苦 瓜 糖尿病患者在日常生活中，應該經(jīng)常、適量地吃一些苦瓜。有醫生用苦瓜干粉制成片劑輔助治療糖尿病，發(fā)現餐后血糖明顯下降。但注意過(guò)量吃苦瓜后會(huì )有腹脹、腹瀉等反應。 祖國醫學(xué)認為，苦瓜味苦性寒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目?，F代藥理研究發(fā)現，苦瓜含有豐富的維生素C，每100克中含維生素C約為120毫克，比草莓(80毫克)和檸檬(90毫克)還高。另外，苦瓜中含有鉀，可以有效降低血壓，還含有防癌、明目的胡蘿卜素?？喙夏芙档脱堑脑?，在于苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質(zhì)。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，借此可以調節人體的血糖，使它保持在正常水平?？喙系墓麑?shí)或種子的萃取物也能促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。此外，苦瓜還可以消除導致糖尿病的肥胖或便秘。因此，血糖較高的人，不妨每天都吃口苦瓜菜、喝口苦瓜汁。 苦瓜味苦，是因為其具有獨特的苦味成分——金雞納霜。它能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到解熱作用?？喙鲜焱负?，色澤桃紅，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品，患有黃疸的人最宜常吃?？喙弦部捎脕?lái)治療腸熱引起的痔瘡?？喙线€能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉等多種疾病?？喙系目噙€能刺激食欲。因此，人們把苦瓜當做消暑、增進(jìn)食欲、健胃整腸的蔬菜，并把苦瓜稱(chēng)為涼瓜。世界各地的人，能夠欣然接受苦瓜的苦味，就是因為他們明白“良藥苦口”的道理。 苦瓜具有“明目”作用，對于糖尿病三大并發(fā)癥之一的視網(wǎng)膜病變也很有效。糖尿病發(fā)展過(guò)程中，往往會(huì )因為高血糖而使白細胞受到影響，導致人體免疫力減退，容易患各種感染性疾病，如感冒、皮膚化膿癥等?？蓪⒖喙献龀蓽蚩喙现?，如苦瓜放入果汁機中攪拌之后，過(guò)濾，取出汁液，搭配蘇打水和蘋(píng)果汁，或者加入蜂蜜或砂糖等調味飲用?？喙现嬘煤竽軌蜓杆俦簧眢w吸收，可以攝取的苦瓜有效成分，對糖尿病及其并發(fā)癥的治療都非常有效。 中醫認為木耳有益氣養血、滋陰生津、潤肺補腦及止血涼血等多方面功效，醫學(xué)研究證明：木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂、降血粘、軟化血管，減少心血管病發(fā)生。木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用可以使體內的毒物及時(shí)排出體外。因此糖尿病患者宜多進(jìn)食木耳。 別名：木耳、去耳。 性味：性平，味甘。 功效：黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養豐富的食用菌，含有豐富的鐵、鈣、維生素、粗纖維及多種氨基酸和微量元素，被稱(chēng)為“素中之葷”。 醫學(xué)研究證明，黑木耳還具有抗血凝、降血脂的作用，老年人經(jīng)常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用有利于體內垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。 黑木耳還含有一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內有毒有害物質(zhì)的排出。 研究還發(fā)現，黑木耳有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，使人延年益壽。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，對防治多種老年疾病、抗癌防癌、延緩衰老，都有很好的效果。有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。 食療小驗方：取黑木耳、扁豆等量，將木耳、扁豆曬干后研成面，每次服9克，白開(kāi)水送服。益氣清熱，祛濕，有益于糖尿病的治療。 動(dòng)物實(shí)驗表明，海帶中含有的海帶多糖有降血糖及保護胰島細胞的作用。因此，糖尿病患者宜多吃海帶。此外，海帶中還含有人體必需的微量元素鎂。鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，鎂還可以減少血中膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，有利于預防高血壓和心肌梗死。 別名：昆布、江白菜。 性味：性寒，味咸。 功效：大多數人都知道，海帶含有大量的碘，可以治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。但是除此之外，海帶還有不少其他的保健作用，并被譽(yù)為“長(cháng)壽菜”。 海帶是預防心腦血管病的有效食品。海帶中含有一種叫海帶多糖的有效成分，能降低人體血清總膽固醇、甘油三酯的濃度。動(dòng)物實(shí)驗表明，海帶多糖能減少動(dòng)脈內膜粥樣斑塊的形成及發(fā)展。此外，海帶多糖還具有抗凝血的作用，可阻止血管內血栓的形成。海帶中還富含纖維素，纖維素可以和膽汁酸結合排出體外，減少膽固醇合成，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。 多吃海帶還可以防癌抗癌。海帶是一種堿性食品，能調節和平衡酸堿度。此外，海帶還能濾除致癌物。海帶中的大量纖維素能刺激腸蠕動(dòng)增加，及時(shí)地清除腸道內廢物和毒素，從而減少結腸癌和直腸癌的發(fā)病率。此外，多吃海帶還可消降乳腺增生的隱患。 |
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