鐘南山談“ 防癌、保健 順其自然!”(摘自新浪網(wǎng)《gzhm的博客》2015-03-02 15:23:29上傳——董蘊琦注)
鐘南山：生于1936年，中國工程院院士，中華醫學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)。中國治療呼吸系統疾病的領(lǐng)軍人物。他給人的第一印象是70多歲的人，20歲的肌肉，身材健碩讓人羨慕。
聽(tīng)鐘南山聊自己的衣食住行，出現頻率最高的一個(gè)詞就是“自然”，像大自然的鳥(niǎo)兒一樣作息，睡覺(jué)時(shí)讓骨骼處于自然的狀態(tài)……也許，這正是他在78歲的年齡仍保持年輕人的體型和肌肉，擁有“四十歲的身體，三十歲的心態(tài)”的秘訣所在吧。
自然作息：像鳥(niǎo)一樣，天黑睡覺(jué)，天亮起床。
自然護頸：枕頭低一點(diǎn)，讓頸椎恢復自然狀態(tài)。
自然飲食：不憑味道選擇食物，而憑需要來(lái)選擇。
自然工作：承擔不了時(shí)不要硬撐，要懂得拒絕。
老人作息要像小鳥(niǎo)
老年人作息應該恢復到自然天性，就像鳥(niǎo)一樣，天黑了就睡覺(jué)，天亮了就起床。所以我贊成早睡早起，從晚上11點(diǎn)半睡到早晨7點(diǎn)，7個(gè)半鐘頭，再加上中午有半個(gè)小時(shí)的休息，這樣每天能夠保證8小時(shí)睡眠。即使周六、周日，由于都有工作，也是保證這樣的作息。
因為日間的周期太長(cháng)，老年人精力不夠。當然每個(gè)人的情況不太一樣。有的可能早睡早起，有的人晚睡晚起，到早上九十點(diǎn)鐘才起來(lái)。但無(wú)論如何，要相對規律一些比較好。
在家喜歡光腳走路
老年人睡太軟的床墊對脊柱不太好。而且我的枕頭比一般人可能還低一點(diǎn)，也是希望讓頸部在睡覺(jué)時(shí)也能夠恢復到自然狀態(tài)。有的人用蕎麥皮，這個(gè)倒問(wèn)題不大，但蕎麥皮特別注意不要太高，蕎麥皮是硬碰硬了，睡太高了沒(méi)什么好處。
我在家里就穿棉質(zhì)、淺色的家居服，比較舒適。特別是淡藍色、淡綠色這樣的顏色能讓自己心情放松下來(lái)，比較悠閑。而且我喜歡光著(zhù)腳在地板上走，接地氣，還讓腳趾舒緩一下，對消除疲勞很有幫助。冬天建議年紀大的人穿棉拖鞋，因為腳很容易冷。晚上泡腳是好的，可惜我沒(méi)有時(shí)間泡腳。有時(shí)候會(huì )做一個(gè)足療，晚上就能睡得很好。
早餐一蛋黃兩蛋清
我年輕的時(shí)候根本不會(huì )考慮飲食營(yíng)養等，一直到50多歲以后心臟有了問(wèn)題，才比較重視了。所以勸年輕人還是越早重視越好。
對我來(lái)說(shuō)，不適合早餐少吃。上午一般工作繁重，精力也好于下午，要靠食物作為動(dòng)能，我的早餐包括一杯牛奶、幾片面包、一碗白粥、一盤(pán)蔬菜，一個(gè)鮮橙，或者是一杯鮮榨的橙汁，還有奶酪、兩個(gè)雞蛋清和一個(gè)蛋黃。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，但是雞蛋含有人體必需的多種氨基酸，容易消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷等。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。對老年人來(lái)說(shuō)，雞蛋一般不易消化，所以我吃那種煮到蛋黃剛剛成為固體的雞蛋，好消化，易吸收。
到了這個(gè)歲數，刺激性的東西特別是不要吃，減少胃的負擔，減少負擔最好的辦法就是吃稀的，如粥或面。晚餐一般比中午清淡，哪怕是參加晚宴。主食就是白薯、薯類(lèi)、玉米等雜糧?，F在不是憑味道來(lái)選擇食物，而是憑需要來(lái)選擇。肉食在任何時(shí)候對很多人都是有吸引力的，但是具體到個(gè)人，常常不需要那么多。
補充多種維生素
我平時(shí)基本不用滋補品，但會(huì )吃一些多種維生素。當然現在很難說(shuō)身體上有什么明確的改善，只是從理論上覺(jué)得應該加，應該補充。因為我們光靠飲食攝入有時(shí)候不一定夠，所以口服維生素應該會(huì )有幫助。
針灸等中醫保健的方法，我沒(méi)有太多的實(shí)踐，但是中醫的按摩推拿我是知道的，對健康有幫助。
腹式呼吸來(lái)放松
人一般都不愿意自己的工作思路被別人打擾。在工作的時(shí)候或在深思的時(shí)候突然有人敲門(mén)、來(lái)電話(huà)，如果是在做非常需要專(zhuān)注的事情時(shí)，我是拒絕的。
平時(shí)可以試試腹式呼吸，平靜而深入地呼吸，能夠調節心率心態(tài)。一堆工作同時(shí)降臨時(shí)，要學(xué)會(huì )怎么樣去梳理，這些事情有個(gè)輕重緩急，但對方都說(shuō)是急的，所以有時(shí)候還是要找助手來(lái)幫助處理一下。另外我還會(huì )看工作的重要性，再來(lái)安排。以前都恨不得每天把它做完，生怕得罪人，但實(shí)際上要是身體不堪重負，即使得罪人也要老實(shí)地跟他說(shuō)承擔不了——要懂得拒絕。
發(fā)脾氣會(huì )致惡循環(huán)
對我來(lái)說(shuō)最快樂(lè )的事就是，對一個(gè)疑難病的解決，再就是我們的研究工作得到了認可，或者是發(fā)表在一個(gè)非常高水平的雜志上，這個(gè)時(shí)候最開(kāi)心?？鞓?lè )給我帶來(lái)的是信心和力量的增加，毫無(wú)疑問(wèn)也大大提高了我的工作效率。
做一個(gè)和氣的人是不容易的，有的時(shí)候你看到非常不符合事實(shí)的事，可能就不容易和氣了。后來(lái)我感覺(jué)到這樣容易形成一個(gè)惡性循環(huán)，所以把它克服了以后，它會(huì )往良性方面發(fā)展，當你克服自己的這個(gè)弱點(diǎn)以后，你會(huì )變得能夠克制自己，對方也可能促使彼此的關(guān)系不再惡性循環(huán)，我的心臟出現問(wèn)題，都是跟過(guò)去容易急躁發(fā)火有關(guān)。
沒(méi)有場(chǎng)地也鍛煉
我一般是下午下班后，吃晚飯以前在家里先跑20分鐘，再做仰臥起坐、拉力，還有引體向上，總共約45分鐘。但是不能保證每天如此，比如像出診這種特別累的時(shí)候肯定就不做了。
在沒(méi)有場(chǎng)地的時(shí)候也會(huì )鍛煉，比如說(shuō)在開(kāi)會(huì )之后回到客房，席地俯臥撐，還有高抬腿，在床上做仰臥起坐。
