防癌。三忌吃太多，晚餐適量睡得香。四忌太過(guò)甜。五忌吃夜宵。這些你都做到了嗎?
三、哪種洗菜方法最能減少農藥殘留
1、淡鹽水：可溶解甲醛及農藥殘留;
2、淘米水：放置一定時(shí)間后洗菜效果更好;
3、面粉水：分解農殘遜于淘米水;
4、果蔬清洗劑：效果好于淘米水但安全性較差;
5、用熱水焯也是去除農藥殘留比較好的方法;
6、清水反復沖洗或去皮。
四、災后不能吃這些食物
被水浸泡的食品，除了密封完好的罐頭類(lèi)食品外都不能食用;已死亡的畜禽、水產(chǎn)品;壓在地下已腐爛的蔬菜、水果;嚴重發(fā)霉(發(fā)霉率在30%以上)的大米、小麥、玉米、花生等;不能辨認的蘑菇及其他霉變食品;加工后常溫下放置4小時(shí)以上的熟食等。
五、早安健康：空腹進(jìn)食有三忌
空腹進(jìn)食應以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營(yíng)養，切忌過(guò)量進(jìn)食以下食品：
1、高糖食品，易引起血糖驟升.
2、蛋白質(zhì)含量高的食品，空腹食用高蛋白食物導致蛋白質(zhì)被潑轉為熱能被消耗.
3、強刺激性食品。
總結：吃飯是我們必須要做的事情，我們的一日三餐關(guān)乎著(zhù)我們的生存，所以對于食物我們也應該有所要求才是。在生活中有很多食物我們都需要小心食用，食用正確了就能給身體帶來(lái)很大的好處，食用錯誤了就會(huì )給身體帶來(lái)?yè)p害，所以大家在飲食方面上一定要多多注意。
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