生老病死是無(wú)法改變的自然規律，但是，健康長(cháng)壽是很多人的追求。于是，人類(lèi)對延年益壽作出了很大的努力。然而，癌癥卻直接威脅人類(lèi)的健康，縮短人類(lèi)的壽命，減少人類(lèi)的幸福！專(zhuān)家建議：在飲食上能達到這四個(gè)境界，能讓你一生遠離癌癥，幸福健康！
吃的第一個(gè)境界：能吃得“苦”。俗話(huà)說(shuō)：吃得苦中苦，方為人上人。其實(shí)，癌細胞也是很怕苦的，苦是癌癥的死敵！
以苦瓜為例?？喙衔犊?，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。明代大醫學(xué)家李時(shí)珍，他稱(chēng)其為“一等瓜”，
醫學(xué)研究發(fā)現：苦瓜、野菜等苦味食品是維生素B12的重要來(lái)源?？喙系目拱┕π?lái)自一種類(lèi)奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過(guò)免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。
吃的第二個(gè)境界是：能吃得“生”。
科學(xué)研究發(fā)現很多十字花科的蔬菜，菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于十字花科蔬菜，易受熱分解而流失。所以，在吃十字花蔬菜時(shí)盡量別高溫水煮。菜花已被各國營(yíng)養學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(cháng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。十字花科的蔬菜里含有硒。菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長(cháng)。
吃的第三個(gè)境界是：能吃得“酸”。
酸味的橘子和醋都能抗癌！酸味水果富含維生素C，有抗癌作用。在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抵制和阻斷癌細胞的生長(cháng)。研究發(fā)現，食醋中含有一種酶，可以抑制鎘和真菌的協(xié)同致癌、促癌作用。從而達到防癌抗癌的功效！
吃的第四個(gè)境界是：能吃得“淡”。
現代社會(huì )的健康飲食提倡“少鹽多醋”。吃得過(guò)咸不僅增加患高血壓的風(fēng)險，還可能增加患胃癌的風(fēng)險。這是因為食鹽會(huì )刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜發(fā)炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮，容易發(fā)生癌變。盡管食鹽本身并非致癌物，但是過(guò)咸的食物容易損傷胃黏膜，使得一些致癌化學(xué)物和致癌微生物如亞硝胺、幽門(mén)螺桿菌等有可乘之機，引起慢性炎癥反應和癌前病變，增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險。
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