胡蘿卜燉牛腱配料:胡蘿卜200克、牛腱200克、紅棗8顆、姜2片、水1500毫升，酒少……
紅棗蘿卜牛腱湯主料：青蘿卜200克,胡蘿卜200克,牛腱子肉250克,青、胡蘿卜去皮洗……
怪味牛腱主料：牛腱800克,將牛腱整個(gè)放入藥燉湯頭，用小火燉煮約1小時(shí)至熟……
紫河車(chē)牛腱湯主料：牛腱子肉320克,牛腱用水洗凈，切成塊狀,紫河車(chē)、淮山（山……
五星楊桃燉牛腱主料：牛腱子1條,牛腱肉洗凈；楊桃洗凈；蒂薺去皮，也洗凈備……
川味牛腱涼粉皮主料：粉皮適量、醬牛肉1小塊,粉皮切一口大小，香菜切末備用……
香鹵牛腱主料：牛腱子1塊,事先準備：花椒、八角、香葉、辣椒洗凈后裝入茶包……
五香鹵牛腱主料：牛腱子肉八兩,花椒,八角,桂皮,香葉,沙姜做成香料包,蔥,姜,蒜……
先煮沸后轉中小火慢慢地煲上1小時(shí)，使香料出味、調料溶解融合，渾然一體?！?/p>
將牛腱子煮熟切開(kāi)洗凈，見(jiàn)有花紋筋處頂刀切成片；蒜拍成泥,將牛肉片整齊地……
白牛肉主料：牛腱子肉600克,牛肉放在沙鍋里，加水淹沒(méi)，在旺火上燒開(kāi)后撇去……
在適量清水中加入剩余的蔥、姜、酒和醬油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味……
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煮清水適量，水開(kāi)后加蔥（切段）、姜（切片）、醬油、豆瓣醬、味精、糖色、……
鹽水牛腱主料：牛腱子肉500克,在鍋內放清水燒開(kāi)，加入蔥姜、香料包、精鹽、……
燒牛腩主料：牛腱子肉500克,將牛腱子肉切成兩大塊，用清水洗凈，放入鍋內，……
豆苗炒牛肉絲主料：豌豆苗300克,牛腱子肉200克,牛肉要順著(zhù)肉的纖維方向切絲，……
白鹵牛肉主料：牛腱子肉1000克,牛肉改刀成大塊，用花椒，鹽腌制幾個(gè)小時(shí)。腌……
黃豆燉牛肉主料：牛腱子肉150克,大豆50克,黃豆用水浸泡約4小時(shí)，洗凈后瀝干水……
無(wú)花果牛肉湯主料：牛腱子肉250克,無(wú)花果洗凈，與牛腱子肉、陳皮一同放入鍋……
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