大家好我是大雷，煎魚(yú)是一種很常用的烹飪方式，很多人煎魚(yú)的時(shí)候都會(huì )出現粘鍋的情況，魚(yú)皮都被粘掉了，有的連魚(yú)肉也粘掉散開(kāi)了。這樣既不美觀(guān)，還影響下一步的烹飪導致做魚(yú)失敗。
今天就跟大雷一塊來(lái)學(xué)學(xué)，如何煎魚(yú)不粘鍋，不掉皮的妙招吧！方法非常簡(jiǎn)單，首先把處理好的魚(yú)，水分瀝干，家中有廚房紙的，可以用廚房紙來(lái)吸干魚(yú)表面的水分。
瀝干水分
然后在鍋中加入適量的食用油，我那個(gè)的是一般很普通的鐵鍋，不是不粘鍋，然后開(kāi)火把油加到7成熱看到油有些冒煙，再把油掛到鍋邊上，再關(guān)火等油溫降低到3成熱，這種做法叫炙鍋。
炙鍋
炙鍋就是魚(yú)不粘鍋的關(guān)鍵點(diǎn)了，其實(shí)生活中做其他東西怕粘鍋，炙鍋也是可以用到的好方法。油溫降到3成熱后開(kāi)小火，然后再放入剛才瀝干水分的魚(yú)，開(kāi)始煎魚(yú)了。
煎魚(yú)
翻面
聯(lián)系客服
