蓮又名荷、芙蓉，屬睡蓮種植物。蓮子和藕，味道甘美，營(yíng)養豐富，是一種令人喜愛(ài)的滋補營(yíng)養食品，其全身各部都具有一定的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值。
藕羹
將藕用擂缽加清水擂碎，取其混懸液，澄清去水，即得凈藕粉。再將蓮肉碾成細末，置乳缽內再加清水碾得極細，亦取混懸液，澄清去水，取用凈蓮粉。將二粉等分合勻，干燥后置瓶中貯存。每天早、晚各服一次，每服30克，加蜂蜜、白糖、水適量調勻，沸水沖成糊羹即可。本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效，適用于體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸癥。
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