27歲，如花似玉的年齡竟然也患上胃癌晚期， 原來(lái)，她是個(gè)宅女，經(jīng)常叫外賣(mài)、吃燒烤、吃泡面；
40多歲的婦女因胃癌晚期不治身亡，20年后女兒也被確診為胃癌。 原來(lái)，母女家有一個(gè)不良的生活習慣：經(jīng)常熱剩飯吃……
▲ 張華教授，廣州市中醫醫院原腫瘤科主任，出版有《癌癥是可以控制的慢性病》等書(shū)著(zhù)6部
中西醫結合主任醫師、腫瘤治療專(zhuān)家張華教授特別提醒，可以說(shuō)，一半以上的癌癥是吃出來(lái)的！因此，忌口非常重要。
現象：易致癌食物頻頻將人擊倒
據最近東南早報報道，兩三個(gè)月前，福建泉州27歲的小希因胃痛一個(gè)多月到醫院就醫，當時(shí)門(mén)診醫生建議做胃鏡檢查，但小希怕難受不愿做。所以醫生建議她先做彩超、抽血等無(wú)創(chuàng )檢查，結果彩超提示肝內多發(fā)占位、抽血CEA（癌胚抗原）很高，考慮胃腸腫瘤導致的肝轉移。
最終經(jīng)胃鏡一檢查，結果嚇了大家一跳：已經(jīng)是胃癌晚期，整個(gè)胃基本都受累了，而且病理是惡性度很高的胃印戒細胞癌！
小希的父親莊先生得知檢查結果時(shí)非常傷心，同時(shí)也因沒(méi)能成功勸阻小希改掉不良的生活飲食習慣而懊悔。
據莊先生介紹，小希是個(gè)宅女，除了上班，都在家里待著(zhù)，很少出去玩，而且每天晚上玩電腦熬夜到很晚，經(jīng)常叫外賣(mài)、吃燒烤。
此前也有媒體報道，河南有一個(gè)40多歲的婦女因胃癌晚期不治身亡，而20年后她的女兒也被確診為胃癌。后來(lái)專(zhuān)家們多方考證，排除地域、遺傳等原因后發(fā)現，這對母女家有一個(gè)不良的生活習慣：經(jīng)常熱剩飯吃!
警示：日常食品含有致癌物危害很大
張華教授表示，所謂禍從口出，癌從口入。很多癌癥確實(shí)是吃出來(lái)的！
流行病學(xué)研究發(fā)現很多癌癥患者與飲食習慣、食物構成、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān)。
世界衛生組織的數據證明，大約有30%的癌癥死亡源自五種主要行為和飲食危險因素：高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動(dòng)、使用煙草及飲酒不健康、不均衡的飲食習慣，高脂、高蛋白、高熱量、低纖維素、缺乏(碘、鋅、銅、硒等)微量元素、過(guò)量飲酒等都與癌癥的發(fā)生發(fā)展緊密相關(guān)。
張華教授說(shuō)，一些日常飲食中我們常吃的食物，其實(shí)也是致癌物，但是很多人卻不知道，因此它們的危害很大。
科普與提醒
提醒：吃肉越多越可能患癌
提到食物，很多人幾乎是無(wú)肉不歡。對此，張華教授提醒，人體吃肉太多，也是個(gè)危險因素。
一半以上的癌癥是吃出來(lái)的，食用過(guò)多肉食難辭其咎。據專(zhuān)家的研究：吃肉越多，越可能得癌。
曾有醫院的調查顯示，肉食與癌癥有正相關(guān)，癌癥的增長(cháng)率曲線(xiàn)跟肉食的增長(cháng)率曲線(xiàn)相似。
癌癥主要是由包括飲食在內的環(huán)境因素引起的，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，會(huì )相應導致腸癌發(fā)病率升高。
高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺瘤、結直腸癌發(fā)病率上升的重要原因。
國外研究也證實(shí)，肉食是致癌因素之一，特別是長(cháng)期肉食、嗜食肉食者危險更大。
大量食用紅肉和加工過(guò)的肉類(lèi)，可加大罹患胃癌等多種癌癥的風(fēng)險。
肉里到底有什么，為什么會(huì )致癌？英美兩國的科學(xué)家發(fā)現：肉食者腸內所含的微生物與消化液發(fā)生作用時(shí)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認為會(huì )導致癌癥。
除了公認的醫學(xué)理論，許多學(xué)派和專(zhuān)家都把致癌物指向肉中之毒。
應對：科學(xué)飲食 預防癌癥
如何科學(xué)飲食防止癌癥發(fā)生？世界癌癥研究基金會(huì )曾建議以植物性食物為主。
1. 每天進(jìn)食不同種類(lèi)的水果和蔬菜。
水果和蔬菜或能降低患癌風(fēng)險，而且多吃水果和蔬菜的人士一般亦較少超重。
2. 減少酒精攝入
研究表明部分酒精飲品的過(guò)量飲用是引致多種癌癥的成因之一。因此，減少酒精飲品的分量能有效地降低患癌風(fēng)險。
3. 不依賴(lài)營(yíng)養品
不要依賴(lài)營(yíng)養補充劑來(lái)預防癌癥，而是應該從食物中吸收所需的營(yíng)養素。
貼士：這些食物對防癌有益
雖然很多食物會(huì )致癌，但是我們的日常的食物中，也有一些具有抗癌作用，以下這個(gè)“排行榜”所列的食物，都是價(jià)廉物美的大眾化食物。
1. 玉米：
其營(yíng)養價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。
2. 紅薯：
含有較多的胡蘿卜素、賴(lài)氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
3. 南瓜：
含有極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。
4. 麥麩：
是小麥主要營(yíng)養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)，很多植物纖維。有利于防治腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。
