西紅柿是蔬菜中比較健康的。西紅柿中含大量維生素C，每100克西紅柿中含有20－30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。但是您知道嗎？有吃西紅柿的六個(gè)禁忌，不信？那您看看下問(wèn)吧。
（1）不宜和黃瓜同時(shí)食用
編輯給您分析：很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營(yíng)養價(jià)值可就要大打折扣。
“大豐收”中為什么最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì )破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C?！按筘S收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營(yíng)養的效果。 >>相關(guān)：[健康飲食]蔬菜不必吃得太新鮮
（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
編輯給您分析：西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(cháng)，造成皮下和肌肉出血。
（3）空腹時(shí)不宜食用
編輯給您分析：西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門(mén)堵塞，引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適癥狀。
（4）不宜食用未成熟的番茄
編輯給您分析：原因是：據其介紹，青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時(shí)候還會(huì )出現中毒現象。特別是當青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì )被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
（5）不宜長(cháng)久加熱烹制后食用
編輯給您分析：長(cháng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì )導致食物中毒。
（6）服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用
七大常吃蔬菜傷身禁忌
