蔥的色澤翠綠，只需微微一煮，已能輕易帶出其鮮甜的味道來(lái)，難怪炒菜、蒸魚(yú)、煲湯時(shí)大家都不忘使用。經(jīng)常吃蔥，可以補腦，人體常把蔥比做腦力勞動(dòng)者的“綠色補品”。怕冷、低血壓、貧血的人，多吃些蔥可以補充能量。眼睛易疲勞、出血、失眠和神經(jīng)衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經(jīng)而使人的精力更加充沛。另外，多吃蔥，可以增強消化功能，排除體內不干凈的東西，只要稍加注意就會(huì )發(fā)現，多吃蔥后，排便會(huì )覺(jué)得特別通暢。
生姜有溫中止嘔、解表散寒等功效。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外，生姜含人體所需的氨基酸、淀粉、磷、鐵等成分，有助促進(jìn)血液循環(huán)，并加速人體的新陳代謝功能。按中醫理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。
大蒜具有殺菌、殺蟲(chóng)、解毒、防腐等功效。大蒜可切片、搗爛或絞汁食用。大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌。每天食用新鮮大蒜并長(cháng)期堅持，可大大增強人體免疫力，起到防病治病之功效。
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