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蔬菜洗凈，洋蔥切條，香菜切小段，蠶豆用開(kāi)水焯熟，撈出待用；

牛鍵子洗凈、切塊，用料酒泡一會(huì )兒，再過(guò)一下開(kāi)水，然后放入高壓鍋，加入煮肉調料，水開(kāi)之后壓閥，燜上30分鐘，或放入燉鍋小火燉上約3小時(shí)，直至肉軟爛，撈出瀝水待用；

炒鍋放入少量食用油，油熱放入洋蔥，煸炒出香，再放入牛肉塊，翻炒，依次加入墨西哥醬、番茄醬、1勺老抽和1勺白糖，再將焯熟的蠶豆放入，放入切好的香菜段，撒上鹽和黑胡椒粉，混合均勻，關(guān)火，即可盛盤(pán)，搭配烤餅食用。