素食與動(dòng)物維護是什么樣的關(guān)系？食肉這個(gè)貌似是人類(lèi)理所當然的權益到底如何不合理？選擇素食對我們自己、對社會(huì )、對自然又會(huì )有什么樣的作用？科學(xué)時(shí)報記者李蕓就這些問(wèn)題采訪(fǎng)了清華大學(xué)蔣勁松副教授。
《物我相融的世界》新書(shū)發(fā)布會(huì )在下午5點(diǎn)開(kāi)端，由于趕上飯點(diǎn)，發(fā)布會(huì )也準備了一些食品，不過(guò)這些食品都是素食，原來(lái)，很多動(dòng)物維護主義者也是素食主義者。因批判工業(yè)文化而開(kāi)端素食的田松，以為素食“安康、環(huán)保、合天理”，有了理論后，自稱(chēng)“知行合一”的他逐步戒掉了“天上飛的、地上跑的和水里游的”，不久后連牛奶都斷了。山東大學(xué)哲學(xué)系的郭鵬不只自己素食，還在學(xué)校開(kāi)了一門(mén)“動(dòng)物倫理與素食主義”的課程，向學(xué)生們講述素食與動(dòng)物維護。清華大學(xué)副教授蔣勁松更是一位“資深”的素食主義者，10余年事必躬親堅持素食，還在理論上不時(shí)發(fā)掘素食的深層意義。
記者：您素食曾經(jīng)有10余年了，是由于維護動(dòng)物開(kāi)端素食的嗎？
蔣勁松：我吃素的確是由于維護動(dòng)物。由于肉食是以犧牲動(dòng)物生命為代價(jià)的一個(gè)活動(dòng)，而素食就避免了參與對動(dòng)物全面性、結構性、制度性的優(yōu)待。特別是現代社會(huì )的工業(yè)化養殖，跟傳統社會(huì )不一樣，這種優(yōu)待不只僅表往常把動(dòng)物殺死這一最后環(huán)節，還包括之前的繁衍、圈養、運輸等。由于工業(yè)化養殖只會(huì )思索投入和產(chǎn)出，而進(jìn)步效率都是以降低動(dòng)物的生活質(zhì)量為代價(jià)的。我們說(shuō)維護動(dòng)物有很多種途徑，但有一種是比較消極也比較容易做到的，那就是不吃它。有了這種理念后，我就開(kāi)端嘗試素食，嘗試后發(fā)現素食其實(shí)很好，也不像想象中的那么難，就不時(shí)堅持下來(lái)了。
記者：像我這種無(wú)肉不歡的人，很難想象天天吃素的覺(jué)得。堅持素食艱難嗎？長(cháng)期吃素會(huì )不會(huì )營(yíng)養不良？
蔣勁松：素食并非是難以忍耐的苦行。在很多肉食者眼中，吃素就似乎是把他每頓飯菜中的肉揀走后吃剩下的那些難以下咽的東西。其實(shí)不是，素食也很豐厚的，中國有源遠流長(cháng)的素食文化，往常也有很多不錯的素菜館。至于營(yíng)養，主動(dòng)素食與經(jīng)濟困頓狀況下的被迫素食不一樣，在目前大多數的經(jīng)濟狀況下，只需攝入的熱量充足，留意營(yíng)養搭配，基本不會(huì )營(yíng)養不良。這是有充沛的科學(xué)依據的。而且不只不會(huì )營(yíng)養不良，與肉食者相比，素食者愈加安康，愈加肉體充沛。例如，奧運會(huì )短跑冠軍卡爾·劉易斯就是一位素食者。而自行車(chē)、馬拉松、游泳運動(dòng)等耐力項目中素食者取得好成果的更是比比皆是。細致到我自己，沒(méi)有覺(jué)得什么不適，倒是睡眠質(zhì)量更好了。
記者：但是關(guān)于我們來(lái)說(shuō)吃肉似乎是理所當然的事，由于動(dòng)物維護不吃肉是不是有點(diǎn)偏激了？
