魏稼

魏稼

 1933年出生。江西中醫學(xué)院附屬醫院教授、主任醫師、全國著(zhù)名老中醫，擅長(cháng)針灸治療各種疑難雜癥。

“民以食為天，現在多數人不是營(yíng)養缺乏，而是營(yíng)養過(guò)剩。有一些人，總是讓兒子、孫子多吃高糖、高脂肪和高蛋白食品，或毫無(wú)節制地給小孩吃零食，使他們吃得胖胖的，壯壯的。其實(shí)，肥胖不等于健康，這不是愛(ài)孩子，而是害孩子。只有膳食平衡，才有利于健康?！?a title="中醫書(shū)籍：魏稼" target="_blank">魏稼認為，“一些年輕人20多歲就得了高血壓、心腦血管病、脂肪肝、糖尿病等富貴病，與吃有很大關(guān)系。這大概是一種新的‘病從口入’吧”。

他分析，肥胖的危害性往往不是一天兩天，也不是十年八年就可以顯現的，而是長(cháng)期一點(diǎn)一點(diǎn)積累造成的。因此，人在年輕時(shí)就應注意吃什么，吃多少，怎樣吃。不要得了病才醒悟過(guò)來(lái)。要吃得合理、均衡、科學(xué)，除了注意食物營(yíng)養搭配外，還要多吃綠色、天然、新鮮的蔬菜水果，少吃肉食，做到多品種，多輪換。這樣有利于營(yíng)養互補，減毒避害。

多品種 每頓最好10種

魏稼主張，食物種類(lèi)要多，不能偏食，應滿(mǎn)足人類(lèi)必須的各種營(yíng)養需要，每頓最好不少于10種食品。他解釋?zhuān)缃裼行┦澄锘蚝袑θ梭w有害的添加劑，或存在重金屬超標，或有農藥殘留，長(cháng)期反復固定只吃一兩種食物，容易受到毒害，每樣少吃一點(diǎn)，就可提高安全性。

以早餐為例，除了吃一些粥、饅頭、牛奶、豆漿等主食外，蠶豆、花生、豌豆、大豆、蔬菜、水果也不妨少吃一點(diǎn)?；悠贩N多，可以激發(fā)食欲，人們可根據自己的口味去選擇。

吃蔬菜也要多樣化，如油菜、南瓜、蘑菇、木耳、蔥頭、白菜、芹菜、菠菜、土豆要換著(zhù)吃，建議一些能生吃的蔬菜盡量生吃。如生菜、西紅柿、大蒜、蘿卜、黃瓜、柿子椒等。因為不經(jīng)過(guò)加熱的蔬菜，維生素成分破壞少，對人體有好處。但這些蔬菜要多泡、多洗，特別是用流動(dòng)的自來(lái)水沖掉蔬菜上面的細菌、微生物和殘留的農藥等。

牛奶也不必只吃一種，不一定只吃外國進(jìn)口奶，好的國產(chǎn)奶都可以輪著(zhù)吃，水果也一樣。

當然，自己愛(ài)吃的食品也要節制，不能暴飲暴食，吃得太多。反之，不喜歡的食品也不妨吃一點(diǎn)，要膳食平衡，才能益壽延年。另外，食品以少葷多素為宜，每次進(jìn)食最好以八分飽為度，對油炸食品應少食。

多飲水 每天6~8杯

魏稼有個(gè)習慣，每天早晨起床后，陸續喝6～8杯白開(kāi)水。他認為，水是人體不可或缺的物質(zhì)之一。沒(méi)有飯吃不行，沒(méi)有水喝更不行。

喝水要講究時(shí)間，一般是早晨先喝白溫開(kāi)水，然后泡點(diǎn)綠茶水喝。這利于通便排毒、清洗腸胃、稀釋血液，并促進(jìn)新陳代謝。

他主張，多喝點(diǎn)白開(kāi)水，喝高質(zhì)量的礦泉水，少喝其他飲料。因為飲料大多有添加劑，吃多了不好。常喝所謂的“純凈水”也要審慎。白開(kāi)水與飲料的作用不一樣，會(huì )更好、更安全。

關(guān)于飲酒，他建議適當飲一些葡萄酒、啤酒。對酒精度較高的白酒，每天最好不要超過(guò)50毫升。

多粗糧　每周搭配3次

“我從來(lái)不吃保健品，一天三頓飯，并堅持每周好幾種粗糧搭配著(zhù)吃?！?a title="中醫書(shū)籍：魏稼" target="_blank">魏稼常將玉米、小米、黑米等粗糧熬粥喝，或與細糧搭配著(zhù)吃。他說(shuō)，這樣有利于脾胃吸收，有利于排便，有利于健康。

他提醒人們，飲食要順時(shí)令，應自然，注重清淡可口、葷素合理、粗細搭配，忌多食肥甘厚味和生冷油膩食物，以預防“三高”以及脂肪肝、心腦血管病等疾病的發(fā)生、發(fā)展。

除了吃之外，魏稼更喜歡動(dòng)腦。從事針灸高等教育和臨床、科研工作幾十年，魏稼創(chuàng )立了“各家針灸學(xué)說(shuō)”和“無(wú)創(chuàng )痛針灸學(xué)”兩門(mén)新學(xué)科。退休后，他主編出版了《針灸流派概論》（人民衛生出版社）研究生教材，還對多種疾病的臨床針灸治療有較多經(jīng)驗。如今，他已年近80歲，仍喜歡動(dòng)手動(dòng)腦。業(yè)余愛(ài)好有篆刻、書(shū)法和中國文學(xué)、歷史等。他還堅持動(dòng)腿，每天散步2～3個(gè)小時(shí)，晚上9：30準時(shí)上床睡覺(jué)，生活非常規律。