本 文 導 讀
前面說(shuō)頭像天，腳像地，這是最基本的一個(gè)生存法則。對于平時(shí)的養生，還有句話(huà)叫“地為母，食為天，黃為?！?/strong>。
“地為母”，孕育和承載人類(lèi)生命。身為一個(gè)中國人，可以做一個(gè)吃貨，而且中國有豐富多彩的飲食文化，光是“吃”這方面，就已經(jīng)非常引以為豪了。
“民以食為天”，飲食養生，在養生中占了非常重要的地位?！包S為?！?，“黃”在五行中是入土的，土臟在五臟當中是脾。
所以，這句話(huà)就是講，要養護脾胃，養護后天之本，以“食”為主要的組成部分。這和養生關(guān)系非常大，飲食文化就是養生的重要組成部分。
結合前面天地的養護，在這個(gè)過(guò)程中，怎樣養護臟腑，讓自己身體更好？這就需要外界一些食物的供給，這就涉及到了飲食文化。
在飲食文化中，涉及的內容非常多。有選擇性的飲食，叫做“一方水土養一方人”。在某一個(gè)地方生長(cháng)出來(lái)的東西，是適合當地人的，而不一定適合外地人。很多時(shí)候，到外地去要受到環(huán)境的影響，更要受到飲食文化的影響。
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“食為天”，要研究食療養生。中國的藥膳食療非常多，從《周禮·天官》開(kāi)始記載，醫分為四，食醫為先。
后世的一些著(zhù)作上也有記載，如有病，“以食治之，食療不愈，然后命藥”。
這說(shuō)明了兩層意思，第一，藥食同源；第二，先以食療來(lái)治療，然后再用藥。畢竟藥的作用雖然比食物大，但是藥的副作用也比食物大。這些方面促進(jìn)了藥膳的形成。
藥膳也是需要辨證論治的。藥膳的辨證論治，如果用得好，和開(kāi)藥異曲同工，當然，并不是說(shuō)藥食和藥膳能夠治病。
但是，藥膳對于簡(jiǎn)單的、小的疾病，比如一些簡(jiǎn)單的傷風(fēng)感冒，或者是大的疾病配合藥物的康復，絕對是功不可沒(méi)，非常重要的。
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那么，在生活中單一的藥膳怎么做呢？其實(shí)，藥膳沒(méi)有那么神秘。根據自然的法則和規律，當地、當季的食物就是當地大多數人的藥膳。
比如，最近天氣潮濕，有的地方潮濕多一點(diǎn)，比如成都，有的地方潮濕少一點(diǎn)，比如北方的一些城市，但是大的方向是暑濕，而這時(shí)出來(lái)一個(gè)東西叫冬瓜。
冬瓜分為灰冬瓜、米冬瓜、青冬瓜，要買(mǎi)什么樣的冬瓜也是問(wèn)題，一定要知道冬瓜的種屬。
買(mǎi)什么冬瓜呢？通過(guò)五行認知可以判斷，青冬瓜入肝，而米冬瓜是灰白、土白色，白入肺。
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在做藥膳時(shí)，根據不同的食材來(lái)選擇藥膳的搭配。比如，夏天可以吃一點(diǎn)絲瓜、黃瓜，尤其是絲瓜。
民間有一個(gè)傳言：冬天吃絲瓜“倒陽(yáng)”。為什么“倒陽(yáng)”？絲瓜是涼性的，夏天吃可以祛暑。到了秋天就叫秋絲瓜，吃一個(gè)東西就是對它的能量的攝取，秋天吃了秋絲瓜，能夠不“秋”嗎？秋就是秋絲瓜的主要能量。
食療養生，非常講究飲食食療的搭配。搭配方式有很多，有食材之間的搭配，比如絲瓜是寒性的，要少吃一些寒性飲食。因為寒性傷陽(yáng)氣，活的人是以陽(yáng)氣為主。
陽(yáng)氣為主，叫陽(yáng)間的人；陰氣為主，就叫陰間的人。不要一說(shuō)到陰間的人，就想到鬼怪神之類(lèi)。陰間的人，是什么意思？比如天天熬夜，白天沒(méi)精神，晚上有精神。這不就和鬼怪一樣嗎？
雞一叫就得跑，不能曬太陽(yáng)，晚上就出來(lái)活動(dòng)，這就叫做陰間的人。長(cháng)此以往，陽(yáng)氣不夠，陰氣夠，肯定要去陰間報到了。長(cháng)期熬夜對身體的傷害很大，就是這個(gè)意思。
絲瓜是寒性的，傷陽(yáng)氣，所以炮制和烹飪絲瓜時(shí)，有一個(gè)東西一定要放進(jìn)去才好吃，那就是大蒜。大蒜是熱性的，炮制絲瓜時(shí)放大蒜非常好。
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