豆漿是中國人民喜愛(ài)的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類(lèi)都高，非常適合于老人，成年人和青少年。
豆漿極富營(yíng)養和保健價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質(zhì)以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆奶蛋白質(zhì)含量比
牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
豆漿不能和什么一起吃，飲用豆漿應注意的一些事項：
- 豆漿沖雞蛋：會(huì )阻礙蛋白質(zhì)的分解。雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，因而失去營(yíng)養價(jià)值，故避免與雞蛋同食。
- 豆漿和蜂蜜：豆漿中的蛋白質(zhì)比牛奶還要高，與蜂蜜沖對，會(huì )產(chǎn)生變性沉淀物，不能被人體吸收。
- 豆漿和藥物：藥物會(huì )破壞豆漿的營(yíng)養成分或影響藥物的效果。
- 豆漿和紅糖：紅糖中的有機酸會(huì )和豆漿中的蛋白質(zhì)結合，產(chǎn)生變性沉淀物，故避免同紅糖飲用，而白糖則無(wú)此現象。
- 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了會(huì )嘔吐、腹瀉；
- 豆漿忌裝保溫瓶，因為豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時(shí)間長(cháng)了，溶有水垢的豆漿會(huì )繁殖細菌，使豆漿變質(zhì)；
- 喝豆漿太多，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現腹脹、腹瀉癥狀；
- 不能用豆漿代替牛奶喂嬰兒；
- 不宜空腹飲用。豆漿適合人群：一般人群均可食用
豆漿營(yíng)養分析：
- 豆漿營(yíng)養豐富，多喝豆漿可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌；
- 中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合癥；
- 青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
關(guān)注我們了解更多食物相克知識
食物相克大全微信公眾號：swxkdq
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
