歷代名人中，不乏以蔥、姜、蒜養生和治病的例子?？鬃泳投靡陨B生的功效，他在《論語(yǔ)·鄉黨》中說(shuō)：“不撒姜食，不多食。”就是說(shuō)孔子一年四季的飲食都離不開(kāi)姜，但每次并不多吃?？鬃由钪朝煂τ谏眢w的益處，養成了在每次飯后嚼食姜片的習慣?？资ト私K年73歲高齡，這個(gè)年齡在當時(shí)已經(jīng)是相當高了，這與孔子科學(xué)的飲食養生習慣有不可分割的關(guān)聯(lián)。
生姜有溫中止嘔、解表散寒等功效?，F存最早的中藥專(zhuān)著(zhù)《神農本草經(jīng)》記載，姜有“溫中、止血、出汗、逐風(fēng)”等功效，能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。用生姜30克切片，蔥白15克，加適量紅糖煎湯，趁熱飲服，對外感風(fēng)寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起無(wú)汗、頭痛發(fā)熱等，一般即能見(jiàn)效。生姜所含姜醇、姜烯及姜辣素具有鎮痛消炎作用。牙痛時(shí)，切一小片放于牙痛部位，用牙齒咬住，有止痛效果。
蔥營(yíng)養豐富，除含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效。呼吸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預防作用。另外，蔥還能有效地治療傷風(fēng)感冒。
多吃蔥，可以增強消化功能，排出體內不干凈的東西。只要稍加留意你就會(huì )發(fā)現，多吃蔥后，排便會(huì )覺(jué)得特別通暢。
大蒜具有殺菌、殺蟲(chóng)、解毒、防腐等功效，入藥切片、搗爛或絞汁用。大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌。季節交替，每天吃幾瓣大蒜可預防腸道傳染病。
用大蒜適量搗爛口服或用馬齒莧60克煎水沖泡蒜泥，經(jīng)過(guò)濾取汁，每日分兩次口服，可預防痢疾、腸炎等腸道傳染病。用10%的大蒜汁滴入鼻孔，每次2-3滴，每天1次，連用兩天;或取蒜泥少許，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可預防流行性感冒。
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