受訪(fǎng)專(zhuān)家：
上海第六人民醫院營(yíng)養科主任 徐 輝
中國中醫科學(xué)院西苑醫院副主任醫師 童文新
體虛：
多吃牛肉益氣餐
身體類(lèi)型：氣虛型體質(zhì)
對癥入座：從小就小病不斷的張小姐是個(gè)“現代林黛玉”，她經(jīng)常說(shuō)話(huà)沒(méi)有底氣，氣短懶言，肢體容易疲乏，精神不振，容易出汗，甚至還容易頭暈、健忘。
飲食重點(diǎn)：這種體質(zhì)的人亟需補充營(yíng)養和熱量。中醫上講五谷為養，所以?xún)?yōu)質(zhì)米面和瘦肉就是體質(zhì)虛弱的人最好的補養食物，而且多吃溫性食物補養的效果更明顯。
食療招數
牛肉益氣餐
具體做法是：每餐低溫煎50克左右的牛肉片，配上少許鹽和黑胡椒，再搭配2兩米飯、1兩扁豆食用。
整腸益氣餐的主要功效是幫助人體快速補充蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養物質(zhì)。其中的牛肉性質(zhì)溫和，富含豐富的氨基酸，具有和中益氣、滋養脾胃、強筋健骨的功效，特別適合這類(lèi)氣短體虛、臉色發(fā)黃、容易頭暈的人多吃。
如果您屬于身體瘦弱型的體質(zhì)，最近反應又特別明顯，您可以把午飯換成整腸益氣餐，連續吃一周。
白胖怕冷：
吃菱角驅寒餐
身體類(lèi)型：陽(yáng)虛型體質(zhì)（虛胖型）
對癥入座：32歲的張先生是個(gè)IT高級工程師，雖然他看起來(lái)又白又胖的，好像“營(yíng)養不錯”，但是，辦公室里哪撥感冒好像都少不了他的“加盟”。一上健身房，同事們就開(kāi)玩笑說(shuō)，他這身肉可不怎么結實(shí)呀！最讓人想不透的是，他這個(gè)體型還特別怕冷，早早地就把保暖內衣給套上了。
飲食重點(diǎn)：虛胖型體質(zhì)的人主要是陽(yáng)氣不足，需要重點(diǎn)養腎補陽(yáng)，盡量多吃少而精的東西，比如冬季多吃羊肉、雞肉、鴿子肉等，吃的時(shí)候還可以適量加點(diǎn)辣味的食物幫助身體溫補，如紅辣椒。
食療招數
菱角驅寒餐
這道驅寒餐的最主要材料是菱角。菱角能清熱生津、清火去燥，特別適合消化不良的人食用。在寒冷的冬季，老熟的菱角肉質(zhì)厚美，熱量高，就像冬季的栗子一樣營(yíng)養價(jià)值非常高。除了做驅寒補益餐以外，這類(lèi)體質(zhì)的人們還可以在冬季把菱角當水果吃，每天2~3個(gè)即可。
菱角驅寒餐就是每頓晚飯時(shí)，主食必須要吃100克菱角（5個(gè)左右）配一碗白米飯（100克），再淋上少許鹽和醬油調味。一般來(lái)說(shuō)，體質(zhì)虛胖，冬天怕冷的人，可以在深冬大風(fēng)降溫那幾天，多吃這套晚餐。
黑瘦身材：
吃點(diǎn)冬瓜順氣餐
身體類(lèi)型：燥熱型體質(zhì)
對癥入座：鄰居小李是個(gè)標準的“麻桿兒”身材，平時(shí)吃得挺多就是不長(cháng)肉，有點(diǎn)發(fā)黑的臉色顯得好像總提不起精神，大家都說(shuō)他走起路來(lái)像個(gè)小老頭。他還動(dòng)不動(dòng)就牙疼上火，口干舌燥的，每次吃飯必備的就是冰鎮可樂(lè )。
飲食重點(diǎn)：燥熱的身體大都是由脾胃不調導致胃火上升引起的。所以，這類(lèi)體質(zhì)的人最好多吃清熱瀉火的涼性食物來(lái)幫助降胃火，幫助滋養胃陰，比如百合、冬瓜、藕等。
食療招數
冬瓜順氣餐
具體做法是：將150克左右的冬瓜洗凈切成小塊，放在開(kāi)水里汆熟。用等量的白米與糙米（1∶1比例共150克）混合然后蒸熟，再配上3~10個(gè)腌橄欖（超市罐頭柜臺有售）。
這份特制的晚餐可以幫這類(lèi)體質(zhì)的人們清熱解毒、下氣消痰。因為冬瓜屬于寒性食物，有清熱解毒的功效。橄欖有解毒、生津、健胃、改善咽喉痛等功效。又黑又瘦的燥熱體質(zhì)人群，可以在癥狀嚴重的時(shí)候，連續吃上一周的順氣解熱餐，可以很好地幫助調整身體狀態(tài)。
