合理的膳食構成，科學(xué)而營(yíng)養地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類(lèi)食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對你能有所幫助。
蔬菜搭配有講究:
1．蘿卜(萊菔、蘆菔)
嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應忌食。
[紅白蘿卜不要一起吃] 許多媽媽喜歡把白蘿卜和胡蘿卜切成絲做成小菜，外觀(guān)上看，顏色紅白相間，不僅清脆爽口，也讓寶寶胃口大開(kāi)。但營(yíng)養專(zhuān)家指出，這種吃蘿卜的方法很不科學(xué)……
2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì )形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時(shí)可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
[不宜過(guò)量吃紅薯] 紅薯的營(yíng)養很豐富，但紅薯不能吃太多……
3．韭菜(起陽(yáng)草、懶人菜)
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。
[韭菜--天然免費“偉哥”] 韭菜是嬌嫩鮮美的起陽(yáng)草，也是現今的「威而剛」，不但是調味的佳品，而且是富含營(yíng)養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
4．茄子(落蘇、昆侖紫瓜)
忌與黑魚(yú)、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過(guò)老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
[醫食同源話(huà)茄子] 經(jīng)科學(xué)分析發(fā)現，茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)，是一種價(jià)廉物美的佳蔬。
5．菠菜(菠棱萊、赤根菜)
[菠菜忌與豆腐同吃] 不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。[豆腐和魚(yú)同吃好]
[菠菜不宜炒豬肝] 豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素Ｃ較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素Ｃ氧化而失去本身的營(yíng)養價(jià)值。
6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。
[警惕：南瓜不能降糖]
7．竹筍(筍)
不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
[吃筍過(guò)多易過(guò)敏] 春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛(ài)，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過(guò)敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過(guò)半根。
8．茭白(茭瓜、茭筍)
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
[不吃芹菜的壞處] 經(jīng)常吃些芹菜，對于及時(shí)吸收、補充自身所需要的營(yíng)養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。
10．芥菜(護生草、菱角萊)
忌與鯽魚(yú)同食，否則易引發(fā)水腫。
聯(lián)系客服