鍛煉之后覺(jué)得調節精神。是為讓自己的身體能夠完成一天的工作，自己好像一下就年輕了很多，特別有朝氣，精力旺盛，精力很集中地投入工作。但是我有一個(gè)體會(huì )，晚上9點(diǎn)以后再鍛煉會(huì )影響晚上的睡眠。
6大最抗癌零食
1、黑巧克力
最新研究發(fā)現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實(shí)非常低。
2、水煮毛豆
其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實(shí)，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)可怕的加工過(guò)程。怎么選？選擇鮮綠色、堅實(shí)、沒(méi)有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數月。
3、開(kāi)心果
美國癌癥研究協(xié)會(huì )發(fā)表的研究發(fā)現，開(kāi)心果含有γ生育酚可以降低肺癌風(fēng)險。其中大量的白藜蘆醇，含量?jì)H次于紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎么選？選擇無(wú)調味開(kāi)心果，并且一天不要超過(guò)一把。
4、干棗
干棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發(fā)現，干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。怎么選？干棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
5、全麥餅干
全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來(lái)源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。怎么選？要看營(yíng)養標示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實(shí)都與全麥無(wú)關(guān)，營(yíng)養成分的前三項是全麥面粉的，才是全麥餅干。
6、蔓越莓干
大量研究已經(jīng)證實(shí)，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國康乃爾大學(xué)研究發(fā)現，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。發(fā)表在英格蘭某期刊的研究還發(fā)現，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。怎么選？選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖漿的，否則可能會(huì )傷肝腎。
在日常生活中，廣大朋友們一定要時(shí)刻警惕癌癥的發(fā)生，積極做好防癌抗癌的工作，爭取遠離癌癥，健康幸福的享受美好生活！【董蘊琦2015年3月9日下載編整】世界上最簡(jiǎn)單的防中風(fēng)防癡呆降血糖的動(dòng)作竟然是踮腳
——心腦血管運動(dòng)康復徐博士聊健康
2015-02-12
那些長(cháng)期不鍛煉，久坐如屁屁粘在座椅上的懶鬼們，腦血管就不會(huì )晶瑩剔透，血管暢通了。往往越坐越笨。老人久坐不動(dòng)，則退化超級加快，勤快的老人呆得慢，腦子靈活的老人衰老也慢。
別盡想著(zhù)解放全人類(lèi)，先讓自己的大腦輕松點(diǎn)吧。
腦溢血、腦梗死主要導致偏癱跛行，活動(dòng)能力下降。而所有人的衰老都是血管變細的結果，供血逐步下降，腦部營(yíng)養逐漸減少，慢慢老去，逐步步履艱難而老態(tài)龍鐘。
中老年人誰(shuí)都怕中風(fēng)，可有幾個(gè)人知道世界上最簡(jiǎn)單的防中風(fēng)癡呆和降餐后血糖的的動(dòng)作竟然這么簡(jiǎn)單，就是踮腳。
這可不是常人所說(shuō)的練習小腿肌肉，還怕小腿變粗等等說(shuō)法。除了鍛煉小腿肌肉，讓下肢血管流動(dòng)之積極作用之外，大腦能夠控制遠端的腳爪子和腿肚子，說(shuō)明神經(jīng)沒(méi)壞，腦子沒(méi)呆，刺激遠端的肌肉運動(dòng)還會(huì )刺激大腦，反饋調節大腦功能。肩膀上這個(gè)幾十年的腦殼里面的血管才不會(huì )加速堵塞，也就不會(huì )中風(fēng)。
怎么踮腳呢？
讓糖尿病人慢慢踮腳，自然就消耗了血糖，劇烈運動(dòng)有時(shí)會(huì )增高血糖，那是與時(shí)俱進(jìn)的運動(dòng)性血糖升高，有的人運動(dòng)后低血糖出事情，這是運動(dòng)后遲發(fā)型低血糖。緩慢降低血糖的方法其實(shí)就是踮踮腳，別小看踮腳，這可是全身重量的負荷練習，人有多重，踮腳時(shí)腿部肌肉就使了多大勁兒。
我們訓練組中的85歲老人們練了兩年后，腿腳挺利索，血糖血脂有所改善，不再相信藥物能夠救命，相信只有體能維持得好，人才能長(cháng)壽，動(dòng)作超簡(jiǎn)單，但需要持之以恒。83歲以上老人也可扶著(zhù)沙發(fā)和座椅站立踮腳，打好這個(gè)基礎才能做別的鍛煉。而很多老人腳部還沒(méi)練好，足跟都不穩，腿沒(méi)勁兒，就性子急快跑快走了，有的容易摔跟頭。還是簡(jiǎn)單練點(diǎn)踮腳和勾腳吧。（練習中呼吸時(shí)，踮起腳吸氣，腳后跟下降過(guò)程中慢慢吸氣，逐漸慢些最好。）每天練30個(gè)一組，全天分段練20組。堅持練習就能減少跌到、增強老人步行信心。【董蘊琦2015-3-10下載編整】小米粥的神仙吃法 ——“代參湯”
2014-01-14（網(wǎng)查最早見(jiàn)于2014-01-29《360doc個(gè)人圖書(shū)館》——董蘊琦注）
在北方生活過(guò)的人都知道，北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調養身體的傳統。小米粥也是體虛的老人、病人最好的滋補品。為什么呢？