5. 蘿卜及胡蘿卜：
含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，具有極好的防癌作用。
6. 蘑菇：
營(yíng)養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。
7. 蘆筍：
含有硒和植物纖維等，可用來(lái)防治多種癌癥。
8. 苦瓜：
苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類(lèi)奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
9. 茄子：
含有豐富的營(yíng)養成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
10. 海帶：
海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。
11. 豆類(lèi)及豆制品：
在豆類(lèi)中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
12. 蔬菜：
十字花科蔬菜如卷心菜、白蘿卜、芫荽等含有多量的硫化合物，有增強肝臟解毒時(shí)所需酶的作用，能增強人體預防癌癥的效果。
13. 綠茶
據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。但喜歡濃茶的習慣一定要戒掉。
另外，常食大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜以及多種海產(chǎn)品等，均對防癌有益。
不過(guò) ，張華教授提醒，不能長(cháng)期偏吃單一“防癌抗食物”，否則除了營(yíng)養不良、缺乏微量元素和維生素外，也會(huì )增加致癌風(fēng)險的積累。
飲食與癌癥的關(guān)系，更重要的是把握好一個(gè)度，盡量做到膳食平衡，不偏食才是防抗癌的關(guān)鍵。
簡(jiǎn)單再簡(jiǎn)單就是：一日三餐，粗茶淡飯。
徐克成：治癌要先治心
▲ 今年78歲的徐克成，精神矍鑠。 2001年，他以61歲高齡創(chuàng )辦廣州復大腫瘤醫院 （暨南大學(xué)附屬醫院，隸屬于廣東省衛計委直管）
徐克成常說(shuō)，一些病人不是因為患癌死的，而是被嚇死的。當我得知自己患癌后也惶恐了一段時(shí)間。
“人總是要死的，我很坦然地面對這個(gè)事情，發(fā)現以后，我很快接受了事實(shí)。但是這個(gè)癌是一個(gè)很惡性的腫瘤，五年生存率就是百分之幾，這種情況之下對我來(lái)說(shuō)就是一個(gè)挑戰?！?/span>
徐克成說(shuō)，我必須讓自己活下來(lái)，因為還有很多事情要完成。
比如說(shuō)，癌癥是一個(gè)慢性病，要與癌共存，要采取人性化的治療，不要讓病人吃二次苦，讓病人有一個(gè)愉快的生活，這叫活在當下、向死而生。
這些觀(guān)點(diǎn)我必須把它系統化，必須把它形成一個(gè)概念和模式，從而推廣下去。
12年過(guò)去了，他的癌癥并沒(méi)有復發(fā)。他仍然帶領(lǐng)團隊繼續攻克生命科學(xué)疑難雜癥。“開(kāi)開(kāi)心心、平衡飲食、適當運動(dòng)、堅持工作?！?/strong>這就是他的秘訣。
以下是他分享的 4 點(diǎn)經(jīng)驗：
1、逆思為樂(lè )
對癌癥，“順向”思考是“惡性，會(huì )致人于死”。但不妨“逆向”思考一下：癌癥是人類(lèi)進(jìn)化產(chǎn)物?！芭c癌共存”是生命的另一種形式。而且，癌癥是慢性病。
癌癥致死也許比心腦血管病更“仁慈”， 可以讓患者有機會(huì )考慮很多身后之事。生命的最高境界就是死亡。
古羅馬一位哲人說(shuō) “死亡是生命的賞賜，我們靜靜地迎接它”。接受癌癥帶來(lái)的死亡，不是一種樂(lè )事嗎？
2、舍得求樂(lè )
舍得是一種人生智慧和態(tài)度，能幫助人贏(yíng)得心靈的寧靜和快樂(lè )。有記者將我院無(wú)償救治的十位患晚期癌癥的年輕貧困患者，總結為“十朵金花”，贊揚我院貢獻多大多大。
我說(shuō)：“不要這樣講！是她們幫助了我們?！?/span>因為每當看到她們回到醫院當“志愿者”，我就有一種欣慰自豪感，就開(kāi)心。
花費了應該花的努力，舍去了區區“小錢(qián)”，卻求得了我們自“樂(lè )”，這難道不是她們的“貢獻”嗎？
3、成功寓樂(lè )
醫生的天職是救人。每當我聽(tīng)說(shuō)，某某病人，本來(lái)“不治”，現在活過(guò)來(lái)了，而且長(cháng)期活下來(lái)，活得很開(kāi)心，我就會(huì )迫不及待去看他，甚至去國外病人家中看望，分享治療成功之樂(lè )。
4、友情獲樂(lè )
生活在這多彩的世界，友情是一種浩蕩宏大、可以隨時(shí)安然棲息的理想堤岸 。友情要經(jīng)營(yíng)。年齡越大，越要有友情。
對晚輩，主動(dòng)幫助；對師長(cháng)，對親朋，滴水之恩，涌泉以報。
凡有老同學(xué)老朋友老鄉聚會(huì )，我均爭取參加。歲月如海，友情如歌。濃烈的友情，真誠的祝福，常常催人淚下，令我快樂(lè )無(wú)限，綿延長(cháng)久。
徐克成說(shuō)：“或許哪一天，我真的倒下了。可能倒在手術(shù)臺前，可能倒在病人床邊，可能倒在我自己的辦公室里，我不會(huì )抱怨，不會(huì )懊惱，因為那將是我履行醫生職責使命，為實(shí)現我一輩子為患者服務(wù)的夢(mèng)想，畫(huà)上的一個(gè)圓滿(mǎn)句號?！?
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