蔣勁松：這一點(diǎn)都不偏激。舉個(gè)例子，美國在南北戰爭之前，整個(gè)美國南方的經(jīng)濟是靠黑奴來(lái)支撐的，那時(shí)的人以為奴隸制度就是理所當然的，假如廢棄奴隸制，沒(méi)人種棉花了，沒(méi)有人提供效勞了，經(jīng)濟就垮了。當然奴隸制廢棄后這種狀況沒(méi)有呈現，而這個(gè)制度在往常的我們看來(lái)就是個(gè)時(shí)期的錯誤。其實(shí)對動(dòng)物的奴役跟對奴隸的奴役是一樣的。 為什么我們會(huì )覺(jué)得偏激，實(shí)踐上還是個(gè)道德盲目的問(wèn)題，我們沒(méi)有認識到要對生命，特別是弱小無(wú)辜的、難以明白表達痛苦的生命的尊重。我們曾經(jīng)被對動(dòng)物摧殘的文化所俘虜、所洗腦，似乎摧殘動(dòng)物是理所當然、永世不變的。動(dòng)物完整是為了我們的殘殺而來(lái)的，是人類(lèi)貪欲的犧牲品，對動(dòng)物的優(yōu)待在道德上是站不住腳的。
記者：但是把能否食素與道德聯(lián)絡(luò )在一同還是難以讓人接受。
蔣勁松：我們必需認定 摧殘動(dòng)物在道德上是有缺陷的行為。是不是會(huì )招致生命的痛苦，這是我們判定一件事情能否道德的一個(gè)十分基本的規范。譬如家庭暴力，男人痛打他的妻子，是一個(gè)很不道德的行為，是被輕視的行為，是一個(gè)生命摧殘另一個(gè)生命的行為，這個(gè)和人與動(dòng)物的關(guān)系，在結構上是一樣的。所以我以為素食主義是比女性主義更進(jìn)一步的解放運動(dòng)，女性主義從視而不見(jiàn)的兩性關(guān)系中發(fā)現了壓榨的權益關(guān)系，而素食主義則把這樣一種視角推進(jìn)到在人們愈加視而不見(jiàn)的肉食文化中去。在傳統男性社會(huì )中，我們關(guān)于男人對女人的壓榨視而不見(jiàn)。 今天我們能夠看到更惡劣的結構性壓榨就是對動(dòng)物的壓榨，假如我們看到社會(huì )上的壓榨、法律上的壓榨我們會(huì )感到氣憤，固然有人不敢采取行動(dòng)上的抗議，但我們會(huì )覺(jué)得是不正常的事情。但 今天大量對動(dòng)物的屠殺，變成了社會(huì )的一部分，變成了人生活方式正常的一部分，這關(guān)于我們心靈的毒害影響極大，會(huì )讓我們對一切方式的暴力麻木不仁，如要把動(dòng)物維護推到極致，就要徹底推翻我們現有的生活方式。
記者：但我想這種推翻在短期之內不能完成吧，那您怎樣看待從事動(dòng)物維護主義的非素食者呢？
蔣勁松：固然全民素食很難在短期內完成，在很長(cháng)一段時(shí)間內，大多數人都依然會(huì )繼續肉食的習氣，但是我置信素食主義的理念和宣傳，會(huì )逐步改動(dòng)人與動(dòng)物的關(guān)系。正如廢棄奴隸制從理念的宣傳到制度的完成花了千百年時(shí)間，但是在徹底廢棄奴隸制之前，廢奴思想就曾經(jīng)取得了實(shí)踐的效果。最重要的是客觀(guān)認識上一定要有所認定。不能把肉食變成一個(gè)視而不見(jiàn)的事情。我們要堅決地指出真相，然后慢慢處置。我并不是要一夜之間徹底消滅食肉，也不能請求動(dòng)物維護主義者都是素食者。對肉食文化的道德評判是一回事，而充沛思索肉食文化在整個(gè)社會(huì )滲透的復雜性，并因而留意推進(jìn)的按部就班是另一回事。推進(jìn)不能太著(zhù)急，應該思索大家的接受水平，往常關(guān)鍵是理念的宣導， 喚醒大家認識到優(yōu)待動(dòng)物是不公正、不道德的。我們所說(shuō)的動(dòng)物維護不是強調多愁善感的愛(ài)，而首先是從底線(xiàn)的角度動(dòng)身，要保證不去優(yōu)待、遏止殘酷，不去平白無(wú)故地制造生命的痛苦和悲劇，我想這樣的觀(guān)念很多人會(huì )接受，而這樣做了，人人都能夠稱(chēng)得上是動(dòng)物維護主義者。
轉自：中華素食網(wǎng)
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