小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng)；《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開(kāi)腸胃?！毙∶字嗍紫葘ζ⑽阜浅：?，調理脾胃的同時(shí)又補充丹田的元氣，怪不得古這么聰明，在身體最關(guān)鍵的時(shí)刻都離不開(kāi)小米。
小米煮粥也是最補的吃法，所以，也被叫做“代參湯”。
看下小米的營(yíng)養分析：
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
還具有滋陰養血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調養，幫助她們恢復體力；
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著(zhù)的功效。
按照各種食物的功效，與小米搭配，給大家做了8款香、甜、潤的小米粥吃法。
●小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。
●紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：
1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
●小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：
1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。
2. 鍋中加1000ml水燒開(kāi)，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
●蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個(gè)
做法：
1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開(kāi)；小米洗兩遍，瀝干水；雞蛋煮熟。
2. 鍋中水開(kāi)后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開(kāi)后，改小火煮5分鐘。
3. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
●小米紅棗粥
原料：小米30克、棗10顆
做法：
1. 小米洗凈瀝干水分；紅棗洗凈去核。
2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開(kāi)，轉小火熬至濃稠成粥即可。
●小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開(kāi)大火煮。
2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。
●雞茸豆腐胡蘿卜小米粥
原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿卜
做法：
1. 先把小米粥煮好；雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。
2. 雞肉豆腐泥放入開(kāi)水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子；胡蘿卜切成薄片蒸熟，再碾碎。
3. 把胡蘿卜泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。
●香菇西芹小米粥
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：
1. 西芹去葉洗凈，切小丁，用開(kāi)水略焯；香菇去蒂，洗凈，切小丁。
2. 湯鍋內加冷水燒開(kāi)，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開(kāi)，放入香菇丁續煮。
3. 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開(kāi)即可。
★要想煮出香甜的小米粥需注意：
小米粥不宜太稀??；淘米時(shí)不要用手搓，忌長(cháng)時(shí)間浸泡，忌用熱水淘米。【董蘊琦2015-3-10下載編整】常吃花生的5大驚人好處
2014-02-07 巨衡健康
1.控制飲食
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(cháng)。發(fā)表在《營(yíng)養與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學(xué)營(yíng)養科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結果?！辈既R根婦女醫院營(yíng)養系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。
2.有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導致攝入食鹽過(guò)量。
3.穩定血糖
研究發(fā)現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險會(huì )降低21%?；ㄉ鷷?huì )減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì )過(guò)高。
4.保持心臟健康
吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
5.減少結腸癌風(fēng)險
研究發(fā)現，每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐?，患結腸癌的風(fēng)險能降低58%；而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行?，能降?7%的風(fēng)險?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養物質(zhì)起了作用。
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