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 喝豆漿也有禁忌

    “秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康”，常飲豆漿對身體有百利而無(wú)一害。但是飲用豆漿時(shí)一定要注意某些事項，否則很容易誘發(fā)疾病。那么，飲用豆漿要注意什么呢?

忌空腹飲豆漿： 飲豆漿的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類(lèi)食品，可使豆漿中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營(yíng)養物質(zhì)被充分吸收。

忌喝未煮熟的豆漿：生豆漿中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì )導致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的最好辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。

忌裝保溫瓶：  在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，保溫瓶?jì)燃毦鷷?huì )大量繁殖，經(jīng)過(guò)3—4個(gè)小時(shí)就能使豆漿酸敗變質(zhì)。    、

    忌沖紅糖：豆漿中加紅糖喝起來(lái)味道香甜，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質(zhì)結合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了豆漿的營(yíng)養成分。

忌與藥物同飲：有些藥物會(huì )破壞豆漿里的營(yíng)養成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素，所以不能與藥物同飲。

忌在豆漿里打雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白質(zhì)和豆漿中的胰蛋白酶結合，會(huì )產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營(yíng)養的吸收。

溫馨提示

    當生豆漿加熱到80℃～90℃的時(shí)候，會(huì )出現大量的泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆漿已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種“假沸”現象，此時(shí)的溫度還不能破壞豆漿中的皂苷物質(zhì)。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。