天氣漸涼，
氣候就變得日趨干燥，
人體會(huì )產(chǎn)生由于干燥
引起的一系列生理變化，
不少人會(huì )發(fā)現鼻咽干燥、
干咳少痰、皮膚干燥等
一系列惱人的癥狀，
這些現象就是典型的 “秋燥”
秋燥是人在秋季感受燥邪而發(fā)生的疾病。又分為“溫燥”和“涼燥”，前者見(jiàn)于初秋天氣尚熱或久晴無(wú)雨的時(shí)候；后者則開(kāi)始于深秋天氣轉涼之時(shí)，會(huì )導致陰津耗損，出現皮膚干燥和體液丟失等癥狀，并傷及人體肺部，也就是中醫所說(shuō)的“燥邪”。
中醫學(xué)認為，燥為秋季時(shí)令之氣，很容易傷其津液?！胺蜗矟檺涸铩?， “肺主皮毛，開(kāi)竅于鼻”，“咽為肺之門(mén)戶(hù)”，此時(shí)人們往往會(huì )在不同程度上感到口、鼻、皮膚等部位有干燥感。有的人還會(huì )出現口干舌燥、小便短少、大便干結、鼻塞、咳嗽等一系列癥狀，不少人的鼻腔黏膜對冷空氣的刺激不適應，常發(fā)生傷風(fēng)、感冒、流鼻涕等，這些都稱(chēng)為“秋燥”癥。
中醫學(xué)倡導以飲食調養來(lái)抵御“燥氣”，有“燥則潤之”的養生理論，秋季飲食的重點(diǎn)在于滋陰潤燥。預防“秋燥癥”的最好辦法是飲食調理。多吃一些能滋陰潤燥的蔬菜水果，如蘿卜、銀耳、蓮藕、百合、梨、蘋(píng)果、柿子、香蕉等，不吃或少吃辛辣、煎油炸、燒烤類(lèi)食品，如生姜、辣椒、花椒、桂皮、蔥及酒等。
根據不同體質(zhì)者的秋燥有表現不同，潤燥的調理自然也要“因體質(zhì)而異”。推薦以下常見(jiàn)的健康食物可以預防秋燥。
蓮藕：開(kāi)胃清熱、潤燥止渴、清心安神。有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力?！昂缮徱簧韺?，秋藕最補人”， 蓮藕適合脾胃虛弱的人滋補養生。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開(kāi)胃、營(yíng)養豐富。
杏仁：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥，溫熱時(shí)喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些
蜂蜜：養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對于緩解疲勞效果顯著(zhù)。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯；蜂蜜也可和時(shí)令水果相拌，味道鮮美。
葡萄：益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時(shí)多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化瘀，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。
梨：梨具有潤燥止咳，清心降火的作用，可以緩解“秋燥”，醒酒解毒。民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說(shuō)法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。-榨汁：將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。生梨性涼，老年人不宜一次吃得過(guò)多。
大棗：補脾和胃，益氣生津，調營(yíng)衛，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營(yíng)衛不和，心悸怔忡。婦人贓躁。
大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，對人體有多種保健治病功效。凡有濕痰、積滯，齒病、蟲(chóng)病者，均不相宜。
菊花：菊花可疏風(fēng)平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒。對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。
百合：養陰潤肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。內服：煎湯，0.3～1兩；蒸食或煮粥食。外用：搗敷。風(fēng)寒痰嗽，中寒便滑者忌服。
下面介紹幾種適合秋季食用的菜譜：
原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽稍許。
制作方法：豬排切段寸長(cháng)，在沸水中過(guò)2分鐘左右，棄水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
功用：補脾益肺。適合于任何體質(zhì)服用。
原料：雪梨2個(gè)、銀耳50克、冰糖100克。
制作：雪梨切片，銀耳泡軟時(shí)去掉硬根。鍋內加水，放人梨、銀耳、冰糖，煮半小時(shí)，即可食用。
功能：益氣、滋陰、止咳，預防秋季燥咳。陰血虛體質(zhì)更宜。
原料：百合120克，蜂蜜30克
制作：將上品拌和均勻，蒸令熟軟。時(shí)含數片，咽津，嚼食。
功用：補肺、潤燥、清熱，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。
原料及制作：生薏苡仁60克，生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。
功用：補肺、健脾、養胃，適用于陰虛內熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退 等一切脾肺氣虛的病癥。
原料：鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。
制作：雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時(shí)即可飲用。
功用：潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。
原料：百合50克，太子參100克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克。
制作：豬瘦肉原塊洗凈，、百合、太子參羅漢果洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1—2小時(shí)，調味食用。
功用：清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。
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