大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣南北各地都很常見(jiàn)的特色小吃。[大腸]是指糯米腸，[小腸]是指豬內香腸。將兩煮放在炭火上燒烤，再將烤小腸放入切開(kāi)的烤大腸中間包起來(lái)，撒上蒜末、香菜、酸菜、花生粉、醬汗等配料，然后大口咬破烤得酥脆的腸衣，任飽滿(mǎn)的肉汗混著(zhù)糯米香腸，藉此創(chuàng )造更豐富的口咸。
我是用微波加熱后，再用平底鍋煎的。
再放上日式黃蘿菠、酸菜、花生粉、辣醬、蕃茄醬就OK了
蛋黃小西餅
蛋黃小西餅
材料：
全蛋
蛋黃
砂糖
鹽
低粉
糖粉適量（裝飾用）我沒(méi)放
奶油醬適量（黃油+糖粉打發(fā)）或巧克力醬適量
做法：
1 將全蛋和蛋黃+砂糖+鹽攪打至濃稠。
2 在做法1中篩入低粉拌勻裝入裱花袋中（平頭花嘴）
3 裱擠成圓形狀。
4 烘烤 210度 8分鐘左右。
5 烤好用兩片夾上奶油醬或巧克力醬。
紅咖喱馕面包
A:高筋粉
B:全蛋
C:橄欖油
表面材料：
芝士碎、蛋液
紅咖喱餡
洋蔥、胡蘿卜、土豆、牛肉末、紅咖喱、咖喱粉。
做法:
1.面包機內放水,蛋,鹽,上面覆蓋面粉,奶粉,放酵母.按程序8發(fā)面團進(jìn)行攪拌,攪拌成團后加橄欖油,攪拌完后關(guān)機,再啟動(dòng)選擇8發(fā)面團攪拌,經(jīng)過(guò)兩次約40分鐘的攪拌后,面團可以拉出薄膜.在保險袋里抹上橄欖油放入面團,扎緊袋口放入冰箱冷藏12小時(shí).做之前拿出面團退冰.
2.在面團上撒少許面粉,再分割成
4.將發(fā)酵完成的面團刷上一層全蛋液,撒上芝士碎即可入烤箱烘焙.180度15分鐘.
靑團
靑團是上海和江浙地區的傳統名點(diǎn)。始創(chuàng )于宋代，為清明節寒食佳點(diǎn)之一，當時(shí)統稱(chēng)為"粉團"，到明清時(shí)期，盛行于上海和江浙地區。因其色澤碧綠、生青，故名為"青團"。
材料：
糯米粉
幼砂糖
1.盆內加入糯米粉、幼砂糖
2.蒸格刷上油，放入青團生坯，上鍋蒸約10分鐘至熟，將青團倒在涂過(guò)油的案板上，再在青團上涂些清油即成。
香菇菜肉餛飩
原料： 豬肉剁成餡，放入蔥姜末、胡椒粉、食鹽、雞蛋調勻。
1.青菜、薺菜洗凈后用開(kāi)水汆一下，涼后、擠干、切碎。
2.香菇切碎后放入切好的菜中加入調和油攪拌，再放入食鹽和佐料。這樣菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水。
3.將肉餡和菜餡一起朝一個(gè)方向攪動(dòng)，一邊攪動(dòng)一邊放入適量的高湯，直到餡成厚糊狀即可。這樣的餡吃的時(shí)候肉嫩還有汁水。
柳州螺絲粉
首先要煮骨頭、螺絲高湯~
螺螄湯是以青螺為原料,加上豬筒骨再配以當地湯草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制成湯?；旧弦?/span>3-4個(gè)小時(shí)。
把豆苗燙好，淋上高湯~
饞到你了嗎~
泡了大半天的米粉~
炸好的花生米~
切絲炒好的酸筍~
炸好的腐竹~
油燜春筍
挑了2斤黃泥筍回來(lái)。一大半做油燜春筍，留了3根炒咸菜肉絲~
筍挑的時(shí)候要選短而粗的~
1.將春筍切成5厘米長(cháng)的條，把油鍋燒至七成熱，將春筍倒入炒至春筍水分基本收干。
2.再加生抽和少許老抽（老抽加的少顏色比較好看）糖，和適量水，用小火燜燒至水分基本收干后，加少許味精。淋些麻油裝盤(pán)即可。
巧克力泡芙
制作泡芙：
原料：低筋面粉
做法：
1.將油和水放入鍋中,小火加熱,沸騰后快速加入過(guò)篩后的面粉,攪拌均勻。
2.分次加入4個(gè)雞蛋攪拌成面團即可.