面黃痰多：
試試白蘿卜去脂餐
身體類(lèi)型：痰濕型體質(zhì)
對癥入座：和哥們兒一起吃肉、喝酒，是小王平常最樂(lè )的事兒。雖然也知道自己的肥胖身材和豐滿(mǎn)的將軍肚越來(lái)越無(wú)法控制，但還是控制不住口舌之欲。尤其是松軟的大肚子，就快發(fā)展成“低頭不見(jiàn)腳面”的規模了。此外，他還動(dòng)不動(dòng)就滿(mǎn)身大汗，還特別喜歡睡覺(jué)。
飲食重點(diǎn)：長(cháng)期的不良飲食習慣，造成脾胃失調，痰濕困脾，從外表就表現為容易肥胖。所以，這類(lèi)人群飲食重在健脾化濕。冬季可以多吃一些健脾養胃的食物，如山藥、薏苡仁、白蘿卜、冬棗等食物。
食療招數
白蘿卜去脂餐
具體做法是：將150克白蘿卜磨成泥，加入適量醬油拌勻，將150克芥蘭焯熟，再將50克白米和50克糙米混合蒸熟，吃的時(shí)候再配上1個(gè)青棗（一般水果市場(chǎng)有售）食用既可。
白蘿卜青棗飯是個(gè)典型的清熱去脂餐，它可以幫助清血熱、減脂和消腫，還能祛痰、降血壓。其中的青棗還可以生津利尿，能起到解渴降糖的功效，還可幫助這類(lèi)體質(zhì)的人預防糖尿病的發(fā)生。
長(cháng)痘痘：
常吃木瓜紅薯健胃餐
身體類(lèi)型：濕熱型體質(zhì)
對癥入座：愛(ài)美的小方就痛恨時(shí)不時(shí)冒出來(lái)的痤瘡和粉刺，平時(shí)臉上還老是油光光的，半天就得用吸油面紙擦一次臉，還動(dòng)不動(dòng)就覺(jué)得身體疲勞，大便不暢更是令她煩惱的事情。
飲食重點(diǎn)：這類(lèi)體質(zhì)的人大都一開(kāi)始就有點(diǎn)陽(yáng)亢，愛(ài)上火，這些都是痰濕郁久所致。所以，這樣的人們吃東西時(shí)要重視健脾化濕，可以多吃些芹菜、冬瓜、黃瓜、梨等涼性清濕利尿類(lèi)的食物。
食療招數
木瓜紅薯健胃餐
具體做法是：取50克左右的紅薯（1/3碗）與等量的白米和糙米（2/3碗）混合蒸熟，用100克左右的一根芹菜與250克左右的西蘭花和1/4個(gè)木瓜，洗凈切削小塊，放在微波爐里中火熱25分鐘。所有材料蒸熟后擺盤(pán)即可搭配食用。
這份正餐能平肝清熱并強健脾胃。西蘭花、西芹能幫助降低血脂和血壓，特別適合身體肥胖、油脂攝入過(guò)量的人食用，還可以幫助肥胖的人清腸瘦身。這類(lèi)體質(zhì)的人們，可以在午飯或者晚飯的時(shí)候，做頓木瓜芹菜紅薯餐，堅持吃上一個(gè)星期，腸胃就會(huì )有輕松的感覺(jué)。
食物也有“五大性”（鏈接）
平性食物
平性食物是最無(wú)傷害性的，適合各種體質(zhì)的人食用，如土豆、青棗等。
熱性食物
熱性及溫性食物都容易使身體發(fā)熱，可增加人體活力，改善寒性體質(zhì)者的身體機能，如辣椒、羊肉等。但如果熱性體質(zhì)者吃了熱性食物，則容易引起身體的亢奮，造成腫脹、充血及便秘等不適。
溫性食物
溫性食物性質(zhì)和熱性食物類(lèi)似，但比熱性食物要溫和些，如芥菜、雞肉，適合寒性體質(zhì)的人食用。對于熱性體質(zhì)的人而言，則和熱性食物一樣，需要小心食用。
寒性食物
寒性及涼性食物都能清涼消熱，具有瀉火及消炎的作用，如荸薺、薏仁等。寒性食物能夠改善熱性體質(zhì)者的失眠、腫脹及炎癥等問(wèn)題。但寒性體質(zhì)者吃了這類(lèi)食物，會(huì )使畏冷、畏寒、風(fēng)濕等問(wèn)題更為嚴重。
涼性食物
涼性食物性質(zhì)和寒性食物類(lèi)似，但比寒性食物溫和些，如火龍果、小麥等。涼性食物可以清熱，適合體質(zhì)燥熱的人食用，而寒性體質(zhì)的人要小心食用寒性及涼性食物。
《健康時(shí)報》 (2007-12-03 第04版)
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