蓮藕是一年四季常見(jiàn)的食材之一，蓮藕燉湯、清炒藕片、酸辣藕丁、干煸藕絲都是它常見(jiàn)的吃法，其實(shí)將它用來(lái)煎餅、炸藕丸，也是很美味的哦～
用料
蓮藕（脆藕）400g
面粉30g
雞蛋（只取蛋清）2個(gè)
香菜（或香蔥）1棵
鹽適量
生抽適量
蓮藕去皮洗凈
將洗凈的蓮藕刨成絲
將刨成絲的蓮藕擠干水分備用
將香菜切末，加入藕絲中，接著(zhù)倒入兩個(gè)雞蛋的蛋清，加入稱(chēng)好的面粉，以及適量的鹽和生抽，所有食材加入后攪拌均勻。準備將平底鍋或者電餅檔提前預熱好
用油刷在鍋面刷一層油，然后取等量的藕面團劑子，將它搓成圓球，然后壓扁放入鍋中
一面煎變黃色后，翻面煎另一面至金黃色；然后再翻一面煎第一次煎過(guò)的那一面，接著(zhù)再翻一面煎第二次煎過(guò)的那一面。也就是說(shuō)每一面煎兩遍
小貼士
煎好后最好趁熱吃，冷了口感不佳～
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