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買(mǎi)回來(lái)一條魚(yú)，用魚(yú)尾做個(gè)湯，魚(yú)肉可以做兩個(gè)菜，魚(yú)頭還可以做個(gè)剁椒魚(yú)頭，血賺！

剁椒魚(yú)頭

首先準備材料：魚(yú)頭，剁椒，紅川椒，小蔥，大蒜，生姜，料酒，醋，鹽，醬油，白糖，香油，油，蠔油，花椒，八角，準備好后將魚(yú)頭去腮，處理干凈，將魚(yú)頭從中間切成兩半，在魚(yú)頭中放入醬油，料酒，蠔油和鹽，抹均勻后腌制大約10分鐘，準備一個(gè)大盤(pán)子，鋪上生姜片，將魚(yú)頭正面炒上鋪在生姜上，準備一個(gè)碗，放入剁椒，放入蔥末，姜末，蒜末，放入蠔油，生抽，料酒，白糖，白醋，胡椒粉和少量鹽攪拌均勻后鋪在與頭上，準備蒸鍋加水燒熱，放入魚(yú)頭，蒸大約20分鐘后將正好的魚(yú)頭取出，撒上蔥花，準備炒鍋加油燒熱，放入花椒，八角，小火炒出香味后將花椒，八角撈出，放入香油燒熱，淋在蔥花上就可以了。

剁椒魚(yú)頭

首先準備材料：魚(yú)頭，蔥，姜，蒜，剁椒，鹽，胡椒粉，雞精，準備好后將魚(yú)頭處理好清洗干凈，從中間切開(kāi)，放入胡椒粉，油，鹽，雞精，抹均勻后腌制十分鐘，準備一個(gè)大盤(pán)子，放入蔥姜蒜鋪在底部，放上腌制好的魚(yú)頭，鋪上切好的剁椒，放到蒸鍋中蒸大約2分鐘取出后撒上蔥姜蒜末，準備炒鍋加油燒熱后澆在魚(yú)頭上就可以了。

剁椒魚(yú)頭

首先準備材料：魚(yú)頭，剁椒，蔥，姜，蒜，鹽，糖，生抽，油，胡椒粉，辣椒油，花椒油，準備好后將魚(yú)頭從中間切開(kāi)鋪在盤(pán)子里，蔥姜蒜切碎備用，準備炒鍋加油燒熱，放入剁椒翻炒，放入蔥姜蒜末炒出香味，放入糖，生抽和胡椒粉調味，取出后鋪在魚(yú)頭上，準備蒸鍋加水燒熱，放入魚(yú)頭，蒸大約10分鐘后取出，準備炒鍋放入花椒油和辣椒油燒熱，澆在魚(yú)頭上就可以了。