土豆，是我們最普通的食物，所以人們并不認為它有多大的營(yíng)養價(jià)值，事實(shí)上，土豆是一種全球性的好食物，是一種百搭的好食物，它無(wú)論和什么食物搭配，都非常好吃，土豆現在是世界第四大糧食作物，我國的土豆產(chǎn)量，居世界之首。
土豆含有大量的花青素、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、賴(lài)氨酸等，單是它的維生素c含量，就是蘋(píng)果的10倍，還不說(shuō)蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養成分，經(jīng)常吃土豆，可以消炎解毒、寬腸通便、調節和胃、健脾利濕。
今天，我們要做一道自制的干鍋土豆。
首先，準備原料:2個(gè)大土豆，一半洋蔥，一半胡椒。調料:洋蔥、大蒜、鹽、豆醬、芝麻，各適量。
1、將土豆去皮，切成細厚均勻的切片，甜椒切環(huán)，洋蔥切片，洋蔥切花，大蒜切片。
2、將水放入鍋中，煮沸水，然后將薯片放入其中。將水焯1分鐘，取出干燥的水。
3、鍋內倒入油，油溫為6入火，下薯條炸，炸至色澤金黃，取出控油。
4、把鍋里多余的油拿出來(lái)，用鍋底的油控制，放在洋蔥蒜片下。
5、加入1湯匙豆醬，翻炒至油變紅，然后翻炒薯片。
6、下洋蔥、胡椒粉，攪拌均勻，出鍋撒上芝麻，即可食用。
一句提醒:
1、當土豆切片時(shí)，要切得厚一點(diǎn)，太薄容易在鍋里腐爛。
2、豆醬已經(jīng)很咸了，根據你的口味加鹽還是不加鹽。
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