3.放進(jìn)裱花袋里擠出條狀,分開(kāi)距離排放在烤紙上,烤箱預熱200度烤12分鐘，再悶10分鐘即可。
內餡：
餡：
1.牛奶
2.黃油
黑巧克力
蓑衣黃瓜
選擇身子比較細的黃瓜，因為這樣的黃瓜容易入味，還有尖椒、鹽、糖、醋。 1：把黃瓜切成多層，然后放入鹽腌半個(gè)小時(shí)。2：黃瓜腌好后，去水。加糖、白醋。油燒熱淋在放了辣椒、蒜的黃瓜上。 3：放在冰箱內儲存 ，第二天即可食用。
抹茶紅豆面包
材料：高粉
抹茶面糊：黃油
1.將砂糖、黃油、用打蛋器拌勻。
2.加入全蛋。加入低粉、抹茶粉、黑芝麻制成抹茶面糊備用。
紅豆餡：糯米粉
1.將糯米粉、砂糖、放入容器里，加入
面團做法。
1.高粉，干酵母，奶粉，改良劑，鹽，糖加水和雞蛋，成團后加室溫軟化黃油繼續摔打形成面筋
2.滾圓，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵30分鐘。
3.輕按排氣后，分割成每個(gè)
4.將面團搟開(kāi)，抹上紅豆餡，由上而下地把餡卷入面團。
5.放入紙盒中，排入烤盤(pán)做最后餳發(fā)，30分鐘左右。
6.將抹茶面糊裱在面團上，180度烘烤15分鐘左右。
魚(yú)排&凍豆腐木耳魚(yú)湯
2條鱸魚(yú)。把魚(yú)頭和骨頭熬了湯，放點(diǎn)凍豆腐和木耳，味道很鮮美。也算廢物利用了~
1. 魚(yú)肉片成厚片；
2. 蔥、姜搗爛取汁，加上鹽、味精和胡椒粉、蛋液，淀粉、少許吉士粉拌勻把魚(yú)片腌約10分鐘；
3. 把魚(yú)片沾上干淀粉、蛋液，拍上面包粉備用。
4. 將油燒到六成熱時(shí)，將魚(yú)片逐片下入油鍋炸至金黃瀝油后用盤(pán)裝上；
5. 食用時(shí)，沾辣醬油或番茄沙司。
外脆里嫩哦~
沾點(diǎn)辣醬油~
漿好的魚(yú)片~
拍上面包粉準備炸~
魚(yú)骨頭熬的湯，加了凍豆腐和木耳。味道鮮美
裱花蛋糕
貌似現在大家都不喜歡吃這種蛋糕的~
戚風(fēng)蛋糕烤的還不錯吧
棒春卷
材料：A
太古片糖
糖
水
精制油
以上材料燒開(kāi)備用
B：糯米粉
澄面
椰漿
以上材料拌勻加A料拌勻過(guò)篩，倒入抹油的盤(pán)中大火蒸40分鐘。
1.冷卻后切片，放上奶酪片。
2.包上春卷皮，用油炸或平底鍋煎即可。
蔓越莓芝士司康
高粉:
低粉:
黃油:
糖:
泡打粉:1小匙半
1個(gè)雞蛋+牛奶
芝士
酒漬蔓越莓干:
作法：
1、面粉、泡打粉、糖混合過(guò)篩。
2、黃油切小丁與面粉混合，直接用刀切碎或用手搓成屑狀.加入芝士碎拌勻。
3、加入酒漬蔓越莓干拌均,分次加入牛奶、淡奶油和雞蛋的混合物,拌均成團。
4、桌上撒薄面，面團搟開(kāi)，折疊幾下，壓成2厘米厚，用圓模切出小圓餅。
5、表面涂蛋黃，180度烤20分鐘。
中間不用翻面的~
泡打粉的不用醒，而且泡打粉遇水是迅速反應的，放時(shí)間長(cháng)了反而影響效果。如果用酵母做，要醒
百利甜酒芝士蛋糕
8寸：
餅干底：奧里奧
蛋糕料：奶油奶酪
做法：
1 烤箱預熱160，烤盤(pán)加水。
2 奶油奶酪加糖打至滑身，加入蛋打發(fā)。
3 加入8分打發(fā)的淡奶油。加入融化的黃油慢慢加入酒，拌勻
4 入烤箱160度烤60分鐘
5 冷卻 冷藏 （隔天食用）
編花面包（五股）
原料：高粉
做法：
1.將除黃油所有原料放在一起揉至面團出筋。
2.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴展，表面光滑。
3.將面團放在溫暖處進(jìn)行基礎發(fā)酵。
4.當面團膨脹至原來(lái)的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回縮，基礎發(fā)酵結束。
5.將面團取出，分割成
6.松弛后的面團搟成長(cháng)橢圓形，翻面后沿長(cháng)邊自上而下卷起來(lái)，接口處捏緊。
7.將面團搓成兩頭尖、中間鼓的長(cháng)條。
8.將五根面條一頭捏在一起，另一頭分開(kāi)呈扇形。
9.將自右向左的第1根壓在第4根上面，將第5根壓過(guò)剛才的第1根，然后與下面的第4根繞一下，如是反復，最后將底端捏緊。
10.排入烤盤(pán)，送入烤箱或微波爐進(jìn)行最后發(fā)酵。
11.發(fā)酵結束后，表面刷蛋液。撒上榛果粉盒芝麻。
12.送入預熱180度的烤箱上下火，15分鐘。
火腿芝士面包
材料: 高筋粉
內餡:火腿、蛋黃液、
做法：1 將所有材料放入面包機里（除黃油）攪拌至面筋擴展，再放入黃油至面筋形成。
2 在面包機里醒發(fā)10分鐘，取出分割成
3 醒發(fā)好的面團上刷上蛋液撒上芝士粉、披薩草，擠上番茄沙司。
4烘烤：180度 15分鐘左右。
芒果幕司乳酪蛋糕
材料:
1 。牛 奶
2。加低粉拌勻+5個(gè)蛋黃拌成光滑面糊.
3 。5個(gè)蛋的蛋清+
4 。 取三分之一發(fā)泡拌入蛋黃糊中拌勻,再加入全部的發(fā)泡拌勻.
5。倒入烤盤(pán)中.烘烤:160度18分鐘左右.
慕司部分：（10寸蛋糕）
淡奶油
牛奶
1 蛋糕先墊在模的底部 。
2 芒果泥+芒果丁+砂糖
3 牛奶+
4 把2加入3中再加入泡軟的魚(yú)膠粉拌勻。
5 再加入打發(fā)的奶油拌勻。
6 把餡倒入模中再放一片蛋糕再倒入全部的幕司餡。
7 放進(jìn)冰箱凝固。再取出裝飾水果，再倒入果汁水晶。
烤好用脫底模裁下蛋糕，一批二就可以了。
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