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材料：牛鍵子（ 500克），蠶豆（100克），洋蔥半個(gè)，香菜2根；鹽，料酒，白糖，老抽，墨西哥醬（100克），番茄沙司（2勺），黑胡椒粉

    煮肉調料：干辣椒2個(gè)，香葉5片，桂皮；

    步驟：

    1、  蔬菜洗凈，洋蔥切條，香菜切小段，蠶豆用開(kāi)水焯熟，撈出待用；

    2、  牛鍵子洗凈、切塊，用料酒泡一會(huì )兒，再過(guò)一下開(kāi)水，然后放入高壓鍋，加入煮肉調料，水開(kāi)之后壓閥，燜上30分鐘，或放入燉鍋小火燉上約3小時(shí)，直至肉軟爛，撈出瀝水待用；

    3、  炒鍋放入少量食用油，油熱放入洋蔥，煸炒出香，再放入牛肉塊，翻炒，依次加入墨西哥醬、番茄醬、1勺老抽和1勺白糖，再將焯熟的蠶豆放入，放入切好的香菜段，撒上鹽和黑胡椒粉，混合均勻，關(guān)火，即可盛盤(pán)，搭配烤餅食用。

    小提示：加上點(diǎn)老抽比較符合咱中國人的口味，加少量白糖起提鮮的作用，不加也行呢！

    紅色和綠色，都是感光度極好的顏色，看起來(lái)不相配，卻呼喚出濃厚節日氣氛之“圣誕色”，往往一點(diǎn)能夠帶動(dòng)一片，相當靚麗的組合，撞擊人的眼球。墨西哥醬燒牛肉，并附上其他共19道圣誕色調的菜式，讓這些明快的滋味好菜扮靚節日餐桌吧！